2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Švicarska pesa je visoka in zelena listnata zelenjava z gostim hrustljavim steblom z belo, rdečo ali rumeno barvo in širokimi lijakastimi listi. Je iz iste družine pese in špinače in ima podoben okusni profil - značilno grenkobo pese in rahlo slan okus špinačnih listov. Užitni so tako njeni listi kot steblo.
Švicarska pesa pravzaprav ni doma iz Švice, toda v 19. stoletju ji je švicarski botanik Koch dal svoje znanstveno ime, zato ta zelenjava podeduje svojo narodnost. Pravi dom švicarske pese je precej bolj južno, v sredozemski regiji. Grški filozof Aristotel je omenjeno zelenjavo omenil že v 4. stoletju pred našim štetjem, kasneje pa so Rimljani skupaj z Grki to vrsto pese hvalili zaradi njenih blagodejnih in zdravilnih lastnosti.
Sestava švicarske pese
Švicarska pesa je bogat vir vitamina K, vitamina A, vitamina C, magnezija, mangana, kalija, železa, vitamina E, prehranskih vlaknin, bakra, kalcija, vitamina B2 in B6, beljakovin in še več.
Izbira in skladiščenje švicarske pese
Izberite hladno peso, saj na ta način ohrani hrustljavo teksturo in sladek okus. Listi naj bodo svetlo zeleni, brez znakov porjavenja ali porumenelosti.
Če ga želite shraniti, pese shranite v plastične vrečke v hladilnik, ki jo bo nekaj dni ohranila svežo.
Kulinarična uporaba švicarske pese
- Dobro ga operite, da odstranite preostali pesek ali zemljo, skrito v listih.
- Obrežite dno stebla.
- Ne kuhajte ga v aluminijasti posodi, saj v njem vsebovani oksilati vplivajo na kovino in spremenijo njeno barvo.
- Ker imajo stebla gostejšo strukturo kot listi, bi se morala njihova toplotna obdelava začeti prej.
- Priporočljivo je, da se švicarska pesa hitro podvrže toplotni obdelavi, saj tako izgubi grenkobo in postane bolj sladka.
Prednosti švicarske pese
- Ima pomembno vlogo pri gradnji naših kosti. Vitamin K, ki ga najdemo v Švicarska pesa je izredno pomembna za zdravje naših kosti. Ena skodelica kuhane pese vsebuje 306,3% vitamina K dnevne vrednosti.
- Na prvem mestu je po vsebnosti provitamina A. Švicarska pesa je izjemen vir vitamina A zaradi koncentrirane vsebnosti beta-karotena (beta-karoten pomaga pri preprečevanju nekaterih oblik raka). Ena skodelica švicarske pese vsebuje le 35 kalorij, vendar nam zagotavlja 109,9% dnevne vrednosti vitamina A.
- Pomaga pri zdravju naših pljuč. Če ste vi ali nekdo, ki ga imate radi, kadilec, jemljete hrano, bogato z vitaminom A (kot npr Švicarska pesa), kot del zdrave prehrane, vam lahko reši življenje. Benzopirin v cigaretnem dimu vodi do pomanjkanja vitamina A, toda prehrana, obogatena s tem vitaminom, lahko pomaga pri premagovanju tega učinka in tako zmanjša tveganje za emfizem.
- Stavba. Magnezij, ki ga vsebuje Švicarska pesa, pomaga uravnavati tonus naših mišic in živcev, uravnoteži delovanje kalcija. V mnogih živčnih celicah magnezij služi kot naravna blokada, ki preprečuje dotok kalcija v živčne celice in aktivira same živce. Z magnezijem, ki ga blokira na ta način, ohranja naše živce sproščene. Skodelica kuhane švicarske pese nam priskrbi 37,6% dnevne vrednosti magnezija in 10,2% dnevne vrednosti kalcija.
- Švicarska pesa nam zagotavlja zdrav odmerek vitamina C za antioksidativno zaščito in vzdrževanje našega imunskega sistema.
Švicarska pesa je odličen vir vitamina C - le ena skodelica te zelenjave nam daje 52,2% dnevne vrednosti vitamina C, ki je glavni v vodi topni antioksidant v telesu in nas varuje pred prostimi radikali. Zato je dnevni vnos vitamina C povezan z manjšim tveganjem za nastanek raka debelega črevesa (del debelega črevesa).
- Zahvaljujoč vsebnosti kalija švicarska pesa ščiti naše srce. Kalij je v vlogi pomembnega elektrolita za živce in krčenje vseh mišic, vključno s srcem, ključnega pomena za normalen krvni tlak in delovanje srca.
- Železo v Švicarska pesa, nam daje energijo. Švicarska pesa je izjemen vir železovega minerala, ki je tako pomemben, da ga najdemo v vsaki človeški celici. Ena skodelica kuhane švicarske pese nam daje 22,0% dnevne vrednosti železa
- Švicarska pesa deluje protivnetno in blagodejno vpliva na naš kardiovaskularni sistem, zahvaljujoč:
- Vsebuje vitamin E, ki je glavni antioksidant, ki nevtralizira proste radikale.
- vlaknine, ki jih vsebuje, in nam s samo eno skodelico kuhane pese daje 14,7% dnevnega obroka.
- energija, ki nam jo daje mangan, in naša zaščita pred antioksidanti.
- zaščita našega kardiovaskularnega sistema s pomočjo riboflavina in vitamina B6.
Z zelenjem bogate vitamine E upočasnijo izgubo duševne funkcije. Duševne funkcije se običajno s starostjo upočasnijo, vendar se domneva, da se bo z rednim vnosom zelene, rumene in križne zelenjave ta postopek zmanjšal na 40%.
Če ne pozabite vsak dan uživati vsaj treh porcij dobro pripravljene "zelenice", je gotovo, da ne boste pozabili še marsičesa!
Priporočena:
Rdeča Pesa
Pesa (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) je vrsta korenovke. Ena izmed njegovih sort je rdeča pesa, ki jo prepoznamo po temno rdečih koreninah, ki se ob rezu precej umažejo. Okus rdeče pese je specifičen, zemeljski, osvežujoč. Rdeča pesa se jedo ali kuhana, pražena pesa je zelo okusna in surova.
Kulinarični Triki, S Katerimi Bo Rdeča Pesa Okusnejša
- Ko kupujete peso, da ostane sveža, je ne umivajte ali lupite, ampak jo zavijte v mokro brisačo in položite v plastično vrečko; - pesa bo ohranila nasičeno barvo, če jo boste skuhali celo; - Pred kuhanjem pese jo dajte v ponev in nalijte mlačno vodo, vendar mora biti popolnoma prekrita z vodo.
Pesa Skriva Nepričakovano škodo Za Zdravje! Poglej Jih
Pesa je poleg tega, da je okusna, tudi izjemno koristna. Rastlina se kot zdravilo uporablja že od srednjega veka in se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni. A žal prinaša tudi nekaj neprijetnih stranskih učinkov na naše zdravje. Zaradi prekomernega uživanja pese lahko urin izgleda rožnato.
Jejte Papriko Pred Obroki! Vaš želodec Bo Kot švicarska Ura
Paprika sodi med izdelke, ki jih najpogosteje uporabljamo v kulinariki. Obstaja ogromno vrst glede na barvo (rumeno, zeleno, rdečo itd.), Glede na velikost in obliko. V bistvu pa jih delimo na sladke in začinjene. Mehika in Gvatemala veljata za domovino paprike.
Z Oljčnim Oljem Vaš želodec Deluje Kot švicarska Ura
Oljčno olje je odlično sredstvo za čiščenje jeter in žolčevodov, pravijo ruski ljudski zdravilci. Že v starih časih je znana po koristni kombinaciji oljčnega olja, pomešanega z limoninim sokom. Požijte požirek oljčnega olja, nato - požirek limoninega soka.
