2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Dokazano je, da je armenska kuhinja ena najstarejših na našem planetu. Arheološki dokazi kažejo, da so že pred 2500 leti Armenci pekli kvašeni kruh in pripravljali različne jedi, kot je kebab. Mnogi od teh receptov so ostali nespremenjeni do danes.
Nekateri tradicionalni načini kuhanja, pa tudi del pribora v Armenska kuhinja pred tisočletji so si jih sposodili iz azerbajdžanske in gruzijske tradicije.
Plodne doline in polja te majhne države zagotavljajo veliko surovin za pripravo tradicionalnih receptov. Armenski kuharski mojstri iz jezera Sevan pripravijo čudovite polpete, meso s sadjem in edinstven okus rib. Kutap je na primer tradicionalna ribja jed, ki je v kulinarični tradiciji prisotna že skoraj 1500 let.
Armenci obožujejo začinjeno in še posebej slano hrano. Tipičen primer tega je najljubša predjed - klobasa, preveč začinjena zaradi velike količine soli, česna, popra in cimeta v svoji sestavi.
Goste juhe in jedi z govedino in ovčetino so prisotne na vsaki armenski mizi. Spomladi sarmo pripravimo iz listov vinske trte, poleti pa se najbolj uživajo jabolka, kutine, jajčevci, paprika in paradižnik, polnjeni z mletim mesom, rižem in zelenimi začimbami.
Ni armenskega obroka, ki ne bi mogel brez okusnega armenskega kruha, bolj znanega kot lavaš. V dolžino doseže pol metra in je narejen iz zelo tankih in dolgih hlebčkov, ki so zviti kot palačinke. Na nekaterih podeželskih območjih je še vedno pečen kot pred 6000 leti - v starodavnih glinenih tonerjih, ki so valjaste oblike in so pokopani v tleh.
Pecivo še posebej častijo v Armeniji. Ena najbolj priljubljenih je alani - posušene breskve, polnjene z mletimi orehi in sladkorjem. Drugi priljubljeni sladki skušnjavi sta baklava in hati. Veliko sadja, poleg svežega, jemo tudi suho. Iz grozdja pripravimo dodash - sirup s temno češnjevo barvo, ki ima tudi izrazite zdravilne lastnosti.
Tradicionalni matsun, ki ga pri nas poznamo kot madzun, je eden izmed najbolj priljubljenih mlečnokislinskih izdelkov v Sloveniji Armenska kuhinja. Pripravljen je iz kravjega, ovčjega in bivoljega mleka. Na začetku zavremo in ohladimo na zahtevano temperaturo.
Matsun, fermentiran od prejšnjega dne, se po 5-6 urah ohladi na 5-8 stopinj. Rezultat spominja na gosto skorjo ali skuto. Matsun z dodanim sesekljanim česnom se uporablja za pripravo zdravilišč - dodatek kateri koli lokalni jedi.
Bolj tradicionalni armenski recepti: Bozbash, armenski boykos, armenske polpete, armenski lavaš, armenska pomarančna torta.
Priporočena:
Najbolj Priljubljeni Aperitivi
Eleganten dogodek se običajno začne z aperitivom. Najpogosteje postrežejo suho vino, suh ali polsuh šeri, gin in tonik, šampanjec ali penino. Pijače, ki služijo kot aperitiv, naj se potem ne pojavijo na mizi, niti za sladico. Aperitiv služi predispoziciji gostov pred postrežbo s hrano, njegov namen pa je spodbuditi njihov apetit.
Najbolj Priljubljeni Turški Prigrizki
Turška kuhinja ima bogato pecivo in prigrizke. Sladkih in slanih skušnjav nas je na pretek in mikajo. Najbolj znane so: baklava, mleko z rižem v pečici, zdrob halva, šambala, ašura, islak kek, kotel dibi, šekerpare, bučanje in kunefe. So sladke dobrote, ki so primerne za zajtrk in sladico po glavni jedi.
Najbolj Priljubljeni Francoski Siri
Obstaja več kot 400 vrst francoskih sirov in pravzaprav je precej težko določiti, kateri so najbolj priljubljeni. Če se sprašujete, katere je vredno poskusiti, bodo odgovor vsi, še posebej, če ste ljubitelj novih okusov in mlečnih izdelkov. Vsak od sirov vam bo prinesel drugačno zadovoljstvo in vas bo očaral na drugačen način.
Najbolj Priljubljeni švicarski Siri
Na kaj pomislite, ko pomislite na Švico? Mogoče visok življenjski standard, ure, čokolada, banke in seveda sir napadajo vaše glave. Švicarski siri kot da ne potrebujejo posebne predstavitve - so nekaj takega kot vizitka države. Tu so najbolj priljubljeni švicarski siri, ki jih lahko poskusite:
Najbolj Priljubljeni Koncepti Suši
Suši kuhinja - ta tako ljubljena kombinacija okusov in občutkov je že priljubljena po vsem svetu. Polno je konceptov, ki jih je dobro vedeti, če želite uživati v njegovem vsestranskem šarmu. Različne sorte rib dajejo različna imena tudi suši zvitkom.
