2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Prosim prekajene ribe, lahko ga naredite doma in bo še bolj okusen od tistega iz trgovine. Pred kajenjem ribe jo morate osoliti.
Na kilogram rib damo 100 gramov soli, ribe stisnemo z utežjo in pustimo, da se 16 ur ohladi v posodi, ki ne oksidira in ne rja. Dobro je, da ribe očistite iz drobovja, preden jih solite. Tehtnice se ne odstrani.
Po odstranitvi iz posode ribe operemo z mrzlo vodo in pustimo, da se posušijo, visijo v prezračevanem prostoru več ur. Vlago je treba odstraniti, saj bo v nasprotnem primeru ribe težje kaditi.
Toplo prekajene ribe dobimo z ogrevanjem od 50 do 120 stopinj, hladno dimljeno pa s temperaturo od 20 do 40 stopinj.
Vroče prekajene ribe ne zdržijo dolgo in jih je treba zaužiti v enem, največ dveh dneh. Hladno dimljene ribe lahko hranimo več tednov, če pa ostanejo dlje časa, se posušijo in izgubijo okus.
Za kajenje rib je najbolje, da uporabite pločevinasto škatlo, pri čemer na dnu zakurite ogenj, na vrhu škatle pa obesite ribe. Večja kot je riba, višja mora biti škatla. Čez žerjavico je nameščena folija, ki je naluknjana, nanjo pa so obešene ribe.
Ko postane zlate barve in vilice zlahka vstopijo vanj, je že zadimljeno. Prekajene ribe postanejo zlate barve, meso se zlahka loči od kože. Če se riba razgradi in pušča maščobo, to pomeni, da je bila temperatura previsoka ali ste preveč kadili.
Za hladno kajenje s pločevinsko škatlo obesimo ribo nad ognjem in jo takoj, ko je dovolj toplote, odstranimo iz nje in škatlo pustimo, da se ohladi. Ta postopek večkrat ponovimo, dokler riba ni pripravljena.
Ribe lahko kadite tudi v pečici. Če želite to narediti, potem ko ste nasoljene ribe predhodno oprali in jih dovolj posušili, jih morate postaviti na rešetko.
Postavite ga na pečico. Vklopite pečico na želeno stopnjo, vendar naj bo ogrevan le spodnji del. Tako boste dobili okusno prekajene ribe.
Tu je čudovit recept za dimljeno skušo.
Priporočena:
Najbolj čudni Recepti Za Ribe, Ki Jih Lahko Pripravite Doma
Ribe so hrana, ki mora biti vedno prisotna na jedilniku sodobnega človeka. Je izredno uporaben, okusen in dišeč. Meso morskih in rečnih prebivalcev vsebuje omega-3 nenasičene maščobne kisline, katerih koristi so neizmerne. Poleg tradicionalnih ribjih receptov lahko pripravite številne eksotične in netradicionalne jedi.
Doma Kadimo Svoje Ribe
Malo je ljudi, ki imajo radi ribe, ki jih ne marajo prekajenih. Hkrati povsod slišimo, da je uživanje prekajenih rib ali kakršnega koli mesa škodljivo za naše zdravje. To je res, vendar le, če gre za industrijsko kajenje rib. Zato se je dobro naučiti kaditi sam z uporabo naravnih izdelkov.
Se Resnično Zredimo, Ko Prenehamo Kaditi?
Kajenje je danes pogost pojav med ljudmi. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) vsako leto zaradi bolezni, povezanih s tobakom, prezgodaj umre več kot 5,6 milijona ljudi. Marsikdo se jih boji prenehati kaditi zaradi številnih dejavnikov, med katerimi je največji pridobivanje teže .
Kako Kaditi Lososa
Domači dimljeni losos lahko pripravite brez naprave za kajenje. To je najlažji način, vendar takšne naprave doma skoraj nihče nima. Doma je ne bi uporabljali pogosto, zato je logično, da je ne. Zdravniki svetujejo, da se izogibate pogostim uživanjem prekajenega lososa.
Kako Sami Kaditi Meso
Uporaba toplote in dima za konzerviranje mesa in rib se izvaja že tisoče let. Sodobni načini shranjevanja živil so dovolj učinkoviti, da jim podaljšajo rok uporabnosti. Obstajajo pa tudi drugi načini, ki sledijo starodavnim praksam in nam dajejo boljše možnosti za podaljšanje roka uporabnosti mesa, povsem doma.
