Rožmarin

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Rožmarin predstavlja zimzeleni pol grm z olesenelim steblom in dišečimi zimzelenimi igličasti listi. Rožmarin doseže višino od 20 do 80 cm, njegove vejice so pokrite z ozkimi, linearnimi, na robovih zvitimi, spodaj belkastimi listi. Na dnu ozkih listov rožmarina so zbrani v šopi cvetov, ki so modrikaste ali vijolične barve. Rožmarin cveti od junija do avgusta, njegovi plodovi pa so podobni oreščkom.

Priljubljenost rožmarina izvira že iz starih Grkov, ki so ga cenili kot sveto rastlino. V Evropo so rožmarin prinesli menihi in ga nato pogosto uporabljali na Portugalskem, v Španiji, Italiji, Franciji, Grčiji, Angliji, Skandinaviji in Nemčiji.

V Bolgariji priljubljenost rožmarina ni tako velika. Rožmarin kot naravno samoniklo kulturo najdemo v celotnem Sredozemlju, Črnem morju in zlasti na Cipru. Že v biblijskih časih se omenja rožmarin, ki raste v hribih Libanona. Druga imena, po katerih je rožmarin znan tudi, so libanonski, babičini lasje, indirlije in morska rosa.

Gojenje rožmarina

Ime rožmarin izhaja iz latinskega imena rosmarinus, kar verjetno pomeni morsko roso. Danes lahko rožmarin gojimo na vrtovih in balkonih. Gojenje v loncih zahteva, da je rožmarin obrezan, da ne postane ohlapen in manj lep. Na vrtu lahko zraste precej veliko in kljub temu ne izgubi privlačnosti.

Rožmarin lahko razmnožujemo iz obstoječih rastlin tako, da odrežemo konico, dolgo 10-15 cm, odstranimo nekaj listov s spodnjega konca in neposredno pripnemo. Trenutno največji proizvajalci in dobavitelji rožmarina so Francija, Italija, Španija in Grčija. Rožmarin je začimba, na kateri se uporabljajo listi. Kemična sestava listov rožmarina vsebuje do 2% eteričnih olj, čreslovin, smol in še več. Po raziskavah se lahko rožmarin uporablja kot konzervans in kot dodatek nekaterim vrstam pijač.

Rožmarin najbolje uspeva na sončnem in toplem mestu in dobro prenaša bolj suh zrak. Pomembno je, da rastline rožmarina obdržite pred prepihom. Postopoma se mora navaditi na spremembo temperature in svetlobe. Priporočljivo je, da rožmarin jeseni uporabljamo 1-2 tedna v polsenci, preden ga dokončno uvozimo v zaprte prostore. Spomladi in poleti lahko rožmarin stoji na balkonu. Za zimo je optimalna temperatura v zaprtih prostorih 10-12 stopinj, poleti pa naj bi bila najmanj 20, če je rastlina na prostem.

Uporaba rožmarina

Pomembno je vedeti, da ima rožmarin močno sladko aromo kafre, ki spominja na vonj bora. Kot začimba je rožmarin raje zaradi zelo pikantnega in rahlo ostrega okusa. Rožmarin se pogosto uporablja v farmacevtski industriji, kjer se uporablja za pripravo zdravil, zdravilnih čajev, poparkov, mazil, obližev. Rožmarin se izjemno pogosto uporablja v proizvodnji eteričnih olj, ki se uporabljajo tudi v kozmetični industriji.

Začimba rožmarin je pridobljen iz zdrobljenih listov rastline. V majhnih količinah je rožmarin predvsem zaradi posebno močne arome in okusa primeren kot priloga k juham, solatam, mesnim nadevom, pečenemu mesu, pečeni perutnini, gobam, kuhani ribi, rdečemu in belemu zelju ter marinadam. Zmerno daje rožmarin poseben okus mesnim, piščančjim, špinačnim in grahovim juham.

Rožmarin daje zelo prijeten okus mehkim sirom, krompirju, divjadi, ribam, jajčnemu testu, hkrati pa je odlična začimba za jagnjetino, goveji golaž, ovčetino in paradižnikovo juho, pa tudi govedino, ovčetino in govedino. Rožmarin je primeren tudi za meso na žaru.

Pri kuhanju se rožmarin uporablja predvsem zaradi sposobnosti zatiranja posebnega vonja nekaterih vrst mesa, kot sta ovčetina in svinjina. Strokovnjaki že dolgo vedo, da rožmarin daje mesu okus po divjadi. Na splošno se rožmarin uporablja na enak način kot lovorjev list. Pomembno pa je vedeti, da rožmarin lahko jedi daje grenak okus, če ostane predolgo na mestu.

Prednosti rožmarina

Številni so koristi rožmarina na človeško telo. Rožmarin je učinkovito sredstvo proti napenjanju. Izboljša prebavo in močno draži kožo. Eterično olje rožmarina se uporablja za drgnjenje, krepi živce in širi ožilje.

Rožmarin ima tudi zdravilni učinek na nizek krvni tlak, živčne motnje, občutek napetosti. Rožmarin je izjemno koristno zdravilo za pogoje splošne izčrpanosti in spolne šibkosti. Pomaga povečati izločanje želodčnega soka, zlasti blagodejno vpliva na celotno aktivnost želodca in črevesja.

Menijo, da lahko aroma rožmarina blagodejno vpliva na dolgoročni spomin in celo podpira možganske dejavnosti, povezane z aritmetiko.

Rožmarinov čaj je izjemno koristen za krvni obtok, saj poveča pretok krvi v telo. Nekateri antioksidanti v rožmarinu ščitijo pred demenco in Alzheimerjevo boleznijo.

Rožmarin lahko pomaga izboljšati delovanje jeter. Koristne lastnosti rožmarina v zvezi z neprijetno migreno so že dolgo znane.

Ljudsko zdravilo z rožmarinom

V bolgarski ljudski medicini se rožmarin uporablja za menstrualne motnje in za izboljšanje apetita. Uporablja se tudi za srčno nevrozo, kašelj in astmo ter v obliki obližev - za revmo. Vzemite ga v obliki ekstrakta - vlijte 1 čajno žličko. posušen rožmarin z 200 ml vrele vode in dušimo približno 4 ure. Precedite in pijte zjutraj in zvečer na tešče.

Uporablja se tudi kot razkužilo za kožne rane v obliki vodnih kopeli. Pol ure pred kopanjem damo v kopel gazno vrečko, ki vsebuje 50 g gaze z rožmarinovim prahom.

Eterično olje rožmarina

Izkazalo se je, da je rožmarinovo olje odlično orodje v boju proti staranju. Olje ima številne medicinske in terapevtske namene. Upoštevati je treba, da je močan in zelo koncentriran, zato ga ne smemo uporabljati v čisti obliki, da se izognemo neželenim stranskim učinkom.

Rožmarinovo olje deluje protivnetno in pomirjujoče. Pogosto se uporablja za masaže utrujenih mišic ali poškodb pri športnikih.

Uspešno zmanjšuje vnetja, ki jih povzročajo artritis in hemoroidi. Uporablja se tudi za zdravljenje površinskih ran, odrgnin in prask. Ubija škodljive mikroorganizme, ki bi okužili rane, in jim tako pomaga, da se hitreje zacelijo.

Eterično olje rožmarina lahko dodamo tudi v zobno pasto. Ubil bo bakterije, ki poslabšajo dih, in osvežil ustno votlino.

Rožmarinovo olje lahko se uporablja za zdravljenje različnih dihalnih težav z nežnim vdihavanjem njegove arome za lajšanje simptomov.

Škoda iz rožmarina

Čeprav obstajajo številne koristi za zdravje, se izkaže, da je rožmarin lahko nevaren. V naslednjih vrsticah si bomo ogledali nekatere najpogostejše neželene učinke aromatične rastline in kdaj previdno z njenim vnosom.

Najprej tega ne smemo pozabiti rožmarin ima zelo močan diuretični učinek, ki lahko v nekaterih primerih povzroči želodčne težave in posledično dehidracijo.

Ljudje, ki imajo težave z urinarnim sistemom, naj bodo previdni tudi pri rožmarinu, ker zelišče povzroča težave z ledvicami.

Nosečnice ga ne smejo uživati, saj povzroča popadke, ti pa lahko povzročijo prezgodnji porod.

Kot že omenjeno v zgornjih vrsticah, rožmarin zviša krvni tlak, zaradi česar je primeren za ljudi z nizkim krvnim tlakom in izredno neprimeren za ljudi z visokim krvnim tlakom ali hipertenzijo. Ni priporočljivo za bolnike z epilepsijo.

Rožmarinov čaj ima poživljajoč učinek in je dobra alternativa jutranji kavi, vendar je ne smemo jemati zvečer ravno zaradi tega poživljajočega učinka.