2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Kdor potuje v osrednji zahodni Franciji, bo presenečen nad številčnostjo regije. Le 45 milj od Pariza je departma Solon. Ko prečkate Loire blizu Orleansa, se kmalu znajdete v osrčju podeželske Francije. Tam imata lov in ribolov še vedno pomembno vlogo v lokalnem gospodarstvu. Številne jedi tam temeljijo na divjadi, na primer dušeni divji zajec.
Skratka, Zahodna Francija ponuja hrano za močne in zdrave ljudi z dobrim apetitom. Kuhanje še vedno sledi letnim časom, lokalni izdelki se uporabljajo ravno takrat, ko so najvišje kakovosti. V tej regiji je veliko sort hrušk, na primer Børe-Ardi in William, iz katerih izdelujejo znano hruškovo žganje William.
Smer
Pojdite nekoliko južno, zahodno od osrednjega masiva je Auvergne, ki slovi po dobri gorski kuhinji. Tam delajo nasoljene šunke, suhe klobase in sadne pudinge.
Izdelki
Sadje in zelenjava
Regija Loare ima staro kmetijsko tradicijo, ki sega v čas, ko je Charles VIII odpotoval v Italijo in pripeljal vrtnarje, da pridelujejo sadje in zelenjavo. Tam obilno rastejo šparglji, solata in pastinak. Plodovi so tudi zelo raznoliki. Hruške Björ-Ardi in Comis so le dve izmed številnih sort. Dolina Loare je rojstno mesto renglotov (sliv, poimenovanih po kraljici klonov - ReineClaude in sorte Reneta, kraljici jabolk. Suhe slive dajemo v pite, enolončnice ali jih uporabljamo za nadeve.
Ribe in divjačina
Tamkajšnje reke lovijo ščuke, krape in ostriže. Priljubljene so tudi jegulje, ujete v jezerih. Fazani in jerebice niso edina divjad, ki jo je mogoče odstreliti v tej regiji - divji prašiči in jeleni ter različne divje ptice okrasijo tudi mizo domačinov.
Posebnosti
Pot
To je okusna zeljna juha, najbolj znana jed v Auvergni. Vendar ni edinstven - vsaka regija v Franciji ima svojo sorto. Glavni proizvodi so zelje, soljeno svinjsko meso, sveže svinjsko meso, korenje, čebula, por in krompir.
Aligo
Krompir, narejen iz fondueja, imenujemo aligo - pire krompir, sir in smetana, ki ga mešamo na ognju.
Krompirjeve pite
Morda najbolj priljubljena jed iz krompirja na tem območju je tartuf ali tartuf - pravzaprav so to krompirjeve pite. Pečemo jih s čebulo in svežo smetano, pred postrežbo pa jih okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
Taten jabolčna pita
To je jabolčna pita, ki jo postrežemo na glavo, s tankostensko skorjo, pod katero se skrivajo plasti jabolk, masla in karameliziranega sladkorja, kar daje tej sladici edinstven okus.
Priporočena:
Okusni Emblemi Iz Kulinarike Arabskega Sveta
Šest držav se nahaja na Arabskem polotoku Arabski svet . To so Jemen, Kuvajt, Katar, Saudova Arabija, Oman in Združeni arabski emirati. Vsaka od teh držav ima svojo edinstveno zgodovino, geografske značilnosti, zanimive tradicije in edinstveno okusno Arabska nacionalna kuhinja .
Apetitni Recepti Za Pečen Piščanec Iz Tuje Kulinarike
Priprava pečenega piščanca z dodatkom nekaterih za domačo kuhinjo netipičnih začimb ga lahko spremeni v apetitno kulinarično izkušnjo. Oglejte si, kako pripravite pet edinstvenih in enostavnih receptov iz tuje kulinarike za prijetnega in apetitnega piščanca.
Skušnjave Kulinarike V Severni Franciji
Severna Francija ima veliko skupnega z nekaterimi deli Anglije, vendar obstaja ena velika razlika - Francozi živijo, da bi jedli, medtem ko Britanci jedo, da bi živeli. Geografski vplivi Kulinariko severne Francije lahko razdelimo na tri glavna področja - Normandijo, Bretanja in Šampanjec.
V Franciji Si Zaželijo Palačinko
V Franciji že dolgo obstaja tradicija obračanja palačinke v ponev, da si zaželiš željo. Če človek z eno roko drži ročaj ponve, z drugo pa kovanec, se mu bo želja izpolnila. Največja palačinka na svetu je bila v premeru petnajst metrov, debela skoraj tri centimetre in tehtala tri tone.
Na Mednarodnem Festivalu Kulinarike Predstavljajo Najboljših 100 Bolgarskih Jedi
Mednarodni kulinarični festival, ki ga gosti Blagoevgrad in še šest drugih mest - Plovdiv, Stara Zagora, Burgas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo in Sofija, bo potekal od 12. do 28. maja. Na kulinaričnih počitnicah bodo predstavili najboljših 100 bolgarskih jedi.