2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Če kdo kdaj povzroči spor glede tega, kakšno naj bo znamenje naše narodne identitete v kulinaričnem smislu, je Šopska solata bi bil vodja. Glede nespornega okusa in izjemne prilagodljivosti še enemu nacionalnemu simbolu - žganju, nima nasprotnikov.
Potem se sliši skoraj neverjetno, da je ta nespremenljiv menijski del vsakega lokala, ki spoštuje svoje stranke, star le približno 60 let. Rekli bi, da to ni mogoče in verjetno gre za poskus izkrivljanja zgodbe.
Je pa res. Solata, vključno s šopsko, ni niti v naši kulinarični zgodovini, niti v folklori niti v naši literaturi. Najbolj priljubljena imena iz naših klasičnih besedil - Hadji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, niti ne jedo niti ne omenjajo, da so poskusili šopsko solato.
In to je nekaj podobnega predelani folklori - je tako premišljena in dotaknjena, da ji ne morete dati let.
Prvič se je recept z izdelki za šopsko solato pojavil v 50. letih 20. stoletja v kulinarični zbirki, ki jo je uredila slovita Penka Cholcheva. Še ni imenovan Shopska, je pa že napovedana kombinacija paradižnika, kumar, pečene ali surove paprike in čebule.
Pravi kulinarični razcvet je solata doživela v 70. letih, ko se je prepričljivo uspela uveljaviti kot eden od simbolov nacionalne kuhinje. Uspeh je posledica preprostih in zelo blizu prehranjevalnih navad kombinacije Bolgari.
In res se zdi, kot da je bil pripravljen že od nekdaj kot neomajen del tradicije. Ali barve zelenjave iščejo simboliko državne zastave ali je to dodaten učinek uspešne kombinacije - odločite se sami.
Priporočena:
Čarovnija španskih Kulinaričnih Tradicij
Španija privablja milijone turistov s svojimi zgodovinskimi spomeniki, bogato naravo, neverjetnim podnebjem in seveda - svojo kulinariko. Kuhinja sodobne Španije v rustikalni španski kuhinji se ne razlikuje veliko od stare, izvirne, preproste in okusne.
Izvozijo 90 Odstotkov Bolgarskih Malin
Skoraj 90 odstotkov bolgarskih malin izvažajo v tujino. Domače sadje kupujejo predvsem iz Nemčije, Belgije, Anglije, Francije in Nizozemske, meja pa ostane zamrznjena ali v obliki marmelade. Novico je osebno prišel od predsednika Nacionalnega združenja pridelovalcev maline Božidarja Petkova, ki je pojasnil, da domača poraba maline pri nas je le znotraj 5-10 odstotkov.
Ugotovljeno Je Bilo, Kakšna Je Vsebnost Bolgarskih Klobas
Pregled bTV je pokazal vsebnost klobas, ki se prodajajo pri nas. Po videoposnetku, ki prikazuje peresa, kljune in drobovino, ki jih klobasam dodajajo, je vse več ljudi dvomljivih do mesnih izdelkov. Oznake ne opisujejo, kolikšen odstotek mesa vsebujejo klobase , vendar je jasno, da vsebujejo sojine beljakovine, laktozo, guar gumi, mononatrijev glutamat, natrijev nitrit, modificiran škrob.
Popolna Praznična Solata: Solata Nisoaz
Znamenito francosko solato strežejo skoraj v vsaki restavraciji, a jo vsak kuhar pripravi drugače. Nekateri menijo, da je dodajanje krompirja in zelenega fižola slabo dopolnilo, drugi pa z veseljem preizkušajo vedno več dodatkov. Izvirni recept za solato Nisoaz vključuje svežo zelenjavo, kuhana jajca, sardone in oljčno olje.
V Grčiji Je Do 20 Odstotkov Jajc Bolgarskih
Skoraj 20 odstotkov jajc v trgovski mreži naše sosede Grčije naberemo v Bolgariji. To je napovedal predsednik predsednika rejcev perutnine v naši državi - Ivaylo Galabov. Po njegovem mnenju se na izvoz ne zanašajo le grška letovišča v bližini naše države Bolgarska jajca , vendar ima večina verig v naši južni sosedi sklenjene pogodbe z bolgarskimi proizvajalci.
