2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
In našega časa ni spregledal pojav novih bolezni. Ena izmed njih je intoleranca za gluten in alergija. Edina možna rešitev problema je, da bolnik skrbno izbira živila, ki jih uživa.
Ne smejo vsebovati glutena. Glavna živila, ki vsebujejo gluten, so pšenica, rž in ječmen ter njihovi derivati. Iz jedilnika jih je treba popolnoma izključiti.
Dovoljena hrana za intoleranco za gluten so: kvinoja, sirek, jesetra, ara, proso, volčji bob, sladki krompir, divji sladki krompir, taro, afriška pšenica, koruza, fižol, grah, sojini oreški, ajda, čičerika, lan, riž, divji riž itd.
Ljudje, ki trpijo za intoleranco za gluten, morajo poleg tega, da bi se morali odpovedati, vedeti, kako se pravilno prehranjevati. Pomembno je, da jedo vitamine in minerale, ki jih izgubijo, če ne uživajo glutena. Tu je nekaj primernih receptov.
Omleta brez glutena
Potrebni izdelki: oljčno olje, riž, česen, meta, koper, jajca in sir, čebula, paradižnik
Način priprave: Riž približno 8 minut kuhamo v slani vodi, odcedimo in speremo. Pečico segrejte na 180 ° C in namastite okroglo posodo s prostornino 1 liter.
2 žlici žlici olivno olje segrejemo v globoki ponvi. Dodamo por in dušimo 7-8 minut, da se zmehča. Dodajte bučke in česen ter kuhajte še 1-2 minuti. Nato dodajte riž, meto, koper, jajca in sir.
Začinite po okusu. Zmes vlijemo v pripravljeno ponev in pečemo 30 minut, v tem času zmešamo čebulo in paradižnik z malo oljčnega olja. Omleta je okrašena z njimi, ko jo postrežemo.
Če imate intoleranco za gluten, ni rečeno, da se morate kruhu odpovedati. Samo vedeti morate, kako ga pripraviti.
Koruzni kruh
Potrebni izdelki: 120 g polnozrnate koruzne moke, 60 g koruzne moke, 30 g koruznega škroba, 180 ml mleka, 1 žlica jabolčnega kisa, 2 žlički pecilnega praška, 1 žlička sode bikarbone, 1 žlička soli, 100 ml sončničnega olja, 40 ml javorjevega sirupa, 80 g nesladkanega jabolčnega pireja (kuhana in pire jabolka)
Način priprave: Mleko zmešamo s kisom. Dobro premešajte in pustite, da se prekriža. V posodi zmešajte koruzno moko, koruzno moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Posebej zmešajte olje, javorjev sirup in jabolčni pire. Rezultat dodamo suhim sestavinam in premešamo.
Na koncu vlijemo mleko. Nastalo testo mora biti redko. Nalijte v pripravljen pekač za torte velikosti 23x10x6 cm ali v primeren pekač, posut s pekačo ali namazan z oljem. Pečemo v ogreti pečici 30 minut.
Čeprav ima kruh teksturo torte, je alternativa klasičnemu koruznemu kruhu. Uživamo ga lahko tako s slanimi kot s sladkimi dodatki. Če ne želite sladkega okusa, le nadomestite javorjev sirup in jabolčni pire z jajci.
Priporočena:
Recepti Za Laktozno Intoleranco
Laktozna intoleranca je morda najpogostejši primer intolerance za hrano. Da bi preprečili simptome, je treba mleko in mlečne izdelke popolnoma izključiti s pacientovega jedilnika. Tudi če oseba misli, da je prenehala jemati laktozo, se znaki bolezni pogosto ne umirijo.
Dieta Za Intoleranco Za Laktozo
Laktozna intoleranca se kaže v tem, da telo ne more pravilno absorbirati laktoze. Laktoza je vrsta naravnega sladkorja, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Ko laktoza doseže debelo črevo, ne da bi jo drugi prebavni organi dovolj obdelali, povzroči neprijetne občutke.
Gluten
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v večini žit - pšenice, rži, ječmena, ovsa in drugih. Vsebuje beljakovine gliadin in glutenin, ki predstavljata 80% beljakovin v žitih. Gluten ("gluten") ni značilna sestavina vseh žit. Ta beljakovinska zmes je snov, ki daje testu elastičnost.
Občutljivost Na Gluten Morda Ne Obstaja
Zdi se, da je svet v zadnjih letih ponorel in je skoraj v vsem začel opažati škodljive učinke. Seveda so nekateri naši pomisleki z izjemo resnično obsedenih ljudi z zdravo prehrano nekoliko upravičeni. Sodobna živilska industrija je pripravljena na skoraj vse, če je končni rezultat hiter in enostaven dobiček.
Je Lektin Novi Gluten?
Brez maščobe, brez sladkorja, brez laktoze, brez glutena - kaj sploh še jesti? Zdaj je v modi lektin, kar lahko privede do intolerance na hrano, ki se je morate zavedati. Ali predstavlja nevarnost, tudi če jo jemljemo z zdravo hrano, in ali povzroča bolezni in povečanje telesne mase, na ta vprašanja odgovarja nutricionistka in nutricionistka Sarah Greenfield.
