2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Začenja se je edinstvena mesna poslastica, ki je narejena pozimi in je tradicionalna za južni del Bolgarije. Pripravimo ga tako, da napolnimo s svinjskim mehurjem iz surovega mesa, imenovanega na koncu konca. Od tod tudi ime klobase. Tehnologija izdaje izhaja že stoletja in se prenaša iz generacije v generacijo. Na žalost je danes vse manj ljudi vključenih v priprave na zagon, ker to zahteva veliko časa in truda. Kdor pa je predjed vsaj enkrat preizkusil, je prepričan, da nikoli ne bo pozabil na njen neverjeten okus in specifično aromo.
Nekateri lansiranje primerjajo z dojenčkom, starcem iz Banskega in dedkom iz Strandže, a po mnenju izkušenih gurmanov se ti posušeni izdelki razlikujejo po okusu in poudarjajo, da je izstrelitev precej bolj slana. Pravzaprav je po mnenju mnogih ena najslanejših predjedi za meso na svetu, kajti ko je pripravljena, kilogram svinjine začinimo s kar 40 grami soli. Za primerjavo: v receptih za domače suhe klobase redko damo več kot 25 gramov soli na kilogram surovega mesa.
Za sproščanje se poleg svinjine in mehurja uporabljata tudi črni poper in kumina. V nekaterih delih južne Bolgarije pa je način priprave izstrelitve se lahko razlikujejo. Na primer, v vasi Varbitsa dajo rdečo papriko. V vasi Yabalkovo mesu dodajo por. Nekje dodajo žganje. Vsekakor pa je treba meso enkrat nadevati, dobro posušiti in šele nato postreči. Nato ga lahko jemo s svežim paradižnikom, papriko in toplim domačim kruhom. Je tudi odlična predjed za rdeče vino.
Tu je recept za lažjo različico domače igre.
Potrebni izdelki: 1 posušen svinjski mehur, 30% barvitega mesa, 70% rdečega mesa, 40 g soli / 1 kg, 52 g črnega popra / 1 kg, 42 g kumine / 1 kg, 22 g začimbe / 1 kg, 1 steblo por
Meso, ki bo napolnjeno s sproščanjem, mora biti dobro odcejeno iz krvi in vode. Ko čez noč stoji na hladnem, zmeljemo na koščke, velike do 5 cm, nato mesne grižljaje damo v leseno ponev in jih solimo. Pustite 24 ur in večkrat premešajte.
Nato zmešajte z drugimi začimbami in napolnite predhodno namočeno v vodi in obrnjeno sprostitev. Pri gaženju mesa ne smejo ostati nobene vrzeli. Kdaj sprostitev je dobro napolnjen, čas je, da ga zašijemo in prilepimo na vrh z delom tankega črevesa zaklanega prašiča.
Nato se vpne z utežjo in na mestih prebode, da odstrani odvečni zrak. To traja približno 3-4 dni, nakar se poganjki privežejo na lesen drog in pustijo sušiti na hladnem in prezračevanem mestu približno 3-4 mesece.
Ko se vreme začne ogrevati, ga položite v škatlo, prekrito z lesnim pepelom. Seveda je tudi možnost, da ga damo v zamrzovalnik, kjer ga lahko hranimo do oktobra.
Priporočena:
Korenine Za Pripravo Najbolj Okusnih Juh
V mnogih državah so juhe edina jed, ki jo postrežejo ne samo za kosilo, temveč tudi za večerjo. Tipični primeri tega so boršč v Rusiji, Ukrajini in Moldaviji, različne juhe v arabski kuhinji, puchero v Španiji, repinca olla na Portugalskem itd.
Sedem Najbolj Slanih živil
Ameriška študija je razkrila skrivnost, katero od vsakodnevnih živil, ki jih zaužijemo, vsebuje največ soli. Pravzaprav menimo, da smo previdni, da se izogibamo pretiranega soljenja obrokov. Vendar pa se ob uživanju nekaterih slanih živil izkaže, da nas tisti izdelki, ki jih zaužijemo skoraj vsak dan, hranijo veliko bolj kot t.
Ideje Za Novoletne Predjedi In Predjedi
Predjedi in predjedi na silvestrovo naj bodo številne - tako po vrstah kot po količini. Nihče ne bo zdržal vso noč na prazni mizi in predvsem - brez predjedi. Zato je pri pripravi novoletnega jedilnika najbolje, da se najprej osredotočimo na ta element.
Top 7 Najbolj Priljubljenih Bolgarskih Jedi Tujcev
Bolgarsko kuhinjo odlikuje več tipičnih jedi, ki jih obiskovalci iz tujine vedno radi poskusijo ob obisku naše države. Najbolj priljubljeni med njimi so bili uvrščeni na lestvico foodpanda. 1. Piščanec z rižem - Piščanec z rižem uživa največ zanimanja tujcev.
Ena Najbolj Zaužitih Gob Pri Nas Je Bila Strupena
Znanstvenik iz bolgarske akademije znanosti opozarja, da je ena najbolj iskanih in zaužitih gob pri nas - mišja goba, strupena, njeno uživanje pa lahko poškoduje celo telo. Bolgarska akademija znanosti dodaja, da so kitajskim znanstvenikom iz priljubljene gobe uspeli izluščiti celo vrsto toksinov, ki lahko človeškemu telesu povzročijo nepopravljivo škodo, v nekaterih primerih celo smrt.
