2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Bolgarska kuhinja je značilen po specifičnem in pogosto začinjenem okusu. To je v veliki meri posledica številčnosti čebule, česna in tradicionalne bolgarske začimbe.
Okusijo našo hrano, zato preprosto ne morete zgrešiti - brez večjega presenečenja veste, da je recept bolgarski in da jed lahko jeste v eni izmed številnih tradicionalnih gostiln v vseh delih naše države.
Tu so, kdo so najbolj značilne za bolgarske kuhinje začimbeki ga verjetno uporabljate vsak dan.
Slano
Aromatična in edinstvena, slana je popolnoma univerzalna začimba za bolgarsko mizo. Dodajajo ga vsem jedem - rižu, sarmi, enolončnici, krompirju, mesnim jedem, mesnim kroglicam, juham.
Zaradi močne arome, ki jo oddaja, jo boste prepoznali že od daleč. Pod krošnjami bolgarskih hiš lahko pogosto vidite velike stebla slanih visi v procesu sušenja ali skladiščenja. Poleg posušenega se uporablja tudi sveže nabran.
Pekoča rdeča paprika
Ne samo rdeča paprika, ampak pekoča rdeča paprika. To je obvezna začimba, ki gre skupaj s kisom in česnom v aromo tradicionalne juhe iz drobovja. In ne samo!
Ognjevit okus daje drugim juham, enolončnicam, klobasam, slanini, enolončnicam. Ljubitelji začinjene hrane pri nas ne sedijo za mizo brez pekoče rdeče paprike. Še posebej pozimi.
Najbolje je, da je poper domač in grobo zmlet. To pogosto najdemo na trgih, kjer mali proizvajalci razstavljajo svoje blago za prodajo.
Jogen
V izobilju raste na vrtovih Bolgarije, pa tudi v škatlah in loncih na balkonu. Aromatična začimba, ki jo nagonsko povežemo s toplo fižolovo juho, dušenim zrelim fižolom ali okusno praženo jagnjetino s skorjo.
Cenovno dostopna in enostavna za gojenje začimb v loncu je del bolgarska miza celo poletje v obliki svežih cvetnih listov. Vse leto ga lahko v posušenem stanju najdemo na policah z ostalimi začimbami v komercialni mreži.
Peteršilj
Če zadiši po svežem peteršilju, je prišla pomlad. To je ena prvih pomladnih začimb, ki jih lahko naberemo sveže z vrta ali iz škatle na terasi.
Tudi pri nas ga najpogosteje gojijo na dvoriščih in balkonih. Sveže se prodaja vse leto in skoraj v vseh trgovinah ali tržnicah. Solatam in jedem daje odličen okus. Juhe, enolončnice, plaki, enolončnice in tisto, za kar ne potrebujete zelenih peteršiljevih listov, da postanejo neustavljivo apetitni.
Koper
Koper raste tudi ob peteršilju. Tudi v trgovini se prodajajo drug ob drugem. Tradicionalna bolgarska začimba, ki je posušen ali svež, daje značilen okus, ki nas spominja na poletje in svežino.
Tisti, ki je jedel tarator brez kopra ali dušenega krompirja? To je odlična bolgarska začimba, s katero si skozi življenje delimo mizo.
Lovorjev list
Kaj najpogosteje najdemo v ponvi z dušenim kislim zeljem ali svežim zeljem? No, seveda - lovorjev list. Neizogibno je povezan z vsemi vrstami jedi, pripravljenimi z zeljem. In najdemo jo tudi kot priporočljivo začimbo v receptih s krompirjem, jagnjetino, drugimi mesnimi jedmi, domačimi konzerviranimi izdelki.
Priporočena:
Tradicionalne Bolgarske Juhe
Tradicionalni bolgarski recepti so nastajali stoletja in so v našem življenju prisotni vsak dan. Tradicija aromatiziranja in uveljavljene metode in tehnike priprave so sinteza evropske in azijske kuhinje. Bolgarska kuhinja je zelo bogata z juhami.
Tradicionalne Bolgarske Jedi
Ena izmed tradicionalnih bolgarskih jedi je lov na zajce. Sestavine: en zajec, 4 korenje, 2 čebuli, 2 žlici moke, pol limone, pol čajne žličke olja, 1 žlica paradižnikove paste, 300 gramov gob, 100 mililitrov rdečega vina, 100 mililitrov kisa, 3 lovorjevi listi, sol in poper.
Tradicionalne Domače Bolgarske Jedi
V našem zanemarjenem vsakdanjem življenju pogosto nimamo časa za kuhanje in nekatere okusne tradicionalne bolgarske jedi so pozabljene. Oglejte si naše ideje in predloge. Kroglice z omako so okusna tradicionalna bolgarska jed. Pripravite iz 500 gramov mletega mesa, 1 čebula, 1 kg krompirja, 3 žlice pire krompirja, 1 šopek peteršilja, 1 čajna žlička rdeče paprike, črnega popra in soli po okusu, olje za cvrtje.
Tradicionalne Bolgarske Jedi V Pečici
Bolgarska kuhinja ponuja obilo apetitnih receptov, pripravljenih v pečici. Med njimi so številni lonci, plaketi, polnjena paprika, različne kombinacije z rižem, ki so nam tako drage. Musaka je ena tradicionalnih bolgarskih jedi v pečici.
Tradicionalne Bolgarske Jedi Na Vročem Krožniku
Tradicionalne bolgarske jedi navdušujejo s svojo raznolikostjo in nepredstavljivim okusom. Dobra stvar je, da jih je mogoče veliko pripraviti na različne načine, tudi na štedilniku. Tukaj vam bomo ponudili nekaj najboljših tradicionalnih bolgarskih receptov na vročem krožniku.
