2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rozhkov je rastlina iz družine stročnic. Za razliko od večine je sladka. Njegovi stroki, posušeni in zmleti, so odličen nadomestek našega znanega kakava.
Zimzelena rastlina rožiča je zelo razširjena v sredozemskih regijah. Najbolj priljubljen je v Španiji in na Portugalskem. Pogost je tudi pri nas, vendar ga žal ni mogoče uporabiti v prehrambene namene.
Lastnosti rožiča kot sladila so znane že veliko pred lastnostmi sladkornega trsa. V njegovih strokih najdemo velike količine sladkorja.
Uporabljajo se posušeni in zdrobljeni. Nastali prašek lahko uporabimo na več načinov - namesto kakava v mleku in pecivu, v mešanici za piškote, za pripravo domače čokolade.
Vse več ljudi ima raje rožič kot kakav. Kakav namreč vsebuje veliko kofeina in je precej kaloričen. V nasprotju s tem je rožič za približno 60% manj kaloričen. Poleg tega vsebuje visoko vsebnost kalcija, železa ter vitaminov A in vitaminov B.
Pri kulinariki je najbolj dragocen izredno sladek okus rožičevih izdelkov. Uporabljamo jih lahko pri pripravi različnih testeninskih izdelkov kot nadomestke sladkorja in kakava.
Eden najpogosteje uporabljenih izdelkov iz sladkih strokov je rožičeva moka. Dokazano je, da vsebuje do trikrat več hranilnih snovi kot mleko. Uporablja se kot naravno in neškodljivo sredstvo za zgoščevanje in konzervans, znano kot E410.
Pravzaprav ga lahko v katerem koli receptu, ki uporablja kakav, nadomesti z rožičevo moko. Ne vsebuje glutena in ima malo kalorij. Rožičeva moka se uporablja za pecivo, sladice in pijače.
Roževine se poleg kuhanja uporabljajo tudi v medicini. Odvar kuhanih strokov zdravi kašelj.
Zdravi rožičevi bonboni in chia semena
Potrebni izdelki: 1/3 žličke. rožičeva moka, 1 čajna žlička. orehi, 1 žlička. rozine, 3-4 datlji, 3 žlice. chia semena, ščepec himalajske soli.
Način priprave: Izdelke vlijemo v mešalnik. Gnetemo nekaj minut, dokler ne dobimo testo podobne zmesi. Rezultat je valjan. Reže se s pomočjo različnih rezalnikov za piškote ali izdelujejo se kroglice. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur, da se strdi. Niso pečeni.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
