2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kaša je tradicionalna jed v Romuniji, Bolgariji, Srbiji, Črni gori, Makedoniji in Turčiji. Italijani imajo svoj analog pod imenom polenta. Zaradi hitre priprave so jo v Bolgariji uvedli v 18. stoletju. Za Bolgarko je izdelava te vrste kruha s koruzno moko rešitev.
V različnih delih Bolgarije se vrste kaš razlikujejo. Kerkelek je na primer vrsta kaše, ki jo tradicionalno pripravljajo v regiji Vratsa. Ima 1 kg kaše. koruzna moka kuhamo, dokler se ne zgosti. Pečemo do zlatorjave barve v namaščeni ponvi. Ko je pripravljeno, takoj narežemo na rezine in pustimo, da se ohladi. Uživa se zdrobljen in zaliven z 1,5 litra svežega mleka.
Druga vrsta kaš je znana iz regije Rodope - Parenika. Pripravljen je na naslednji način:
Rodopski parenik
Potrebni izdelki:
1 kg. kaša - koruzna moka, 250 g sazdarme, 100 g svežega masla, 250 g (1 1/2 žličke) skute, 1 kg. (7 1/2 žličke) jogurta
Način priprave:
V ponev, namazano s stopljenim maslom in posuto s skuto in koščki sazdarme, razporedimo kašo. Postavite na žar ali na štedilnik in pecite. Na vrh nalijemo preostalo olje in postrežemo. Uživa se z jogurtom.
Druga vrsta koruznega kruha je tako imenovani. prosenik. Zmeša se kot kaša, nakar se zmes vlije v ponev in dalje peče. V nekaterih delih Bolgarije berača zalivajo z zaseko, ocvrto z rdečo papriko, sirom, smetano ali svinjskimi ocvirki. Njegov recept se glasi:
Prosenik
Potrebni izdelki:
1 in 1/2 žličke. pšenična moka, 1 in 1/2 žličke. koruzna moka, 1 in 1/2 žličke. sveže mleko / ali voda, 4 litre olja, 1 kocka kvasa, 1 čajna žlička. natrgan sir, 1 liter sode bikarbone, 1 liter sladkorja, 1 liter soli
Način priprave:
Kvas utekočinimo z dodajanjem žlice sladkorja. Dodajte nekaj žlic svežega mleka ali mlačne vode in nekaj žlic bele moke. To je kvas, ki ostane vzhajati.
Koruzno in pšenično moko presejemo ter jim dodamo sol in sodo bikarbono. Potem - kislo testo in mleko. Dobro premešajte in polovico zmesi vlijte v namaščen ponev.
Potresite sir - kot nadev, na vrh pa prelijte preostalo mešanico. Namastite z oljem in pustite vzhajati približno 20 minut. Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Ko je pripravljeno, postrežemo z jogurtom ali svežim mlekom.
Priporočena:
Pisana Sol - Slastna Tradicija Bolgarije
Okus vrtne in gozdne slane, piskavice in črnega popra ter ta navdušujoča aroma sveže nabranih zelišč in zelišč - to je vonj obarvana sol , je pa tudi vonj Bolgarije. Dišava, ki jo dajemo v spomin tujcem in ki jo nosimo v kovčku kot včasih edina povezava z domovino.
Črnomorska Skuša In Dve Vrsti Jeseter Sta Izginili Iz Voda Bolgarije
Prebivalstvo črnomorske skuše , ki se je nahajalo na ozemlju Črnega morja, je že preteklo. To so besede hidrobiologa in ihtiologa Pencha Pandakova, strokovnjaka, člana združenja Balkanka. Hidrobiolog tudi ugotavlja, da razen skuše ni drugega dve vrsti jeseter ki so naselili vode Donave.
Katere Specialitete Poskusiti V Različnih Delih Španije
Izjemno težko bomo v nekaj vrsticah zajeli vse Španske dobrote ker je španska kuhinja sama po sebi kombinacija številnih različnih kuhinj. Morda v ospredju izstopa sredozemski slog, ki vključuje veliko rib in morskih sadežev, uporabo oljčnega olja, vse vrste svežega sadja in zelenjave ter vse, kar postrežemo s kozarcem dobrega španskega vina ali sangrije.
Kako Pripraviti Trahano V Različnih Delih Bolgarije
Trachanata je priljubljena testenina ali začimba, značilna za arabsko kuhinjo in pogosta v južni Bolgariji. Gre za zrna posušenega in zdrobljenega testa iz moke in zelenjave. Uporablja se tudi zelišče trahanovo, ki daje testu edinstven okus.
Karamelna Krema - Od Francije Do Bolgarije
Odkrivanje izdelkov karamela velja za enega epohalnih dogodkov, ki je zaznamoval razvoj svetovne kuhinje. Ta stopljeni in rahlo zažgan sladkor je strukturni element tako v slaščičarstvu kot v sodobni visoki kuhinji. Zgodaj zgodovina karamele je zavito v temo preteklosti.
