Flavonoidi

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Razvrščeni kot rastlinski pigmenti, flavonoidi so neverjetni obseg preko 6000 različnih snovi, ki jih vsebujejo skoraj vse rastline in so razlog za njihovo obarvanje v rumene, oranžne in rdeče odtenke. V flavonoidih najdemo veliko različnih kemičnih skupin snovi.

Te skupine vključujejo flavonole, dihidro flavonole, flavone, izoflavone, antocianine in antocianine. Nekateri flavonoidi so poimenovani po rastlinah, ki jih vsebujejo. Na primer, ginkgetin je flavonoid iz drevesa ginka, tangeretin pa flavonoid iz mandarine.

Flavonoidi so najbolj znani po svojih antioksidativnih lastnostih. V rastlinah so zelo razširjeni. Odgovorni so za svojo različno barvo in zaščito pred napadi različnih žuželk. Absorbirani s strani človeka pa imajo številne koristne lastnosti - protivnetne, protirakave, protivirusne in antialergijske. Neprecenljive koristi in funkcije flavonoidov si bomo ogledali v naslednjih vrsticah.

Funkcije flavonoidov

Zaščita celičnih struktur - večina flavonoidov deluje v človeškem telesu kot antioksidanti. V tej funkciji pomagajo nevtralizirati prekomerno reaktivne molekule, ki vsebujejo kisik, in preprečijo, da bi te molekule uničile celice.

Podpiranje delovanja vitamina C - vsaka sestavina flavonoidov in vitamina C izboljša antioksidativno aktivnost druge.

Nadzor vnetnih procesov - preprečevanje

Ključno je pretirano vnetje vloga flavonoidov.

Antibiotično delovanje - v nekaterih primerih lahko flavonoidi delujejo neposredno kot antibiotiki, tako da zavirajo delovanje mikroorganizmov, kot so virusi ali bakterije.

Kazalniki za pomanjkanje flavonoidov lahko krvavitev iz nosu, prekomerne podplutbe, otekanje po travmi, hemoroidi in še več. Običajno oslabljena imunska funkcija, ki je razvidna iz pogostih prehladov ali okužb, je lahko tudi znak nezadostnega vnosa flavonoidov. Tudi pri zelo visokih koncentracijah flavonoidov (na primer 140 gramov na dan) ne povzroča neželenih stranskih učinkov.

Temperatura, kislost (pH) in stopnja predelave hrane pomembno vplivajo na vsebnost flavonoidov v hrani, ki jo jemo.

Vrste flavonoidov

Flavonoidi so številni, najpogostejši pa so trije. To so:

- epikatehin - najpogostejši je v kakavu, lahko pa ga najdemo tudi v vinu in zelenem čaju. Ta flavonoid velja za najpomembnejšega. Študije z njim so povezane s srčnim zdravjem osebe. Ima zelo močan antioksidativni učinek, ne samo, da reagira s prostimi radikali, temveč jih celo razgradi in izloči iz telesa;

- kvercetin - razširjen je, najdemo ga v skoraj vseh virih flavonoidov, večinoma pa v agrumih. Velja za najaktivnejši flavonoid, ki ima tudi protivnetno delovanje. Ima močan aktivirajoči antioksidativni učinek in hkrati deluje kot zaščita vitamina C v telesu. Pripisujejo mu sposobnost proti raku in proti diabetiku;

- Proantocianidini - se zelo pogosto uporabljajo v medicini. Vsebuje sadje, kot so jagode, robide in borovnice. Poleg običajnega antioksidativnega delovanja flavonoidov imajo sposobnost povečati raven vitamina C v telesu. Krepijo ožilje in pomagajo proti strjevanju krvi. Ta skupina flavonoidov lahko zadrži razgradnjo kolagena.

Prednosti flavonoidov

Flavonoidi igrajo vlogo pri preprečevanju in / ali zdravljenju naslednjih bolezni: alergija, astma, atopijski dermatitis, katarakta, diabetes, protin, hemoroidi, makularna degeneracija, migrena, čir na želodcu, krčne žile itd.

Najbolj priljubljeni nadomestki flavonoidov so flavonoidi citrusov, kot so korcetin, rutin in hesperidin.

Številne študije so pokazale, da so flavonoidi izjemno koristni za zdravje srca in ožilja. Verjamejo, da ščitijo pred rakom, demenco in visokim krvnim tlakom. Ugotovljena je bila povezava med uživanjem živil s flavonoidi in Parkinsonovo boleznijo.

Flavonoidi imajo zelo izrazite protivnetne lastnosti, izboljšujejo zdravje krvnih žil in preprečujejo srčni napad. Zmanjšajte škodo, ki jo povzroči prekomerno kajenje in uživanje alkohola.

Upočasnijo proces staranja v telesu, izboljšajo zdravje kože in pomagajo tvoriti dragoceni kolagen. Hrana s flavonoidi so odlična hrana ne samo za dobro zdravje, ampak tudi za lepoto. Njihovo redno uživanje pomladi in polepša, napolni telo z dragocenimi antioksidanti in sestavinami, ki se borijo proti številnim boleznim.

Dnevni vnos flavonoidov

Nutricionisti verjamejo, da celo najbolj pravilno hranjena oseba potrebuje 1000 do 3000 mg citrusovih flavonoidov na dan. Flavonoidi se najbolje absorbirajo, če jih jemljemo z vitaminom C, ti pa izboljšajo njegovo absorpcijo v telesu. Izvleček grenivke vsebuje 19,37 mg flavonoidov in 100 mg vitamina C v 100 ml, zaradi česar je idealen vir teh snovi.

Pomanjkanje flavonoidov

Kazalnik nezadostnega vnosa flavonoidov s hrano je hitra utrujenost in občutek splošne šibkosti. Simptomi lahko vključujejo krvavitev iz nosu, enostavno modrico in oteklino po poškodbi. Tudi krvavitev dlesni pri umivanju zob je lahko simptom pomanjkanja flavonoidov. Pogoste okužbe ali prehladi kažejo na oslabljen imunski sistem.

Preveliko odmerjanje flavonoidov

V primeru, da se sadja in zelenjave prenajedete, ne skrbite. So rahlo strupeni in resni neželeni učinki so lahko težki. Tudi v zelo visokih količinah niso ugotovili, da flavonoidi povzročajo neželene učinke.

Viri flavonoidov

Skoraj vse sadje, zelenjava, zelišča in začimbe vsebujejo flavonoide. Najdemo jih tudi v drugih živilih, vključno z zrelim fižolom, kjer dajejo zrnom rdečo, črno in lisasta barvo. Jagode vsebujejo največ flavonoidov in predvsem antocianina. Najvišja koncentracija flavonoidov je v najbolj barviti sestavini sadja, in sicer v njihovi lupini. Za najbogatejše vire flavonoidov veljajo:

- citrusi - med vsemi najbogatejši vir flavonoidov. Vsebujejo kvercetin, rutin, mandarino, hesperidin, pa tudi številne druge, vendar manj izrazite sestavine. Citrusi povečajo vnos vitamina C, zaščitijo žile in zagotavljajo zaščito pred nekaterimi vrstami virusov;

- Majhno sadje - vključno s črnim ribezom, borovnicami, malinami, jagodami, robidami. Vsebujejo celoten nabor flavonoidov, vendar v največjih količinah proantocianidinov in kvercetina. Obstajajo številne znane koristne lastnosti teh majhnih sadežev;

- čaj - zeleni in črni čaj sta zelo bogata z antioksidant flavonoidi. Blagodejno vplivajo tako na zdravje ljudi kot na krvožilni sistem. Najbolje izražene sestavine v njih so kaempferol in epikatehini. Žal pa toplotna obdelava, ki ji je podvržen čaj, bistveno zmanjša aktivnost teh tako uporabnih sestavin;

- kakav - izredno bogat s flavonoidi. Močno blagodejno vpliva na krvožilni sistem. Na žalost so njegove uporabne lastnosti omejene le v sadju kakava. Čokolada je narejena iz ekstrahiranih maščob iz kakavovih zrn, flavonoidi pa se sproščajo zaradi izrazito grenkega okusa. Uživanje čokolade, tudi temne, ni enako porabi kakava;

- Vino - lupina grozdja je izjemna bogata s flavonoidi, večinoma malvidin in epikatehin. Ker je postopek fermentacije rdečega vina blizu ekstrakcije in skladiščenja flavonoidov, velja, da je zelo bogato s temi koristnimi snovmi.

V svoji naravni obliki bi morali biti flavonoidi zaželena sestavina katerega koli menija. So izredno koristni in nimajo znanih stranskih učinkov. Zato je njihova poraba nujna za zdravje in dolgo življenjsko dobo.