2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tartufi so ena najdražjih in redkih dobrot na zemlji in kot taka uživajo zlasti skrbno izbiro in nego. Uradno velja, da večino gob te vrste najdemo v Franciji, toda prvenstvo v raznolikosti tartufov dejansko drži Avstralija.
Če so v Franciji na začetku 20. stoletja letno zbrali 1000 ton proizvoda, je danes pridelek dragocene poslastice le 40-50 ton. To dejstvo globoko skrbi Francoze, ki so se v obupu odločili za skrajne ukrepe, da ne bi čutili pomanjkanja okusa na trgu.
Francoska provinca Corrèze je pred kratkim sporočila, da namerava začeti s kloniranjem svetovno znane poslastice, drastična odločitev pa je bila sprejeta po občutnem zmanjšanju pridelka v zadnjih letih.
Francoska odločitev v resnici ni nelogična, saj kilogram tartufov na ameriškem trgu stane približno 1300 dolarjev.
Da bi našli rešitev iz primanjkljaja redke gobe, bodo oblasti v Corrèzeju podpisale triletno pogodbo, ki predvideva razvoj metodologije za umetno ustvarjanje tartufov s podjetjema Delpeyra in STEF-TFE. Namesto drevesnih korenin bodo v laboratoriju rasli klonovi tartufov. Ni pa jasno, ali se bo edinstven okus gobe ohranil.
V naravnem okolju tartufi rastejo pod zemljo, na globini največ trideset centimetrov. Generacije biologov, botanikov in znanstvenikov so poskušale vzrediti dragocen izdelek, katerega cena je dobesedno "zlata", vendar brez večjega uspeha. Tartufi rastejo samo v naravnem okolju.
Tartufi najbolje uspevajo v iglastih gozdovih, saj jih najdemo s pomočjo posebej usposobljenih psov in prašičev. Zmanjšanje proizvodnje tartufov po vsem svetu v zadnjih desetletjih je v veliki meri posledica drastičnih podnebnih sprememb, večjih suš in nalivov.
Priporočena:
V Nekaj Dneh Na Trg Lansirajo Novo Vrsto Jogurta
Deset let pozneje sta profesor Hristo Mermerski in njegov sin končno ustvarila nov jogurt. Za razliko od prejšnjih mlek, pri katerih sta sodelovali le dve znani bakteriji Lactobacillus Bulgaricus in Streptococcus thermophilus, novi izdelek vsebuje šest bakterij in en prebiotik.
Na Naš Trg Pride Le 1 Odstotek Avtohtonih Gob
Bolgarija je država, bogata z različnimi vrstami gob. Na žalost pa se na domačem trgu proda le odstotek gob, pridelanih pri nas. Emblematični kulinarični zakladi, kot so gobe in vrane noge, se izvažajo predvsem v druge evropske države, domači potrošnik pa o sveži smreki niti sanjati ne more, saj letino ponujajo le v tujini.
Kvalitete Nizke Kakovosti Preplavijo Trg To Pomlad
Uvožene kumare iz Grčije in Španije z veliko nižjo kakovostjo kot bolgarska proizvodnja so široko dostopne na trgu pri nas, je povedal Nikola Gunchev, predsednik bolgarskega združenja toplogrednih proizvajalcev tiskovne agencije FOCUS. Vendar je uvožena zelenjava po precej nižjih cenah in čeprav je kakovostnejša od konkurenčnih izdelkov iz tujine, bolgarske kumare niso tako dobro prodane.
Veliko Marelic! Trg Propada
Letos so marelice na območju Silistre obrodile veliko sadja. Za razliko od prejšnjih let, ko je bil primanjkljaj čutiti po vsej državi, je danes trg v drugi skrajnosti. Zaradi obilne proizvodnje se pridelovalci in trgovci sprašujejo, kaj bodo storili s toliko sadja.
Pozor! Romunsko Jagnje Preplavi Trg Za Veliko Noč
Do dne, ko praznujejo pravoslavni kristjani, ostane manj kot mesec dni Velika noč . Tradicionalno so na ta dan za vsako mizo lepo pobarvana jajca, solata in okusno kuhana jagnjetina. Letos bo bolgarska agencija za varnost hrane (BFSA) posebno pozornost namenila ponudbi v klavnicah in mesnicah.
