2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ga vklopite sveže sardele in sestavine iz omare v pristni in preprosti sicilijanski jedi s testeninami. Zakaj? Ker ga danes praznujejo po vsem svetu dan sardele. So okusni in pripravljeni na določen način, dobite lahko prijetno jed za vso družino ali izvrstno dobroto za vas in vaše goste.
Testenine s sardelami
Potrebni izdelki: 1 pest sesekljanega kopra / koromača (če ne morete uporabiti glave, nato režite liste), 10 žlic oljčnega olja, ena glava rumeno-rjave čebule - drobno sesekljana, 5 fileti sardona, konzervirana v maščobi, 1 kg svežih sardel / očiščenih /, 2 žlici paradižnikove paste, 2 žlički. rozine, 2 žlici pinjol, 2 ščepca žafrana, 800 g bucatini, trše testenine ali špageti, 2 žlici. drobtine, sol in sveže mlet črni poper.
Način priprave:
Zavremo velik lonec vode, nato dodamo sesekljane rezine in pustimo, da vre 20 minut.
Medtem segrejte 8 žlic. oljčno olje v veliki ponvi na zmernem ognju. Dodamo čebulo in pražimo pet minut, da postane mehka in bistra, nato pa dodamo filete čebule in sardona. Vse rahlo pražimo 3-4 minute.
Dodajte 1/2 posode sardele, paradižnikova pasta in čajna skodelica juhe iz vode, v kateri koromač vre. Nekaj minut dobro mešajte, nato dodajte rozine, pinjole in žafran. Pustite, da se mešanica kuha 15 minut.
Ko je koromač pripravljen, ga stisnite in prihranite vodo za kuhanje. Dodajte ga mešanici sardel in več vode iz juhe koromača, da dobite mešanico gosto konsistenco omake. Dodajte preostanek sardin in dušite 10 minut.
Medtem preostalo vodo iz koromača ponovno zavremo. Solite in po potrebi dolijte z vročo vodo, nato vlijte bukate ali špagete. Kuhamo po navodilih na embalaži izbranih testenin.
Medtem ko se bukati kuhajo, drobtine na preostalem olivnem olju prepražimo na srednje močnem ognju in počakamo, da postanejo zlato rjave in hrustljave.
Nato stisnjeni bucatini zmešajte s sardelno omako in pustite, da izdelki stojijo približno 10 minut.
Postrežemo tako, da na vrh potresemo bukatine z drobtinami.
Aromatiziran krompirjev tart s sardelami in praženim aromatičnim paradižnikom
Potrebni izdelki:
Za paradižnik: 6 paradižnikov - po dolžini prerežemo na polovico, 2 vejici timijana, sol in sveže mlet črni poper, 2 žlici olivnega olja.
Za pesto iz rukole: 125 g rukole, 50 g parmezana - drobno nariban, 40 g pinjol - rahlo prepraženi, 1 strok česna - drobno sesekljan, 4-5 žlic olivnega olja, sol in sveže mlet črni poper.
O tartu: 5 žlic oljčnega olja, 450 g krompirja - olupljen in na tanko narezan, 8 svežih sardel - olupljenih in filetiranih, 2 žlički. origano listi, rastlinsko olje za cvrtje kaper, 2 žlici kaper, sir Pecorino ali drugi trdi sir.
Način priprave:
Za paradižnik: pečico segrejte na 150 stopinj.
Paradižnike položite z odrezano stranjo navzgor v pekač. Potresemo s timijanom, soljo, sveže mletim črnim poprom po okusu in olivnim oljem. Paradižnik pražimo toliko časa, da vlaga iz njega izhlapi in se rahlo posuši. Nato jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
Za pesto: vse sestavine razen olja, soli in popra dajte v kuhalnik in pire do grobe kaše. Nato postopoma dodajamo olje in še enkrat pretlačimo, dokler ne dobimo gostega pireja. Pesto po okusu začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Za tart: kuhalno ploščo ogrejte na 200 stopinj. V ponev dodajte nekaj žlic oljčnega olja. Narezan krompir razporedimo tako, da tvori prekrivajoče se kroge in popolnoma pokrije dno ponve. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom ter zmanjšamo ogenj. Kuhamo 5 minut, dokler krompir na robovih ne postane zlato rjav in na sredini prosojen. Pesto rukole prelijemo čez plast krompirja.
Kraj sardele na vrhu čez krompir in pesto - z repi, usmerjenimi proti sredini jedi. Nato potresemo z origanom. Pekač postavimo v pečico in pečemo 15-20 minut, dokler ne porjavi.
Ko je tart pripravljen, ga vzamemo iz pečice in ga po ohladitvi previdno premaknemo iz pekača.
Medtem segrejemo ponev s približno 2 cm rastlinskega olja. Dodamo kapre in pražimo, da postanejo hrustljave, nato odstranimo in odcedimo odvečno maščobo na kuhinjskem papirju.
Postrezite, po tartu potresite apetiziran pražen paradižnik, po vrhu posode pa potresite s kaparji. Po vrhu naribajte nekaj sira.
Kosilo ribiča
Poskusite to jed - praznik za prav posebno kosilo.
Potrebni izdelki:
Za fokačo: 1 kg. veliko bele moke, 4 žličke morske soli, 25 g kvasa, 85 ml ekstra deviškega oljčnega olja, 550 ml mlačne vode, nekaj vejic svežega rožmarina.
Za solato: 1 glava koromača - narezana na vžigalice, 1 kislo zeleno jabolko - narezana tudi na vžigalice, sok 2 limet in lupina ene, 1 žlica sladkorja v prahu, sol in sveže mlet poper, 250 g suhe salame po vaši izbiri, narežemo na vžigalice.
Za brancina: 100 g novega krompirja, morska sol, 100 g masla - zmehčano, 1 limona - lupina in sok, 1 steblo divjega timijana, 1 lovorjev list, 1 brancin 2 kg, filetiran v štirih delih / fileti /, 50 g morski koper, 50 g portulana, 50 g koromača.
Za sardele: 2 sesekljana korenja, 1 šalotka čebule - sesekljana, 2 žlici olivnega olja, ščepec žafrana, 2 zvezdici janeža, 1/2 čajne žličke zdrobljenih semen koriandra, 150 ml suhega belega vina, 3 žlice jabolčnega kisa, 1 žlica sladkorja v prahu, 25 g sesekljanega svežega koriandra, 4 sardele z odstranjenimi kostmi.
Način priprave:
Za fokačo: Vse sestavine, razen rožmarina, zmešajte v skledi, da se dobro kombinirajo in postanejo homogene. Testo pokrijemo s folijo in pustimo čez noč v hladilniku. Naslednji dan ga vzemite ven in ga za dve uri postavite na klimo.
Ko je testo pripravljeno, ga položimo v namaščen pekač. Razmažite ga, dokler ne pokrije dna ponve in pustite stati eno uro.
Pečico segrejte na 220 stopinj.
Testo poškropite z oljčnim oljem in s prsti naredite rahle vdolbine. Potresemo z morsko soljo in vejicami rožmarina. Odstavite in počakajte 10 minut.
Focaccio pečemo 10 minut, nato pečico zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo še 10 minut. Kruh vzamemo iz pečice in odstavimo, da se nekoliko ohladi.
Za koromačevo solato: v posodi zmešajte lupino koromača, jabolk in limete. Precejen limonin sok in sladkor zavremo v ponvi, nato prelijemo s solato. Začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom ter pustite, da se marinira eno uro. Salamo vmešajte šele na koncu.
Za brancina: krompir dajte v ponev, ga prelijte s hladno vodo, dodajte ščepec soli in pustite, da zavre. Kuhajte jih 5-10 minut ali dokler se ne zmehčajo. Stisnite jih in odstavite, da se ohladijo, nato pa vsak krompir narežite na četrtine.
V posodo damo mehko maslo, naribano limonino lupinico in limonin sok. Dodamo ščepec soli in zmes mešamo, dokler se izdelki dobro ne kombinirajo. Po vsakem fileju brancina potresemo maslo in limonino omako ter pustimo v hladilniku.
Pečico segrejte na 150 stopinj. Izrežite štiri liste pergamentnega papirja za peko - vsaka dovolj velika, da vanjo zavijete ribji file.
V posodi zmešajte preostale sestavine. Na vsak list papirja potresite zelišča, dodajte ščepec soli in malo limoninega soka. Koščke rib položite na papir. Krompir položite okoli kosov, povlecite vogale papirja in jih pritisnite, da dobro zavijete vsebino. Vsak kos ribe damo v pergament v ponev in pečemo 12-15 minut.
Za sardele: V ponvi segrejte olje in 2-3 minute pražite korenje, čebulo, zvezdasti janež, žafran, koriander. Dodamo belo vino, bel vinski kis in sladkor v prahu. Pustimo, da vse vre pet minut. Ponev odstavimo z ognja in potresemo s svežim koriandrom. Kraj sardele v pekaču začinimo s soljo in nato ribe pokrijemo z mešanico korenja. Pečemo v zmerni pečici.
Najprej postrežemo sardele na dnu posode in nanjo položite brancina. Okrasimo s koromačevo solato. Fokačo položite v ponev za kruh.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Kaj So Križnice In Za Kaj So Koristne
Križnica zelenjava so skladišče mikroelementov in vitaminov. Vprašanje je, katera zelenjava spada v družino križnic in kakšne koristi imajo. Križnica zelenjava so listnate zelnate rastline, ki so ime dobile zaradi podobnosti barve s križem.
Iz Nič Kaj Ali Kaj Kuhati Iz Včerajšnjih Jedi
Včasih skuhamo večjo količino jedi in tukaj lahko naredimo, če nam ostane 1-2 porcije različnih jedi, predjedi. - Kosi pečenega mesa brez omake - narežemo na majhne koščke. Dajte v ponev in prilijte malo vina, dodajte po drobno narezanih gobah v pločevinkah in začimbe po okusu.
