2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Trachanata je priljubljena testenina ali začimba, značilna za arabsko kuhinjo in pogosta v južni Bolgariji. Gre za zrna posušenega in zdrobljenega testa iz moke in zelenjave. Uporablja se tudi zelišče trahanovo, ki daje testu edinstven okus.
Trachano skuhamo in z njo prelijemo zdrobljen kruh, ki mu lahko dodamo sir in maslo. Pripravljen prekleto najdete ga v trgovinah in uporabite v različnih jedeh / oglejte si galerijo /. Lahko pa si ga enostavno naredite sami po svojem okusu.
Priljubljen recept za pripravo trakane v plovdiški regiji je gnetenje testa iz enega kilograma bele moke, ¼ kocke kvasa (10 g), 300 g sezamovih semen in zelenjave. Če najdete zelišče trahanovo, boste pripravili res okusno trahano, a tudi brez nje bo rezultat impresiven.
Zavrite 100 g bučk, 250 g rdeče paprike in eno pekočo papriko, jih podrgnite v cedilo in dodajte drugim izdelkom.
Zamesimo testo in ga pustimo vzhajati en ali dva dni. Testo narežemo na majhne kroglice. Ko se posušijo, jih podrgnite skozi cedilo in pustite, da se posušijo. Tako lahko enostavno pripravite trahano, ki traja dolgo in je zelo okusna.
Po želji lahko dodate še zelenjavo, na primer čebulo. In sladko trakano lahko naredite tako, da namesto zelenjave za testo uporabite kuhano sadje. Posebej okusen je z jabolki ali kutinami, ki so zelo dišeče.
Pripravljeno trakano uporabite za pripravo okusnih jedi. Naslednji recept iz Slivena je zelo okusen: Če želite pripraviti eno porcijo, vlijte 1 žlico. zajeban v 400 ml vrele vode in kuhamo približno 10 minut. Zlomite 2-3 rezine starega kruha, dodajte sir in začimbe (slano, česen, poper). Ko se trahana zgosti, jo odstavimo z ognja in prelijemo s kruhom. Segrejte 1-2 žlici. olje ali maslo in na kratko prepražimo rdečo papriko. Nastali nadev prelijemo čez potpuri.
V regiji Gotse Delchev hudiča se pripravi na naslednji način: iz 2 kg bele pšenične moke, 500 g koruzne moke, 750 ml vode, 700 ml paradižnikovega soka in 10 sesekljanih suhih rdečih paprik zamesimo testo, ki ga pustimo vzhajati dva tedna. Testo gnetemo vsak dan.
Po fermentaciji se razbije na koščke, ki jih posušimo in zdrobimo. Tako pripravljena trachana se ne uporablja kot začimba, temveč kot testenine. Nekaj žlic suhe trakane vlijemo v vrelo vodo, kuhamo nekaj minut, dokler tekočina ne izhlapi in prelijemo z rdečo papriko, ocvrto na olju.
Priporočena:
Pisana Sol - Slastna Tradicija Bolgarije
Okus vrtne in gozdne slane, piskavice in črnega popra ter ta navdušujoča aroma sveže nabranih zelišč in zelišč - to je vonj obarvana sol , je pa tudi vonj Bolgarije. Dišava, ki jo dajemo v spomin tujcem in ki jo nosimo v kovčku kot včasih edina povezava z domovino.
Katere Specialitete Poskusiti V Različnih Delih Španije
Izjemno težko bomo v nekaj vrsticah zajeli vse Španske dobrote ker je španska kuhinja sama po sebi kombinacija številnih različnih kuhinj. Morda v ospredju izstopa sredozemski slog, ki vključuje veliko rib in morskih sadežev, uporabo oljčnega olja, vse vrste svežega sadja in zelenjave ter vse, kar postrežemo s kozarcem dobrega španskega vina ali sangrije.
Kako Pripraviti čaj V Različnih Državah
Umetnost priprave čaja je postala del običajev mnogih ljudstev. Predstavniki različnih kultur čaj pripravljajo na svoj specifičen način in ga pijejo v različnih časih, odvisno od njihovega načina življenja, podnebnih razmer in vrste čaja. Nekateri poživljajoči pijači dodajo pekoč poper, lovorjev list, muškatni orešček, koščke pšenice, sol in številne druge presenetljive sestavine.
Kako Narediti Domačo Trahano
Trakhana je jed arabskega izvora, ki spominja na poturije. Pogosto je prisoten v kuhinjah Strandzha, Sakar, Rodopi in drugih regijah države. Način priprave trakane lahko primerjamo z italijansko "pasto", saj je nadev pripravljen kot testo iz moke in zelenjave, ki se po več gnetenju in vzhajanju posuši in zdrobi.
Kaša V Različnih Delih Bolgarije
Kaša je tradicionalna jed v Romuniji, Bolgariji, Srbiji, Črni gori, Makedoniji in Turčiji. Italijani imajo svoj analog pod imenom polenta. Zaradi hitre priprave so jo v Bolgariji uvedli v 18. stoletju. Za Bolgarko je izdelava te vrste kruha s koruzno moko rešitev.
