2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Slavni Francoski rogljiček, ki se topi v ustih in diši po maslu in testu, je pravzaprav dedič dobrega starega Dunajski kolač. Mnogi se spomnimo gostiteljice z dunajskim kolačkom in skodelico kave iz Tangrine pesmi, a komaj poznamo zgodbo o slavnem zajtrku, ki se je spremenil v zgodbo enega najbolj znanih junakov francoske kuhinje.
Večina zgodovinarjev se strinja, da se je vse začelo leta 1683 na turško obleganem Dunaju. Vojaki Otomanskega cesarstva so se ponoči pripravljali na napad, da ne bi bili opaženi, toda dunajski pek Adam Spiel se je zbudil pred zori in sprožil alarm. Napad je bil zavrnjen in mesto je bilo rešeno.
Da bi ovekovečili to zmago, so peki v mestu izdelali horhen (majhen nož v nemščini), katerega polkrožna oblika je simbolizirala osmansko zastavo.
Tako naj bi se rodil dunajski kolač, katerega zgodovina je tesno povezana s Turki.
Obstaja še ena legenda, ki je povezana z Dunajem in invazijo na Otomansko cesarstvo. Po njenih besedah je, ko so Turki drugič oblegali mesto, poljski kralj Jan II Sobietski priskočil na pomoč Dunajčanom. Premagal je osmanske čete in pustil ogromen konvoj kakava in kave. Guverner dunajske trdnjave je nato izdal ukaz, da se s turške zastave spečejo torte v obliki polmeseca in jih po prihodu Osmanov položijo na trdnjave. Naročil je tudi, da se vse razdeli Dunajski kolački in kavo.
Toda kakšno zvezo ima vse to s Francijo in Parizom, mestom, ki po vsem svetu slovi po izdelavi najboljših rogljičkov?
Razlog je Marie-Antoinette, ki je v zgodovini ironično ostala s stavkom Ko ni kruha, jejte testenine. Toda veliko preden jo je izrekla Marie Antoinette iz Avstrije, hči avstrijske kraljice Marije Terezije, rojene na Dunaju, se je poročila s francoskim kraljem Ludvikom XIV. Čeprav obstajajo poročila, da so bili mafini v obliki polmeseca prisotni na kraljevskih banketih že v 16. stoletju.
V 18. stoletju rogljiček je preprost hlebček iz izboljšanega testa. Rogljiček iz listnatega testa, dišeč po maslu, ki ga poznamo in jemo danes, so leta 1920 ustvarili francoski peki.
Žal je tudi danes v Franciji vse težje najti prave domače rogljičke z maslom. Večina je narejena industrijsko in z margarino, zamrznjeni pa pridejo pekom, ki jih preprosto spečejo.
Priporočena:
Pravi Rogljiček Z Maslom, Ki Se Topi V Ustih
Vonj po pekarni. Na testu, maslo in mleko, ki se topi v ustih. Neustavljiv okus karameliziranega masla … To je to pravi rogljiček . Eden izmed sladkih francoskih grehov, ki ga mnogi dobri mojstri še naprej zagrešijo z maslom. Zanje se skrivnost pristnega rogljička še danes skriva v treh besedah:
Ali Je Res Koristno Imeti Končni Smuti V Steklenički Ali Ne
Osnova vseh smutijev so sadni pireji (in nekaj zelenjave). Za razliko od svežih sokov in svežih sokov, napitki vsebujejo več vlaknin, ker je sadje mleto in ne stisnjeno. Prvi smutiji so se pojavili v tridesetih letih prejšnjega stoletja s proizvodnjo električnega mešalnika v ZDA in so bili sestavljeni iz sadnega pireja in ledu.
Rižev Prigrizek - Ali Je Koristen Ali škodljiv?
Po mnenju zdravstvenih strokovnjakov riževi prigrizki (riževi piškoti, ocvirki, riževo pecivo) niso tako zdravi, kot si morda mislite. Riževi piškoti so glavna jedilnik mnogih izmed nas, pa naj bodo namazani s humusom, orehovim maslom, avokadom ali sirom.
Schnitzel - Dunajski Svetovljan Z Rezino Limone
Za Dunajski šnicl nekaj je jasno - resnično je svetovljan. Njene najstarejše sledi vodijo v Španijo, kjer so Mavri v srednjem veku panirali svoje meso. V 12. stoletju je imela tudi judovska skupnost v Carigradu jed, ki je spominjala na dunajski šnicl.
Popoln Dunajski štrudelj
Dunajski jabolčni zavitek je najljubši na tisoče ljudi po vsem svetu. Zavitek izgleda kot pita z jabolki, ker je narejena iz tankih skorj in zvita. Datum 17. junij je zelo primeren čas, da se malo pogovorimo o sladkih lastnostih te skušnjave testenin, ker se praznuje Jabolčni zavitek .
