2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Težko je našteti kulinarične mojstrovine katalonske kuhinje, saj je verjetno najbogatejša od vse Španije. Meša tradicije, okuse in vplive starih Rimljanov in vseh sosednjih držav. Začuti se tudi močan vpliv Francije.
Katalonska kuhinja ima zaradi bližine morja izrazit mediteranski značaj, ki se kaže v številnih starodavnih in sodobnih receptih za kuhanje rib in morskih sadežev. Ni naključje, da je Španija največji potrošnik rib v vsej Evropi, s posebnim spoštovanjem do trske.
Kot v vseh drugih delih Španije se tudi katalonska kuhinja zanaša izključno na sveže izdelke in začimbe ter uporabo vrhunskih sestavin. To je morda njena najbolj značilna lastnost. Tukaj je nekaj najbolj znanih kulinaričnih mojstrovin Katalonije, znanih po vsem svetu:
- omaka El Sofrito, narejena iz drobno sesekljane čebule, česna in paradižnika, ki jih ocvremo in začinimo z ribjo juho ali vinom. Začinite s soljo, sladkorjem in poprom.
- omaka La Picada, ki je pripravljena iz drobno sesekljanih oreškov, začinjenih s česnom in peteršiljem.
- Alioli omaka iz oljčnega olja, česna in soli, ki je še posebej primerna za pripravo riža.
- Kruh s paradižnikom, ki ga aromatiziramo z oljčnim oljem in česnom ter potresemo z naribanim paradižnikom.
- Sladke plošče, ki so narejene iz rumenjakov, mandljev in sladkorja ter posute z obilico pinjol.
- Vino Cava, ki je vrsta penine in je sicer proizvedeno v mnogih delih Španije, je postalo simbol Katalonije. Poleg pitja se pogosto uporablja tudi v kulinariki. Ni naključje, da je dušen piščanec, pražen s kavo, eden najboljših receptov v Kataloniji.
- klobase Bisbee, Fuet in Butifara Negra. Prva je narejena iz mesnih klavničnih odpadkov in začinjena s soljo, muškatnim oreščkom in belim poprom, druga je vrsta črne klobase, tretja pa klobasa, ki je na zunanji strani posušena in prekrita s plesnijo.
- Katalonska krema iz svežega mleka, jajc, sladkorja, cimeta in limone. Pogosto ga postrežemo kot dodatek majhnim pecivom ali pecivom.
Priporočena:
Najboljše Jedi Iz Dobrudže
Dobrudžani so že dolgo ponosni na svojo kulinarično tradicijo, ki navdušuje vse njihove goste. Večino njihovih jedi pripravljajo v železnih ponvah ali glinenih loncih in loncih. Zaradi velike raznolikosti etničnih skupin, ki živijo na tem območju in same meni prebivalcev Dobrudzhe je zelo različna.
Najbolj Okusni In Klasični Recepti Iz Katalonske Kuhinje
Tradicijo katalonske kuhinje lahko zasledimo vsaj v 14. stoletju. Pravzaprav lahko mirno rečemo, da gre za mediteransko kuhinjo, ki nosi značilnosti regije Katalonije v Španiji. V Barceloni lahko najbolje uživate v neverjetni kulinarični pojedini, ki jo ponuja ta vrsta kulinarike.
Najboljše Iz Luksemburške Kuhinje
Luksemburška nacionalna kuhinja že stoletja združuje najboljše kulinarične tradicije svojih najbližjih sosedov. Iz tega razloga lahko v luksemburški kuhinji najdete podobnosti s kuhinjami Francije, Nemčije in Belgije. A to vam ne preprečuje, da bi ohranili edinstvene recepte, ki jih najdete samo v lokalni kuhinji.
Oglejte Si Najboljše Iz Hongkonške Kuhinje
Turist, ki je prišel v Hongkong, ima vtis, da je hrana povsod in jo jedo cel dan. Če se sprehodite po mestnih ulicah, se boste znašli v očarljivem labirintu trgovin, okrepčevalnic, družinskih restavracij in miniaturnih tržnic. Hrana, ki jo na ulicah ponujajo kuharji z enim vokom, je večinoma iz kantonske province z velikodušno dozo sečuanskega vpliva.
Skrivnosti Katalonske Kreme
Katalonska krema (Crema Catalana), je tradicionalna krem sladica v Barceloni. Na voljo je v skoraj vsaki restavraciji in kavarni tako v obliki smetane kot v obliki likerja. Obvezna v katalonski kremi sta cimet in limona. Postrežemo ga v širokih glinenih ali keramičnih posodah z nizkimi stenami.
