2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Nihče ni večji od kruha!
Ob upoštevanju tega starega bolgarskega pregovora je Bolgarija ob praznikih pripravila bogato mizo in vedno dala najpomembnejše mesto kruhu.
Obredni kruh tisočletja spremlja življenje Bolgarov. Za Bolgare je osnovna hrana.
Priprava te vrste kruha je skrivnost, ki se danes izgublja.
Skozi stoletja Bolgarka je mesila kruh za različne obrede - za rojstvo in smrt, za dobre in slabe, za počitnice …
Obredni kruh pripravljajo za Jurjevo, Trifon Zarezan, božični večer, božič, novo leto in druge.
Obredni kruh spremlja vse praznike in dogodke v življenju Bolgarja. Skriva veliko simboliko.
Kdaj gnetenje obrednih kruhov vloženih je bilo veliko želja in želja po zdravju in dobrem življenju.
Ta vrsta kruha se razlikuje od kruha, ki je prisoten na mizi vsak dan. Razlikuje se po obliki, načinu priprave in dekoraciji.
Gnetenje in okras obrednega kruha ne more storiti vsaka ženska.
Najpogostejša oblika obrednega kruha je okrogla.
V preteklosti obredni kruh so bili gneteni s kvasom. Uporaba sveže pripravljenega kvasa simbolizira upanje na dobre in svetle dni ter nov začetek.
Obredni kruh brez kvasa naredi povezavo med obema svetovoma. Za njihovo pripravo so uporabili posebej ločeno pšenično moko, tiho vodo in kvas.
Kdaj gnetenje obrednega kruha pojejo se obredne pesmi. Ženske, ki so mesile kruh, so se oblekle praznično.
V različnih regijah Bolgarije obstajajo različni rituali za pripravo tega svetega kruha.
Obredni kruh se imenuje tudi za zdravje, odpuščanje, blaginjo in druge.
Foto: Vanya Georgieva
Na kruhu iz testa so narejeni različni okraski, vzorci in figure, odvisno od priložnosti. Figure, ki so narejene na obrednem kruhu, so najpogosteje grozdje, križ, ovce, koze, hiša, sonce, čoln, riba, človeška figura, ptice in druge. Brez ošpic oz slika na obrednem kruhu ni naključno. Skrivajo globoko simboliko.
Ko je obredni kruh pečen, ga kadijo s kadilom.
Gnetenje obrednega kruha je bilo namenjeno doseganju zdravja ljudi in živine, povečanju družine, preganjanju bolezni in zlih sil, plodnosti.
Obstajajo rituali ne le pri gnetenju kruha, ampak tudi pozneje. Končni kruh je visoko dvignjen. To se naredi za visoko rast zrn. Po lomljenju obrednega kruha je prvi kos namenjen Materi Božji ali duhu hiše.
V ljudskem verovanju kruh je živ in se z njim ne bi smeli igrati.
Tudi kruh se ne položi s skorjo navzdol, ne meče se, nanj ne mečejo drobtin in ne stopijo po njem.
Kruh je bil v preteklosti velika čast in spoštovanje. Bolgarom je bil svet.
Priporočena:
Kaj Jesti Namesto Kruha?
Kruh, zlasti bel, Bolgari uživajo skoraj ob vsakem obroku. Poleg zdravih sestavin, ki jih prinaša naše preživetje, pa je dokazano, da vodijo tudi do povečanja telesne teže. To je razlog, zakaj strokovnjaki priporočajo uživanje polnozrnatega kruha in testenin, ki vsebujejo veliko vlaknin in jih lahko jemljejo celo ljudje s sladkorno boleznijo.
Ne Jejte Polnozrnatega Kruha, če Imate Težave Z želodcem
Ljudem z boleznimi prebavil ni priporočljivo uživati polnozrnatega kruha, čeprav je predstavljen kot bolj zdrava možnost. Tisti, ki trpijo zaradi gastritisa in čir, bi morali jesti beli kruh, pravi Svetoslav Handjiev iz bolgarskega združenja za preučevanje debelosti in sočasnih bolezni, ki ga navaja Darik.
Škoda Belega Kruha
Že kot otroci smo večina navajena jesti iz njih beli kruh in testenine. Vsem je bilo zelo okusno pojesti rezino marmelade, žemljico, palačinke, piškote, torte. Med jedjo nihče ne pomisli, kako koristna je ta vrsta hrane. Številne študije potrjujejo dejstvo, da obstaja povezava med uporabo Beli kruh in nastop raka.
Čarovnija Obrednega Kruha
Obredni kruh ni navaden kruh. Zanj se priprava začne zelo zgodaj, tudi po trgatvi. Izbrana so zdrava zrna čiste pšenice ali pšenice, ki jih zelo dobro operemo in posušimo. Zmeljejo se v moko, ki jo shranimo v čisti bombažni vrečki in uporabimo le v dneh, ko je treba zamesiti obredni kruh.
Kratka Zgodovina Obrednega Kruha
Obredni kruh je kruh z različnimi nameni, ki ga pečejo ob koledarskih in družinskih praznikih. Okraski na obrednem kruhu imajo simbolni pomen. Za različne vrste praznikov so obstajali posebni okraski, ki imajo poseben pomen - na primer, grozdje je simbol plodnosti, ki ga tako molijo višje sile.
