2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Italijani so pripravo pršuta spremenili v kulinarično umetniško delo, ki mu odvisno od teže namenijo od 9 do 18 mesecev.
Pršut je vrsta svinjske šunke, marinirane in zrele pod posebnimi pogoji, ki jo napolnijo s soljo in začimbami. Zadnje noge najprej podrgnemo s soljo in nato sušimo približno 10 mesecev.
Meso postane čvrsto, suho in z gosto aromo. Nekatere najbolj znane vrste dobrot so pršut iz Modene in pršut San Daniele. Izdelek ima blagovno znamko izvora in ga je mogoče izdelati le v Italiji, zaradi česar je pravi nacionalni zaklad.
Nastanek modenskega pršuta sega v antične čase, najverjetneje iz bronaste dobe. Regija Modena je bila že dolgo navedena kot primer predelave svinjine ravno zaradi starodavne tradicije salame in kuhanja.
Poleg čudovite surove šunke, ki je zaščitena z italijansko zakonodajo in jo lahko proizvajajo le tam, v mestu že od srednjega veka proizvajajo svetovno znani balzamični kis.
Pršut San Daniele je ena najbolj znanih in priljubljenih vrst pršuta. Njegov okus je rafinirano-sladek, za razliko od drugih, ki so bolj začinjeni in slani. Najboljša sezona za njegovo pridelavo je zima, na območju San Daniele pa pridelujejo najkakovostnejši pršut.
Pravzaprav je nepogrešljiva sestavina, brez katere ta dobrota nikoli ne bi postala tako znana, zrak. Standarde za pridelavo tega pršuta doseže le 30 proizvajalcev in vključuje devet faz pridelave, potem ko je prečkana meja za pridelavo kakovostnega mesa.
Pršut San Daniele jedo svež in narezan na zelo tanke trakove. Njegov najboljši okus je čutiti preprosto na rezini neslanega kruha.
Druga primerna kombinacija je s sadjem - grozdjem, figami, kiviji, pa tudi papajo in mangom. Toda klasika ostaja njegova kombinacija z melono - vodeno in sladko. Ni priporočljivo kombinirati s sirom, da ne prevladuje nad njegovim okusom.
Priporočena:
Pršut
Pršut je svetovno znana italijanska poslastica, užitek za brbončice, katere pridelava je zaščitni znak Italijanov. Pršut je vrsta šunke, pripravljene iz svinjske noge, ki jo mariniramo in zorimo v posebnih pogojih ter ji nadenemo sol in aromatične začimbe.
Italijanski Delikatesni Pršut
Pršut je svetovno znana italijanska specialiteta. Gre za hladno dimljeno šunko, ki jo zaužijemo, narezano na tanke rezine. Po kajenju pršut zori približno dve leti. Pogosto ga postrežemo z zavijanjem kosov sadja ali zelenjave. Drobno nasekljan pršut dodamo omakam in solatam.
Prašiče Hranijo Z Mlekom Za Okusen Pršut
Znameniti italijanski pršut pomeni "šunka". Ta italijanska dobrota je bila znana že od časa rimskih cesarjev. Pršut pridelujejo v različnih delih Italije, najboljše pa je tisto, kar je narejeno v Parmi. Natančneje v vasici Langirano, ki leži ob reki Parmi.
Pršut Z Otoka Krka že Ima Zaščiteno Ime
Pršut, pripravljen na hrvaškem otoku Krku, je že zaščitni znak znotraj Evropske unije. Odslej bodo lokalne dobrote pripravljali na strogo urejen način. Hrvaški pršut se suši samo na prostem, za razliko od drugih vrst, ki jih lahko kadimo.
