2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čičerika, prvotno pridelana v Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu, je svoj kulinarični vpliv razširila po vsem svetu.
Čeprav je najpogostejša vrsta čičerike okrogla in bež, so druge sorte lahko črne, zelene in rdeče.
Tako kot druge stročnice, kot so fižol, grah in leča, je tudi čičerika bogata z vlakninami in beljakovinami ter vsebuje več bistvenih vitaminov in mineralov.
V naslednjih vrsticah glej del koristi uživanja čičerike:
1. Diabetes
Čičerika je še posebej bogata z vlakninami. Študije kažejo, da imajo ljudje s sladkorno boleznijo tipa 1, ki se prehranjujejo z visoko vsebnostjo vlaknin, nižjo raven sladkorja v krvi.
Pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 lahko večji vnos vlaknin izboljša raven sladkorja v krvi, lipidov in insulina. Strokovnjaki priporočajo vsaj 21 do 25 gramov vlaknin na dan za ženske in 30-38 gramov na dan za moške.
2. Zdravje kosti
Železo, fosfati, kalcij, magnezij, mangan, cink in vitamin K v čičeriki prispevajo k izgradnji in ohranjanju kostne strukture in moči.
Čeprav sta fosfat in kalcij pomembna za strukturo kosti, je za pravilno mineralizacijo kosti potrebno skrbno ravnovesje obeh mineralov - uživanje preveč fosforja s premalo kalcija lahko privede do izgube kosti. Za tvorbo kostnega matriksa je potreben mineral mangan, železo in cink pa igrata ključno vlogo pri proizvodnji kolagena.
Ustrezna poraba vitamina K je pomembna za dobro zdravje kosti, saj izboljša absorpcijo kalcija in lahko zmanjša izločanje kalcija z urinom, tako da je dovolj kalcija za izgradnjo in obnovo kosti.
3. Krvni tlak
Vzdrževanje diete z nizko vsebnostjo natrija (z nizko vsebnostjo soli) je bistvenega pomena za vzdrževanje nizkega krvnega tlaka, vendar je povečanje vnosa kalija lahko prav tako pomembno zaradi njegovih vazodilatacijskih učinkov. Po raziskavi National Health and Nutrition Survey manj kot 2% odraslih v ZDA izpolnjuje dnevne smernice 4700 miligramov.
4. Zdravje srca
Visoka vsebnost vlaknin, kalija, vitamina C in vitamina B6 ohranja zdravje srca. Čičerika vsebuje znatno količino vlaknin, ki pomagajo zmanjšati skupno količino holesterola v krvi in s tem zmanjšajo tveganje za bolezni srca.
V eni študiji so imeli tisti, ki so zaužili 4069 miligramov kalija na dan, za 49% manjše tveganje, da umrejo zaradi koronarne srčne bolezni, kot tisti, ki so zaužili manj kalija (približno 1.000 mg na dan).
5. Rak
Čeprav mineral selena ni v večini sadja in zelenjave, ga lahko najdemo v čičeriki. Pomaga jetrnim encimom pri pravilnem delovanju in razstrupi nekatere spojine, ki povzročajo raka v telesu. Poleg tega selen preprečuje vnetja in zmanjšuje hitrost rasti tumorja.
Čičerika vsebuje tudi folate, ki igrajo vlogo pri sintezi in obnovi DNA in tako pomagajo preprečevati nastanek rakavih celic z mutacijami v DNA. Saponini, fitokemikalije, prisotne v čičeriki, preprečujejo razmnoževanje in širjenje rakavih celic po telesu. Uživanje čičerike in drugih stročnic, polnozrnatih žit, sadja in zelenjave je povezano z manjšim tveganjem za nastanek raka debelega črevesa in danke.
Vitamin C deluje kot močan antioksidant in pomaga zaščititi celice pred poškodbami prostih radikalov.
6. Holesterol
Raziskave to kažejo vključitev čičerike v prehrano zmanjša količino lipoproteina nizke gostote ali z drugimi besedami - zmanjša slab holesterol v krvi.
7. Vnetje
Holin v čičeriki pomaga pri dobrem spancu, gibanju mišic, učenju in spominu. Holin pomaga tudi pri vzdrževanju strukture celičnih membran, pomaga pri prenosu živčnih impulzov, spodbuja absorpcijo maščob in zmanjšuje kronično vnetje.
8. Prebava
Zaradi velike vsebnosti vlaknin čičerika pomaga preprečevati zaprtje in spodbuja dobro prebavno funkcijo.
9. Upravljanje teže in sitosti
Prehranske vlaknine delujejo kot "polnilo" v prebavnem sistemu. Te spojine povečajo sitost in zmanjšajo apetit, zaradi česar se ljudje dlje časa počutijo siti in tako zmanjšajo skupni vnos kalorij.
Uživanje vseh vrst sadja in zelenjave je že dolgo povezano z manjšim tveganjem za številne zdravstvene težave, povezane z življenjskim slogom. Številne študije kažejo, da povečano uživanje rastlinske hrane, kot je čičerika, zmanjšuje tveganje za debelost, splošno smrtnost, diabetes, bolezni srca, spodbuja zdravo polt, zdrave lase, povečano energijo in splošno manjšo težo.
10. Sindrom razdražljivega črevesja
Čičerika sicer ne lajša simptomov sindroma razdražljivega črevesja, vendar je lahko v pomoč ljudem, ki jih to stanje prizadene.
Prehranske lastnosti
Ena skodelica kuhane čičerike vsebuje:
• 269 kalorij;
• 45 g ogljikovih hidratov;
• 15 g beljakovin;
• 13 g prehranskih vlaknin;
• 4 g maščobe;
• 0 g holesterola.
Poleg tega čičerika vsebuje vitamin K, folno kislino, fosfor, cink, baker, mangan, holin in selen. Čičerika je poleg odličnega vegetarijanskega in brezglutenskega vira beljakovin in vlaknin tudi izjemna vsebnost železa, vitamina B6 in magnezija.
Čičerika je na voljo vse leto v trgovinah posušena, pakirana ali v pločevinkah. Ima prijeten okus in mastno teksturo, kar omogoča enostavno vključitev v vsak obrok.
Tveganja
Stročnice vsebujejo oligosaharide, znane kot galaktani, ali kompleksne sladkorje, ki jih telo ne more absorbirati, ker jim primanjkuje encima alfa-galaktozidaza. Ta encim je potreben za razgradnjo teh sladkorjev. Posledično je znano, da uživanje stročnic, kot je čičerika, nekaterim povzroča črevesne pline in nelagodje.
Kdor ima te simptome pri uživanju stročnic, naj jih počasi uvaja v svojo prehrano. Druga možnost je odvajanje vode, ki se uporablja za namakanje suhih stročnic. S tem odstranimo dva oligosaharida, rafinozo in stahiozo, odpravimo nekatere prebavne težave in zavržemo prvo vodo med kuhanjem.
Čičerika in kalij
Zaviralci adrenergičnih receptorjev beta, vrsta zdravila, ki se najpogosteje predpisuje za bolezni srca, lahko povzročijo zvišanje ravni kalija v krvi. Hrano z visoko vsebnostjo kalija, kot je čičerika, jemljemo zmerno, kadar jemljemo zaviralce adrenergičnih receptorjev beta.
Visoke ravni kalija v telesu lahko resno ogrozijo ljudi z okvaro ledvic ali ledvicami, ki niso popolnoma funkcionalne. Poškodovane ledvice morda ne bodo mogle filtrirati odvečnega kalija iz krvi, kar je lahko usodno.
To je splošna prehrana ali splošna prehrana, ki sta najpomembnejša pri preprečevanju bolezni in dobrem zdravju. Bolje jesti prehrano z različnimi živili, kot pa se osredotočati le na posamezna živila. To je ključ do dobrega zdravja.
Priporočena:
Kakšne So Prednosti Kurkume?
Kurkuma je rastlina z dolgo zgodovino uporabe zdravil, ki sega skoraj 4000 let nazaj. V jugovzhodni Aziji se kurkuma uporablja ne le kot glavna začimba, temveč tudi kot sestavni del verskih obredov. Čudovito svetlo rumeno korenino kurkume zasluženo imenujemo zlata začimba in indijski žafran.
Kakšne So Prednosti Rdeče Pese?
Za uživanje uporabljamo pesovo korenino, ki ima močno rdečo barvo. Uživa se surovo, v obliki solate ali pije kot sveže iztisnjen sok. Lahko ga vidimo tudi v kombinaciji z dušeno zelenjavo ali kumaricami. V nekaterih državah je zelo priljubljen v obliki juhe.
Kakšne So Prednosti Lupin Rdeče čebule
Vsi vemo, da je čebula dobra za nas in dobro je to zelenjavo jesti pogosto. Še posebej rdeča čebula , ki je zaradi koristnih lastnosti priporočljiv za diabetike. Redno uživanje uravnava raven inzulina v krvi, kar je vsekakor dobro za diabetike.
Kakšne So Prednosti Fermentirane Hrane?
Številna fermentirana živila, kumarice in zelenjavne kumarice se uporabljajo ne le kot hrana, temveč tudi kot zdravilo. Ljudje to hrano uporabljajo že stoletja, ne da bi vedeli, zakaj imajo tako zdravilni učinek. Naravna mlečna kislina in fermentacijski encimi, ki nastajajo v procesu fermentacije, ugodno vplivajo na presnovo in zdravilne lastnosti pri nekaterih boleznih.
Kakšne So Prednosti Enodnevnega Posta Vsak Teden
Zaradi obilice razpoložljivih izdelkov se sodobni človek redno prehranjuje. Hrana življenjskega pomena je postala zabava in način za lajšanje živčnosti. Uživanje odvečne hrane vodi do povečanja telesne mase in prispeva k razvoju bolezni želodca in jeter.
