2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kamut je najnovejša superhrana. Ime izvira iz starodavnega Egipta, kjer je bila ta sorta pšenice poznana že pred tisočletji. Podoben je ličku in do danes je ohranil svoje nedotaknjene hranilne lastnosti. Trenutno ga lahko najdemo samo v trgovinah z ekološkimi izdelki.
Kamut je starodavna sorta pšenice. Ena največjih prehranskih prednosti kulture je, da ne vsebuje glutena. Na račun glutena se v njem nahajajo veliki odmerki beljakovin.
Bogata je tudi z enim najmočnejših antioksidantov - selenom, pa tudi z drugimi minerali in vitamini. Izjemno okusna, ta kultura telo napolni z energijo in hranili.
Kulinarična uporaba kamuta zahteva predhodno obdelavo. Prejšnji večer ga je treba namočiti v vodi. Nato zavremo v vodi, razmerje naj bo 1: 5. Po vrenju pustimo na štedilniku 45 minut.
Kamut uživamo kuhanega in ohlajenega. Primerna je za zajtrk žit z maslom, sirom in še več. Odlično se poda tudi k oreščkom, suhemu sadju in sladilom - na primer medu. Ta pšenica je tudi glavna sestavina nekaterih finih solat in jedi. Primerna je za uživanje pri otrocih, starejših od enega leta.
Poleg semen lahko uživamo tudi kalčke kamuta. Rastlina se uporablja tudi za izdelavo moke, ki pa težko oksidira in izgubi veliko svojih uporabnih lastnosti.
Iz kamutove moke pripravljajo okusne testenine, kruh, krekerje, rezance, sladkarije itd. Pogosto se kombinira z drugimi mokami. Vsebuje malo glutena in je dobra alternativa vsem, ki imajo intoleranco za gluten.
Kamut se med drugim uporablja tudi za pripravo napitkov z žitnim izvlečkom in pivom. Rastlina ima visoko vsebnost magnezija, beljakovin in selena, zato ima močan energijski učinek.
Tu je preprost in okusen recept s kamutom:
Špinača s kamutom
Potrebni izdelki: 2/3 žličke kamut, 300 g sveže špinače, 1 korenček, 1 rdeča paprika, 1-2 stroka divjega česna, 1 kocka zelenjavne juhe, črni poper, sol, 2 žlici. olje grozdnih pečk.
Način priprave: Kamut čez noč namočimo v mlačni vodi. Zjutraj kuhamo v vodi (1: 5) približno 45 minut. Špinačo operemo in sesekljamo ročno.
V ponvi segrejte olje. Vanjo dušimo špinačo, nato nasekljan korenček, papriko in česen. Začinite po okusu.
Dušeni špinači in zelenjavi dodamo kuhan kamut in raztopljen v 1 žlički. vodna juha. Pustimo na štedilniku, dokler juha ne zavre.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
