2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Muškatni orešček se imenuje tudi muškatni orešček. Je posušen košček plodov zimzelenega drevesa iz družine mirt.
Domovina muškatnega oreščka so arabske države in natančneje Moluke. V Evropo je prispel v 12. stoletju, vendar je bil kmalu prepovedan izvoz. Uvoz je bil obnovljen šele v 18. stoletju.
Močan sladek okus muškatnega oreščka je primerna in najprimernejša začimba za številne jedi. Tako muškatni orešček kot muškatni orešček dobimo iz muškatnega oreščka. Je zelo dragocen, vendar je iskanje zelo zamudno.
Pri kuhanju je najbolj uporabljen drobno nariban muškatni orešček. Dodajajo ga tradicionalno sladkim jedem - kremnim pecivom, pecivom, jajčnim in mlečnim kremam. Testu se doda med gnetenjem samega testa.
Dobro se prilega tudi kot sestavina v paštetah, špinači in krompirju, gobah in zelenjavi. Doda se med kuhanjem.
Dobro ustreza zelju in čebuli. Uporablja se za začinjanje omak, lokalnih jedi in juh, zlasti kuhane govedine. V omakah se doda na samem koncu kuhanja. Sesekljan muškatni orešček shranimo na suhem.
Muškatni orešček je glavna sestavina mnogih etničnih kuhinj, kot so italijanska, karibska, indijska, francoska, grška. Najdemo ga tudi v kuhinji Latinske Amerike in Bližnjega vzhoda.
Začimbo najpogosteje kombiniramo z začimbami, kot so črni poper, lovorjev list, čebula, peteršilj, jušne korenine. V večini primerov ga dodamo skupaj z ostalimi začimbami, tik pred koncem kuhanja.
Po sestavi je muškatni orešček blizu peteršilja. Vsebuje snov miristicin, ki ima psihotropne in halucinogene lastnosti. Menijo, da je celo oreh lahko strupen.
V majhnih odmerkih deluje antiseptično. Spodbuja obrambne sposobnosti telesa. Zato se v medicini muškatno olje uporablja kot poživilo in tonik.
Priporočena:
Katerim Jedem Dodati Rožmarin
Rožmarin ne samo aromatizira jedi in jih naredi bolj okusne, veliko pa jim pomaga tudi, da so zdravi in energični. Rožmarin so uporabljali v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu. Rožmarin se že stoletja uporablja v italijanski, francoski in španski kuhinji.
Katerim Jedem Dodati Kumino
Kumina je starodavna začimba, ki prihaja iz Azije. Danes ga najdemo po vsem svetu. Ogromno nasadov je v Čilu, Maroku, Siriji, Indiji in drugih. V Bolgariji je kumina ena začimb, ki je globoko zakoreninjena v življenju in tradiciji. Divjo kumino najdemo večinoma v severni Bolgariji, medtem ko jo gojimo na vrtovih po vsej državi.
Katerim Jedem Dodati Slano
Slano je ena najstarejših začimb, ki so jo poznali že stari Rimljani, ki so z njo začinili vsako jed. V prvem stoletju pr. stari rimski pesnik Vergilij je gojil slane nasade in trdil, da je na ta način čebelji med, ki ga je imel, postal veliko bolj dišeč.
Katerim Jedem Dodati Lovorjev List
Lovorovi listi prihajajo iz Sredozemlja in Male Azije. Poznali so ga že stari Grki, ki so ga častili kot sveto rastlino. Zmagovalci so bili z njim okrašeni in dodani začinjenim jedem. Lovorjev list, ki se uporablja pri kuhanju, spremeni vsako jed v izvrstno dobroto.
Muškatni Orešček - Katerim Jedem Ga Dodati
Muškatni orešček je bolj znan kot muškatni orešček. Ta rastlina je zimzelena in lahko doseže dolžino približno 14 - 15 metrov. Ko je orešček svež, je mesnat. Ko dozori, poči, njen notranji del spominja na lešnik. Rastlino lahko vidimo v Indiji, Braziliji, pa tudi v Indoneziji.
