2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Podeželska paprika, ki jih v mnogih delih Bolgarije imenujejo samo poper, nimajo nič skupnega s tisto papriko, ki jo lahko kupite v velikih trgovinah. Čeprav imajo slednji privlačen komercialni videz in so videti, kot da so narejeni pod plesnijo, so pogosto polni pesticidov.
Takoj bi se vprašali, zakaj papriko sploh uvozimo iz tujine, glede na to, da dobro uspeva tudi pri nas. Razlog je v tem, da so pogosto cenejši za trgovce, ki se osredotočajo predvsem na uvoz iz Turčije, Grčije, Španije, Italije in Makedonije, pozimi pa iz Jordanije in tako vedno bolj omejujejo naše trge popra. V praksi je zelo težko dobiti podeželsko papriko, če je ne pridelujemo sami.
Kljub temu, če se ustavite v vasi, boste morda imeli srečo in naleteli na dedka in babico, ki prodajajo svoj poper, običajno na ogled na obcestni stojnici. Takšne podeželske paprike nikakor ne oklevajte, saj v njej skorajda ne bo pesticidov, njihov okus pa nima nič skupnega s papriko kupeshki.
Podeželska paprika pravzaprav so ena najstarejših sort paprike in so še posebej značilne za jugozahodno Bolgarijo in zlasti za regijo Kyustendil. Imajo močno aromo in so lahko tako zelene kot rdeče ali oranžne.
Značilna je podeželska paprika s tem, da ima precej tanjšo kožico kot kupeški paprika, zato ne draži želodčne sluznice. Izredno bogati so z vlakninami, vitaminom C, vitaminom B6, vitaminom E, beta-karotenom, magnezijem, cinkom, železom, kalijem, kalcijem in drugimi. Podeželska sorta popra nam daje energijo in krepi imunost, hkrati pa deluje razstrupljevalno.
Kulinarična uporaba podeželskega popra
Lahko kuhate z rustikalnim poprom praktično vse, dobro pa je upoštevati dejstvo, da zaradi nepravilne in povsem naravne oblike niso vedno primerni za polnjenje.
Najpomembneje pa je to tanjša lupina in meso podeželskega popra so predpogoj, da se lupijo malo močneje kot paprika kupeshki ravno zaradi tanke lupine. S tem se lahko enostavno spopadete, če jih po peki potresete s soljo.
upoštevajte, da podeželski poper je zelo primerna sorta za sušenje paprike. Torej, če ste se odločili, da boste ogrlico obesili s suhim poprom, poglejte na trg za to sorto.
Ker podeželsko papriko običajno gojimo na prostem, ne v rastlinjakih itd., Je mogoče, da boste zaradi opraševanja naleteli na nekaj pekoče paprike. Zelo pogosto podeželska paprika je začinjena in to je edino, s čimer morate biti previdni pri kuhanju s poprom.
A karkoli boste z njo skuhali, poleg tega, da bo imela vaša jed vrhunski in povsem naraven okus, bo tudi zdrava.
Priporočena:
Poper
Ščepec črnega popra je dodan skoraj vsakemu receptu. Ko je ta najslavnejša začimba nekoč uporabljena kot valuta in je dana kot sveto darilo, je sreča, da je v trgovinah na voljo celo leto. Črni poper prihaja iz gladke plazeče rastline, ki raste v vročem in vlažnem podnebju.
Kajenski Poper
Pekoča kajenska paprika (Capsicum frutescens) je pravzaprav priljubljena čilija, ki velja za najbolj pekočo papriko na zemlji. Stopnja pikantnega okusa kajenskega popra je odvisna od njegove vrste in kraja, kjer se goji. Ta pikantnost se meri na posebni lestvici - od 1 do 120.
Črni Poper Je Univerzalni Naravni Zdravilec
Črni poper se doda skorajda vsakemu receptu pri pripravi predjedi, glavnih jedi in solat. Črni poper je začimba, ki jo uporabljamo v svoji vsakdanji prehrani in jo mnogi obožujemo, vendar ne vemo zagotovo o njenih koristih za naše zdravje. Koristi črnega popra za zdravje so številne:
Beli Poper
Beli poper je začimba, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Ima značilen vonj in rahlo oster okus. Pridobivajo ga iz plodov plezalne rastline Piper nigrum, iz katere pridelujejo znani črni poper. Zadevna rastlina pripada družini Piperaceae.
Jogurt, špinača In Kajenski Poper Povečajo Presnovo
Obstaja nekaj živil in pijač, za katere je znano, da povečajo metabolizem, kar prispeva k privlačnejšim oblinam in učinkovitejšemu nadzoru teže. Sem spadajo jogurt, špinača, kajenski poper, kava in voda. Post ali tako imenovani "Šok"
