2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Peka na papirju je klasična tehnika kuhanja. V času razcveta francoske visoke kuhinje je natakar poskrbel za pompozno raztapljanje papirnate vrečke, tako da je močan oblak dišečih hlapov zajel osuplo stranko.
Danes takšna teatralnost ni v modi, a na pol pečenje-pol dušenje rib v papirju zagotavlja njeno popolno, uravnoteženo in enakomerno aromo z začimbami, izbranimi za jed.
Univerzalni način kuhanja rib v papirju za peko:
Kos papirja za peko zložimo na polovico in razrežemo v obliki srca. Izbrani izdelki so nameščeni ob pregibu sredi srca. Zapečatena je, začenši z ostrega konca z dvojnim robom, dolgim 3-4 cm in širokim 1 cm.
Enako temu je narejenih še več dvojnih robov, zadnji je na vrhu srca. Posoda je že zaprta z vseh strani in je pripravljena za peko.
Ribe v pergamentu
Za 2 porciji
Potrebni izdelki: 2 srednje veliki očiščeni ribi (postrv, orada) ali 2 velika kosa ribjega fileja (losos), 1 žlica. olivno olje, 1 limona, 7-8 zelenih oliv, morska sol, poper, velik šopek timijana ali rožmarina
Način priprave: Pečica se segreje na 180 stopinj. Ribe z zunanje in notranje strani namažemo z oljčnim oljem, nasolimo in začinimo s črnim poprom. Vsaka riba se položi na velik dolg kos peki papirja. Limona se razreže na trakove skupaj z lupino, oljke pa na kroge. Ribe napolnite z delom dobljene mešanice in dodajte cele vejice timijana ali rožmarina.
Če stavite na ribje fileje, jih pokrijte z mešanico. Ribe tesno zavijemo v papir, konce paketov zavežemo z vrvico ali spenjamo, da med kuhanjem para ne izhaja. Pečemo 15 minut, nato odstranimo in pustimo, da se 5 minut ohladi. Papir razrežemo in ribe položimo na krožnike. Preostale oljke in limono uporabimo za okras pred serviranjem.
Ribe z zelišči v papirju
Za 2 porciji
Potrebni izdelki: 2 ribi (brancin, orade, postrvi) - brez drobovja in očiščene, 1 svež koper, 1 svež peteršilj, 1 svež timijan ali 1 paket suhega, 3 srednje krompirja, sol, poper, olivno olje, 100 ml piva, 20 g masla, neobvezno - sušen paradižnik v konzerviranem olivnem olju, kapre
Način priprave: Krompir olupimo in narežemo na srednje velike koščke. Začinimo z maslom, soljo in poprom ter pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj. V tem času se riba v votlini soli in dobro napolni z zelišči, ki jih lahko tudi sesekljamo. Po želji lahko nadevu dodamo kapre in sušen paradižnik.
Krompir vzemite iz pečice po približno 30 minutah. Velik pladenj je bil obložen s papirjem za peko. Vanj vlijemo polizdelke krompirja in dve ribi položimo mednje. Postavljeni so z luknjo navzdol in na vseh straneh skrbno podprti s krompirjem.
Ribe zalivamo z oljčnim oljem. Vse je dobro pokrito s papirjem za peko in ga je mogoče celo speti. Pečemo 25-30 minut v ogreti pečici. Ko jih postrežemo, se iz rib pridobivajo zelena zelišča. Pustite samo posušen paradižnik in kapre.
Ribe v papirju
Potrebni izdelki: 600 g fileta bele ribe, 1 čebula, 1 rdeča paprika, 1 zelena paprika, 1/2 svežega kopra, 1/2 limone, 4 žlice. suho belo vino, 2 žlici. oljčno olje, 1 čajna žlička mleti črni poper, sol
Način priprave: Ribji file posušimo in razrežemo na 4 dele. Čebula, paprika in koper so drobno sesekljani. Iz papirja za peko izrežemo 8 krogov. Fileji so razdeljeni na 4 od njih. Na vsak ribji file položite 1 krog limone, 1/4 paprike, čebule in kopra.
Začinimo s soljo in poprom ter po vrhu pokapamo z vinom. Pokrijte vrh s preostalimi krogi papirja in tesno zaprite robove. Nastale vrečke previdno prenesemo na ognjevarni pladenj. Pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj približno 12-15 minut.
Priporočena:
Nasveti, Kako Očistiti In Kuhati Okusne Ribe
Poletje je sezona morja, s tem pa tudi sveže ulovljene ribe. Vsi vemo, kako dobro je za naše zdravje. Bogat z aminokislinami, beljakovinami, minerali in se enostavno in hitro kuha. Vsebuje malo maščob, zato je primerna za vse starosti in je predpisana v kateri koli prehrani.
Kako Pripraviti Jajca Na… Papirju?
Obstaja veliko različnih načinov, kako lahko pripravite okusna jajca. Vendar se komaj spomnite, da lahko na papirju skuhate okusna jajca. Po mnenju nekaterih gostiteljev je ta metoda razširjena na območju Pleven. Za njihovo pripravo morate dobiti čisto belo rjuho, nekaj jajc, sol, po želji pa tudi maslo ali sir.
Kako Kuhati Ribe Iz Palamide V Japonščini
Japonski recepti za pripravo Skipjack tuna , poznan tudi kot palamida , je nešteto, saj njegov ulov ni majhen. Zlahka si lahko pripravite tudi palamido doma po japonskem receptu, saj te ribe že najdemo pri nas, če le stresete ali pa se vam posreči.
Kako Kuhati Sveže Ribe Za Suši
Suši ribe morajo biti surove. To prepričanje je osnova japonske kuhinje, ki predpostavlja, da narave ni mogoče in je ne bi smeli nikakor izboljšati ali popraviti. In čeprav obstajajo recepti, v katerih ribe kuhajo ali pečejo, to velja za velik kompromis.
Kako Kuhati Parjene Ribe V Ruščini
Čeprav so osrednji deli Rusije daleč od morja, so ribje jedi tradicionalne za rusko kuhinjo. To je posledica dejstva, da na ozemlju te ogromne države prehajajo številne reke, ki so polne vseh vrst rib. Iz tega razloga je raznolikost ruski recepti za ribe je tudi super, še posebej pa so zanimive jedi, ki jih pripravlja parjene ribe .