2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Krap, kot katera koli druga riba, zahteva predhodno pripravo, preden se loti kakršnega koli kuhinjskega tretmaja. Sestavljen je iz čiščenja, drobovja in rezanja. Šele po tem predhodnem delu lahko krapa pripravimo na eno ali drugo jed.
Preden začnemo čistiti krapa, ga moramo oprati. To se naredi ločeno od vsega drugega, da drugi ribji proizvodi ne dišijo. Uporabljene in onesnažene z ribjimi jedmi zelo skrbno operemo in na koncu očistimo s kisom.
Če posode ne operete dobro, obstaja nevarnost, da bo torta, sladica ali druga jed zadišala po ribah. Vendar ne pozabite, da je ta vonj v nekaterih primerih preprosto posledica skupnega shranjevanja kaviarja, rib in peciva ali drugih izdelkov v hladilniku.
Ko začnete s čiščenjem rib, se začne z luskami. Riba zgrabi rep z levo roko, nož pa z desno roko - z rezilom ob tehtnici. Strgajo se, pri tem pazijo, da ribi z nožem ne porežejo kože. Plavuti režemo s škarjami.
Pri čiščenju krapa je dobro odstraniti sedefni gumb (zglob). Nahaja se na vrhu glave, na stičišču s truplom. Če pustimo to kost, pogosto povzroči neprijeten in včasih celo grenak okus jedi.
Krape očistimo skozi hrbet, ne skozi trebuh, kot pri drugih ribah. Prereže se vzdolž hrbtenice in od tam odstranijo drobovine.
Druga možnost je odstranitev notranjosti krapa skozi škrge. Tesno se primejo in vlečejo.
Pri čiščenju krapa pazimo, da ne raztrgamo črevesja, ki pogosto vsebuje črve, saj se lahko razširijo po notranjosti rib. Po drobovju ribe dobro operemo pod tekočo vodo. Že pripravljeni krap je v kulinarični obdelavi cel ali narezan na koščke.
Polnjeni krap v pečici
Potrebni izdelki: 1 kos (2 kg) krapa, 1 šopek sveže čebule, 5-6 kosov. (300 g) rdečih paradižnikov, 1/2 žličke. (100 g) orehi, 5-6 kosov. (100 g) svežih gob, 1/2 žličke. (100 ml) belega vina, 125 g masla, 10 zrn črnega popra, 1/2 šopa peteršilja, sol
Način priprave: Krape očistimo in operemo, kot je opisano. Obilno potresemo znotraj in zunaj s soljo in zdrobljenim črnim poprom. Na del maščobe dušimo na drobno nasekljano čebulo in gobe. Dodamo jim nekaj drobno sesekljanega paradižnika, mlete orehe, drobno sesekljan peteršilj, nekaj zrn črnega popra, vino in sol po okusu.
Z nastalo mešanico napolnite krapa. Nato šivajte in položite v namaščen pekač. Prelijemo s krogi preostalega paradižnika in potresemo s preostalim oljem in 1/2 skodelice vode. Pečemo v zmerni pečici, dokler nismo pripravljeni.
Priporočena:
Kako Pravilno Očistiti Zelenico Pred Uživanjem
Čeprav lahko večino zelenolistne zelenjave najdemo skozi celo leto v večjih trgovinah ali tržnicah, je vsekakor najbolje, da njihovo uživanje poudarimo spomladi. Razlog za to izjavo ni samo v tem, da je takrat »njihova« sezona in so najbolj sveži, ampak tudi v tem, da spomladi našemu telesu primanjkuje železa, ki ga je v izobilju.
Kako Očistiti Lignje
Obstajajo različni načini čiščenja lignjev, ki so okusni in nizkokalorični izdelki, zato jih imajo raje poznavalci fine kulinarike in ljudje, ki želijo shujšati. Če želite zamrznjene lignje hitro očistiti, jih vzemite v skledo in napolnite z vrelo vodo.
Različni Nadevi Za Miklavževega Krapa
Miklavžev dan je praznik mornarjev, bankirjev, trgovcev, poleg tega je praznik mesta Burgas in pravoslavne cerkve 6. decembra je počaščen sv . Z drugimi besedami, tudi če niste imen dan, morate na ta datum praznovati s primerno mizo za Miklavžev dan.
Za Miklavžev Dan Plačujemo Lansko Ceno Krapa
Krapi bodo za Miklavžev dan prodani po starih cenah, govorice o dvojnem skoku rib pred praznikom pa so špekulacije, pravijo ribiči iz regije Blagoevgrad. Trgovci menijo, da se je potrošnja dovolj zmanjšala, naraščanje cen pa bo resno zmanjšalo prodajo.
Ideje Za Polnjenje Krapa
Ko omenimo koncept polnjeni krap , ponavadi naredimo 2 napaki. Najprej takoj pomislimo, ali se bliža Miklavžev dan, nato pa se nam v glavo pojavi podoba klasičnega polnjenega krapa, najpogosteje z rižem in začimbami. V obeh primerih se lahko motimo, saj to sploh ni potrebno na Miklavžev dan za kuhanje te ribe , prav tako nas nihče ne zavezuje, da upoštevamo tradicijo in obvezno polnimo krape z rižem.
