![Francoske Skrivnosti Za Pripravo Zimske Hrane Francoske Skrivnosti Za Pripravo Zimske Hrane](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1462-j.webp)
2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Skoraj je jesen, stojnice so prepolne sočnega sadja in okusne zelenjave, v izobilju in po nizkih cenah. Zdaj je najboljši čas za nakupovanje in uporabo vseh vrst trikov, da ohranite okus izdelkov in uživate v njih v dolgih zimskih mesecih.
Priprava zimske hrane poleg tega, da je varčna, je tudi še posebej dobra rešitev za vsakogar, ki si želi koristno jesti in kuhati. Izdelki, shranjeni doma, nas rešijo, da ne bi posegli po svojih kolegih na policah v hipermarketih, ki so pogosto polni vseh vrst aditivov za živila, kakovostne alternative pa so bistveno dražje. Poleg vsega tega sta zadovoljstvo in občutek osebno pripravljenih dobrot povsem drugačna. Ni naključje, da postaja težnja po uporabi domačih kozarcev marmelade, kumaric in marinad za božična darila vse bolj priljubljena.
Zapiranje kozarcev kumaric in kuhanje ljutenice pri nas nikoli ne bo šlo iz mode in v to bi dvomili le tisti, ki kumaric niso poskusili pozimi.
![Konzervirana hrana Konzervirana hrana](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1462-1-j.webp)
Toda doma narejena zimska hrana ni bolgarski patent. Po vsem svetu iznajdljive gospodinje pripravljajo tradicionalne kozarce, ki z le enim zavojem pokrovčka spominjajo na tople dni v dolgih hladnih mesecih. Seveda ima vsak narod svoje majhne, a neprecenljive skrivnosti, ko gre za to, da na zimsko mizo vnesemo nedotaknjene poletne in jesenske okuse. Tu je nekaj nasvetov Francozov, ki so bili razglašeni za svetovne mojstre kuhinje in mojstre okusa.
Dehidracija
![Posušen paradižnik Posušen paradižnik](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1462-2-j.webp)
S pomočjo pečice, ene najučinkovitejših "sušilnikov" v takih primerih, lahko odstranite vodo iz sadja in zelenjave. Tako je mogoče konzervirati izdelke, kot so jabolka, grozdje, paradižnik, pa tudi pripraviti posušene bučke, užitne skoraj vse leto. In pozitivna stran - z ohranjenim pomembnim delom njihove hranilne vrednosti.
Začimbe lahko sušimo tudi v pečici, kar naj dlje časa počnemo pri nizki temperaturi (od 30 ° C do 40 ° C). Izdelke postavimo v pečico, potem ko jih operemo, blanširamo in narežemo. Upoštevajte, da čeprav je zelo učinkovita, ta metoda pogosto vzame veliko časa in energije in ni najbolj nežna.
Če je sonca dovolj, lahko izdelke naravno sušimo. Dovolj je, da rezane kose položite na desko ali v pladenj, jih pokrijete z zelo fino krpo in pustite na soncu pod soncem ter jih občasno obračate. Tako je učinek sušenja najbolj naraven, okus pa najboljši.
Po sušenju lahko hrano hranite v vrečah ali v pločevinkah v kozarcih z oljčnim oljem in začimbami.
Konzerviranje
Konzerviranje hrane v kozarcih je metoda, ki se enako uporablja za surove, kuhane ali pripravljene izdelke. Predpogoj za uspešno zapiranje kozarcev je stroga higiena. Pred nadaljevanjem sterilizacije je treba sadje in zelenjavo pravilno očistiti.
![Priprava zimske hrane Priprava zimske hrane](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1462-3-j.webp)
Za čim večjo odpravo bakterij lahko pralni vodi dodamo malo jabolčnega kisa ali sode.
Po pranju izdelkov je pomembno, da steklene kozarce steriliziramo tako, da jih potopimo v vrelo vodo in nato skrbno posušimo.
Ko je priprava končana (izdelke razrežemo, zmešamo, premešamo itd.), Kozarce napolnimo tako, da je čim manj zračnih mehurčkov, ki lahko pokvarijo hrano.
Nato morate v kozarce vliti marinado (slano vodo). Prepričajte se, da je rob kozarca popolnoma čist in blizu. Konzerva je pripravljena.
Tekočina za konzerviranje izdelkov se razlikuje glede na vrsto hrane. Izberete lahko kis, rastlinska olja, alkohol ali sirup.
Zamrzovanje
Francozi pogosto rečejo, da ima zamrzovanje veliko prednosti. Omogoča ne le uživanje izdelkov skozi vse leto, temveč ima tudi sposobnost, da ohrani hranilne lastnosti sadja in zelenjave, če ju dovolj hitro zamrznemo.
![Zamrznjena zelenjava Zamrznjena zelenjava](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1462-4-j.webp)
Niso pa vsi izdelki takoj postavljeni v zamrzovalnik. Veliko število zelenjave je treba najprej blanširati, torej za kratek čas potopiti v vrelo vodo - od ene do štirih minut, odvisno od debeline.
Blanširanje je nujno za bučke, korenje, brokoli, zelje, fižol, grah ali celo špinačo.
Potopljena v vrelo vodo se bo sprostila iz encimov, ki sodelujejo pri njihovi razgradnji, in ohranila svoje hranilne lastnosti v zamrzovalniku.
Po blanširanju je treba zelenjavo potopiti v ledeno vodo in nato posušiti v brisači. Šele zdaj je mogoče zamrzniti.
Vendar bodite previdni! Po navedbah Kanadskega združenja za distribucijo sadja in zelenjave (ACDFL) ta način konzerviranja ni primeren za vso zelenjavo. Izogibajte se zamrznitvi artičoke, radiča, jajčevcev, solate, redkvice in krompirja.
Priporočena:
Kako Dolgo Se Kuhajo Kozarci Zimske Hrane?
![Kako Dolgo Se Kuhajo Kozarci Zimske Hrane? Kako Dolgo Se Kuhajo Kozarci Zimske Hrane?](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1520-j.webp)
Različne vrste zelenjave in sadja potrebujejo različne čase za konzerviranje. Kaj je najpomembnejše za konzerviranje? Potrebuješ čas. Čeprav se sliši dokaj enostavno, če želite pripraviti dovolj zimske hrane, vam bo verjetno vzela vsaj en dan.
Skrivnosti Kuhanja Zdrave Hrane Z žara
![Skrivnosti Kuhanja Zdrave Hrane Z žara Skrivnosti Kuhanja Zdrave Hrane Z žara](https://i.healthierculinary.com/images/004/image-9031-j.webp)
Kakor okusno in prednostno je, meso z žara ni najboljša izbira za zdravo prehrano. Tudi če meso kuhate v ponvi brez maščobe, črni dobro ocvrti kosi mesa ali rib vsebujejo dve vrsti kemičnih komponent, ki prispevata k razvoju raka - to so heterociklične aminokisline in policiklični aromatski ogljikovi hidrati.
Skrivnosti Klasične Francoske Omlete
![Skrivnosti Klasične Francoske Omlete Skrivnosti Klasične Francoske Omlete](https://i.healthierculinary.com/images/004/image-9344-j.webp)
Beseda omleta verjetno vas spominja na hitro in enostavno jed za kuhanje, ko niste skuhali nič resnega. Francoska omleta vendar je veliko bolj dovršen in vas zlahka izvleče iz situacije tudi pred gosti. Če poznate zapletenost njegove priprave, nihče ne bo rekel, da ste na hitro zmešali nekaj jajc, ampak nasprotno - vsi vas bodo prosili za izdajo skrivnost njegove priprave .
Katere Sestavine Potrebujemo Za Pripravo Kitajske Hrane
![Katere Sestavine Potrebujemo Za Pripravo Kitajske Hrane Katere Sestavine Potrebujemo Za Pripravo Kitajske Hrane](https://i.healthierculinary.com/images/006/image-16119-j.webp)
Končno ste se odločili, da poskusite in začnete kuhati kitajsko hrano. Vendar hiter vpogled v katero koli kitajsko kuharsko knjigo jasno pokaže, da je to lahko draga - da ne omenjam dolgotrajne ponudbe. Ali se res morate podati v podivjano iskanje eksotike sestavine za kitajsko hrano na primer brsti lilij, plavuti morskih psov in zimske melone?
Pravila Za Pripravo Otroške In Otroške Hrane Doma
![Pravila Za Pripravo Otroške In Otroške Hrane Doma Pravila Za Pripravo Otroške In Otroške Hrane Doma](https://i.healthierculinary.com/images/006/image-17030-j.webp)
Kuhanje doma je vedno boljše, še posebej, če gre za pripravo hrane za majhne otroke ali dojenčke. V teh primerih pa je izredno pomembno, da med pripravo upoštevate nekatera osnovna higienska pravila. Pri izbiri hrane za majhne otroke se je treba izogibati nepasteriziranemu mleku in izdelkom, zlasti kadar so mlajši od dveh let.