2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ni skrivnost, da so čokoladni tartufi ena najboljših in izvrstnih čokoladnih sladic. Stvar profesionalne časti je, da lahko vsak mojster slaščičarjev pripravi čokoladne tartufe z izvirnim okusom, edinstvenim za druge sladke skušnjave. Mnogi od nas verjetno mislimo, da so te dobrote "rezervirano območje" za pripravo le najbolj usposobljenih strokovnjakov, vendar ne hitite - recepte za čokoladne tartufe je izvedljivo izvajati vsak, ki ima malo prostega časa in več vaše količine najljubša čokolada.
Čokoladne tartufe lahko enostavno pripravite doma, povrhu pa so te izvrstne torte narejene iz navadne čokolade, pa tudi iz naravne, mlečne ali bele. V glazuri pa mora biti vsebnost kakava najmanj 35 odstotkov. To je zato, ker večja kot je količina kakava, bolj tekoča postane čokolada, zaradi česar je lupina tartufov lahka, drobna in se topi v ustih.
Notranjost tartufa se imenuje ganache, njegova priprava pa mora biti skrbno in na skrivaj upoštevati nekaj preprostih pravil. Najprej moramo čokolado razbiti na majhne koščke, da se lahko brez težav stopi.
Druga stvar, ki je bistvena za pripravo popolnih tartufov - kakršne jim postrežejo glavni slaščičarji, je previdnost pri mešanju čokolade s smetano, da v mešanico ne pride zrak.
Na koncu je treba po navodilih in praksah strokovnjakov ganache pustiti nekaj časa stati na hladnem - ni priporočljivo biti v hladilniku in to priporočilo ne velja za tartufe iz bele čokolade.
Končni tartuf je najbolje shraniti med plastmi pergamentnega papirja. Ne glede na to, ali se bonbone potopite v čokolado ali ne, jih shranite na hladnem. Tudi hladilnik ni priporočljiv, ker izgubi pomembne odtenke okusa.
Tu je recept za klasične čokoladne tartufe:
250 g temne čokolade
150 g tekoče smetane
40 g masla
75 g temnega kakava v prahu
V vodni kopeli med nenehnim mešanjem stopite dve žlici vode z zdrobljenimi koščki čokolade. Nato dodajte smetano in še naprej mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi (brez zračnih mehurčkov). Tako pripravljeno zmes odstranimo s kuhalne plošče in pustimo, da se dobro ohladi, nato spet dobro stopimo v vodni kopeli, olje dodamo ob stalnem mešanju, dokler ne dobimo homogene zmesi.
Zadnja manipulacija je vlivanje mešanice tartufov v skledo, ki jo je treba prekriti s plastično folijo in pustiti na hladnem približno eno uro, dokler se ganache ne strdi. Nato z majhno žličko oblikujte kroglice in jih povaljajte v kakavu.
Lepo se imej!
Priporočena:
Tartufi
Tartufi so gomoljaste podzemne glive, ki nimajo stebla ali korenine. Rastejo v simbiozi v koreninah t.i. mikorizna drevesa. Tartufi so razred širokih gob / Ascomycetes /, rod Tartufi , ki vključuje približno 30 vrst. Mikoriza v tartufih je zelo dober primer plodne simbioze med glivičnimi hifami in koreninami različnih drevesnih rastlin.
Manija Za Bolgare, Okužene S Tartufi
Mnogi Bolgari so začeli kopati zemljišča v različnih delih Bolgarije v iskanju dragih črnih gob, znanih kot tartufi. Ljudje, ki so se organizirali v iskanju tartufov, o gobah nimajo znanja, so pa slišali, da v Bolgariji uspeva več kot 30 vrst dragih dobrot.
Tartufi - Dragocenejši Od Zlata
Danes so tartufi simbol blaginje in bogastva, vendar ni bilo vedno tako. Tartufi so že stari Grki in Rimljani uporabljali kot afrodiziak. Kasneje v srednjem veku so jih izkoristili le kmetje. V času renesanse so okusne tartufe ponovno odkrili in v evropsko kuhinjo vstopili s polno močjo.
Tartufi So Uživali Le Cesarji
Najdražji piemontski beli tartuf je bil letos spomladi prodan za 200.000 dolarjev. To je postal pravi precedens po odprti dražbi, ki je bila istočasno v Rimu, Londonu in Abu Dabiju za prodajo najdražjih živil na svetu. Lastnik dišeče gobe, težke več kot kilogram, je postal lastnik mreže igralnic v Hongkongu - Stanley Know.
Klonirani Tartufi So Dani Na Trg
Tartufi so ena najdražjih in redkih dobrot na zemlji in kot taka uživajo zlasti skrbno izbiro in nego. Uradno velja, da večino gob te vrste najdemo v Franciji, toda prvenstvo v raznolikosti tartufov dejansko drži Avstralija. Če so v Franciji na začetku 20.
