2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Katalonska krema (Crema Catalana), je tradicionalna krem sladica v Barceloni. Na voljo je v skoraj vsaki restavraciji in kavarni tako v obliki smetane kot v obliki likerja.
Obvezna v katalonski kremi sta cimet in limona. Postrežemo ga v širokih glinenih ali keramičnih posodah z nizkimi stenami. Klasična recepta za njegovo pripravo sta dva - v pečici, na primer karamelna smetana, vendar brez moke, ali s kuhanjem. Tu boste našli najbolj priljubljene načine za pripravo katalonske smetane, pa tudi skrivnosti in prefinjenosti v tem prizadevanju.
Katalonska smetana
Potrebni izdelki: 600 ml pasteriziranega mleka, 3 rumenjaki, 4-5 žlic kristalnega sladkorja, 1 cimetova palica, lupina 1 limone (ne naribane), 1 vanilija v prahu, 3 žlice. koruzni škrob, 6 žlic. karamelni sladkor.
Način priprave: 60 ml mleka stepemo z rumenjaki in škrobom. Preostalo mleko pristavimo na štedilnik, skupaj s sladkorjem, cimetovo palčko, limonino lupinico in vanilijo, dokler ne zavre. Mešajte, da se ne zažgete. Ko iz mleka začne izhajati para, se temperatura kuhalne plošče zmanjša.
Cimet in limonina lupina se odstranita. Zmes z rumenjaki v tankem toku vlijemo v mleko in močno mešamo, dokler se smetana ne zgosti.
Še vročo smetano vlijemo v skodelice za serviranje. Ohladite in shranite v hladilniku.
Katalonsko kremo postrežemo posuto s kristalnim sladkorjem, ki se karamelizira s kuhalnikom. Če ga nimate, na štedilniku segrejte sladkor do zlate barve in vlijte tanek curek vsakega kremena.
Katalonska smetana v pečici
Potrebni izdelki: 4 veliki rumenjaki, 70 g sladkorja v prahu, 2 žlici. koruzni škrob, lupina 1 limone, 1 palčka cimeta, 250 ml mleka, 250 ml cele smetane, rjavi sladkor.
Priprava: Rumenjake stepemo s sladkorjem. Dodamo škrob in limonino lupinico. Med nenehnim mešanjem dodajte mleko in smetano. Zmes počasi vlijemo v ponev z debelim dnom. Dodajte cimetovo palčko. Zmes damo na majhen ogenj. Kremo neprestano mešamo, dokler se ne zgosti.
Smetano odstavimo z ognja in precedimo skozi fino sito. Razporedimo po skledah, ohladimo in shranimo v hladilniku. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem in sklede razporedimo po pladnju. Postavite pod vroč reotan v pečico, dokler sladkor ne potemni. Kremo postrežemo takoj po peki.
Priporočena:
Vesel Praznik Brulee Kreme
21. julij in praznik priljubljene kreme Bure . Neustavljiv okus krem brulee lahko koga zamika. Vendar pa sladica vznemirja duhove med dvema mestoma, ki oporekata njenemu avtorstvu. Eno mesto je Cambridge. Po besedah predstavnikov angleškega kolidža Trinity je krema njihova posebnost že od 17.
Skrivnost Okusne Kreme Brulee
Krem brulee - To je izvrstna sladica, izum francoskih slaščičarjev. Predstavljajte si lahkotno, nežno in zračno kremo, prekrito s karamelno skorjo - kako se lahko uprete tej občutljivi dobroti. Kako narediti kremo Brulee doma? Izdelana je krema Brulee smetane ali mleka, pomešanega z rumenjaki, sladkorjem in vanilijo.
Skrivnosti Okusne Karamelne Kreme
Pravi užitek v kuhinji je v pripravi sladic, ker temeljijo na perfekcionizmu. Najpomembnejša subtilnost katere koli sladice je natančnost. Skrivnost je v utežih, v zaporedju dodajanja izdelkov, v stopinjah. Če natančno upoštevate zapisano v receptu, dobite odličen rezultat.
Najbolj Okusni In Klasični Recepti Iz Katalonske Kuhinje
Tradicijo katalonske kuhinje lahko zasledimo vsaj v 14. stoletju. Pravzaprav lahko mirno rečemo, da gre za mediteransko kuhinjo, ki nosi značilnosti regije Katalonije v Španiji. V Barceloni lahko najbolje uživate v neverjetni kulinarični pojedini, ki jo ponuja ta vrsta kulinarike.
Najboljše Jedi Iz Katalonske Kuhinje
Težko je našteti kulinarične mojstrovine katalonske kuhinje, saj je verjetno najbogatejša od vse Španije. Meša tradicije, okuse in vplive starih Rimljanov in vseh sosednjih držav. Začuti se tudi močan vpliv Francije. Katalonska kuhinja ima zaradi bližine morja izrazit mediteranski značaj, ki se kaže v številnih starodavnih in sodobnih receptih za kuhanje rib in morskih sadežev.
