2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Priprava rafiniranega masla ni težka, vendar zahteva čas. Če želite dobiti čisto maščobo, morate stopiti maslo in ga kuhati na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi in se trdni delci beljakovin ne ločijo, se usedejo na dno ali dvignejo na površje.
Ko jih odstranite, boste dobili čisto maščobo (ghee) z rumeno barvo.
Maslo (1 do 5 kg, po možnosti neslano) stopite v globoki ponvi na zmernem ognju in zavrite. Ko na površini nastane pena, zmanjšajte ogenj na minimum, da olje zelo rahlo vre in pustite ponev nepokrito. Občasno odstranite peno, ki se nabira na površini.
Pazite, da olja ne zažgete. Če ga kuhate na močnejšem ognju ali predolgo, se potemni in ima oster neprijeten vonj.
Ghito je pripravljen, ko postane svetlo zlato in popolnoma prozoren, tako da je vidno dno lonca. Z 1 kg olja se to zgodi v približno eni uri. Dobljeni znesek je za 1/10 manjši od prvotnega zneska.
Končni ghee vlijemo v kozarec ali glinen lonec in pustimo, da se nepokrit in na sobni temperaturi ohladi. Iz nje se odstranijo vsi delci beljakovin. Zato lahko traja leta, če ga pravilno pripravimo in shranimo v tesno zaprti posodi na suhem in prezračevanem mestu.
Nasveti za kuhanje z gheejem:
1. Posoda, v katero ste dali Ghee, da se cvre, mora biti popolnoma suha. Če v vročem Gheeju pljuska voda, začne močno pršiti;
2. Pri cvrtju vlažne zelenjave se Ghito lahko peni, zato pustite dovolj prostega prostora do roba posode;
3. Če Ghito je prevroče, bodo izdelki, ki jih popražite, zgoreli od zunaj, v notranjosti pa bodo ostali surovi. Če ni dovolj vroče, se bodo namakali z maščobo. Postavite jih v eno plast, tako da pokrijejo površino ponve, v kateri cvrete, pa tudi, da se lahko prosto gibljejo. Če daste preveč izdelkov hkrati, se temperatura Ghito zniža.
Priporočena:
Kako Shraniti Oljčno Olje In Rastlinsko Olje
Olje je shranjeno precej dolgo zaradi tovarniške embalaže. Prodaja se s tesno zaprtim pokrovom in zahvaljujoč temu lahko dve leti ohrani svoje lastnosti. Steklenice za olje je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru. Bolje je shranjevati olje, ki je zaprto v steklenih in ne plastičnih steklenicah.
Hidrogenirano In Rafinirano Rastlinsko Olje
Rafinirano rastlinsko olje se pridobiva iz semen različnih rastlin. Njihove maščobe so večkrat nenasičene, kar pomeni, da ostanejo tekoče pri sobni temperaturi. Obstaja veliko različnih vrst rafiniranih olj, med njimi: sončnično, oljno, repino, sojino, koruzno, arašidovo, sezamovo ali žafranovo olje.
Kako Se Pripravljajo Svinjska črevesja?
Svinjska črevesja lahko pripravimo kuhano, dušeno, pečeno ali ocvrto. Lahko jih pečemo na žaru ali pečemo v pečici. Na štedilniku jih lahko dušimo tudi tako, da jih predhodno skuhamo. Ne glede na način priprave je svinjsko črevo obvezno dobro oprati, preden ga začnete kuhati.
Ricinusovo Olje: Koruzno Olje Je Bilo Bolj Uporabno Kot Oljčno Olje
Koruzno olje se izkazuje za zdravje bolj dragoceno kot oljčno olje, ki naj bi bilo najbolj uporabna maščoba, poroča Eurek Alert. Po mnenju raziskovalcev koruzno olje znižuje raven holesterola bolj uspešno kot hladno stiskano oljčno olje. Pravzaprav je koruzno olje koristno tudi za t.
Zakaj Rafinirano Olje Ni Koristno
V preteklosti so gostitelji kuhali z veliko bolj zdravimi maščobami kot danes. Takrat so olje, semena in oreške izdelovali samo z mehanskim hladnim stiskanjem. Tako dobljena zmes je imela motno konsistenco, vsebovala je maščobe, sterole, lecitin in koščke celuloze.
