2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Lovorovi listi prihajajo iz Sredozemlja in Male Azije. Poznali so ga že stari Grki, ki so ga častili kot sveto rastlino.
Zmagovalci so bili z njim okrašeni in dodani začinjenim jedem. Lovorjev list, ki se uporablja pri kuhanju, spremeni vsako jed v izvrstno dobroto. Danes obstaja več vrst lovorjevih listov: sredozemski, kalifornijski, indijski in indonezijski.
Posušeni lovorovi listi se uporabljajo kot začimba. Polovica ali cel list zadostuje za štiri porcije. Pri kuhanju dodajte na samem začetku in odstranite tik pred postrežbo.
Posušeni lovorovi listi so neke vrste simbioza nageljnovih žbic in cimeta. Najbolj se uporabljajo v mongolski kuhinji severne Indije. Na zahodu je začimba bolj kulinarični pojav, ki ga je zanimivo preizkusiti.
Zaradi ne tako široke uporabe ga je včasih težko zaznati. Vse pogosteje pa ga ljubiteljski vrtnarji prinašajo na svoje vrtove. Najpogosteje ga dodajajo pečenim jedem, kot so pečeni krompir in ribe, pa tudi fižolovim jedem.
Lovorjev list je nezahtevna začimba in se dobro kombinira s čebulo, česnom, brinom, pimentom, črnim poprom, kisom. Večinoma ga dodajajo juham in jedem iz govedine, divjačine in ovčetine.
Začimba je čudovit konzervans, zato se uporablja v kumaricah, marinadah, omakah in konzervirani hrani. Od pijač se najbolje ujema z vinom.
Zaliv ni priporočljiv za bolezni ledvic, žolča, jeter in želodca, saj draži sluznico želodca.
V Bolgariji se lovorjev list poleg začimbe uporablja tudi v tradicionalni medicini. Spodbuja apetit. Pomaga tudi pri bronhitisu, astmi, plinih v želodcu in črevesju.
Iz njega se pridobiva tudi eterično olje, ki se uporablja za aromatiziranje zdravil in kot diuretik.
Iz lovorjevih listov pripravljajo tudi protivnetna mazila. Danes je zelišče pomembna začimba tudi za ajurvedske prakse.
Priporočena:
Katerim Jedem Dodati Rožmarin
Rožmarin ne samo aromatizira jedi in jih naredi bolj okusne, veliko pa jim pomaga tudi, da so zdravi in energični. Rožmarin so uporabljali v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu. Rožmarin se že stoletja uporablja v italijanski, francoski in španski kuhinji.
Katerim Jedem Dodati Kumino
Kumina je starodavna začimba, ki prihaja iz Azije. Danes ga najdemo po vsem svetu. Ogromno nasadov je v Čilu, Maroku, Siriji, Indiji in drugih. V Bolgariji je kumina ena začimb, ki je globoko zakoreninjena v življenju in tradiciji. Divjo kumino najdemo večinoma v severni Bolgariji, medtem ko jo gojimo na vrtovih po vsej državi.
Katerim Jedem Dodati Slano
Slano je ena najstarejših začimb, ki so jo poznali že stari Rimljani, ki so z njo začinili vsako jed. V prvem stoletju pr. stari rimski pesnik Vergilij je gojil slane nasade in trdil, da je na ta način čebelji med, ki ga je imel, postal veliko bolj dišeč.
Katerim Jedem Dodati Muškatni Orešček
Muškatni orešček se imenuje tudi muškatni orešček. Je posušen košček plodov zimzelenega drevesa iz družine mirt. Domovina muškatnega oreščka so arabske države in natančneje Moluke. V Evropo je prispel v 12. stoletju, vendar je bil kmalu prepovedan izvoz.
Muškatni Orešček - Katerim Jedem Ga Dodati
Muškatni orešček je bolj znan kot muškatni orešček. Ta rastlina je zimzelena in lahko doseže dolžino približno 14 - 15 metrov. Ko je orešček svež, je mesnat. Ko dozori, poči, njen notranji del spominja na lešnik. Rastlino lahko vidimo v Indiji, Braziliji, pa tudi v Indoneziji.
