2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čeprav so špageti, testenine in vse vrste testenin povezani samo z italijansko kuhinjo, so zelo pogosti tudi v arabskem svetu. Na primer, kuskus velja za nacionalno jed Maroka, v Libiji pa ga tradicionalno pripravljajo testenine, a z veliko večjim obiljem začimb kot italijanske.
Skrivnost arabske testenine skrit je v posebni mešanici arom, znani kot ras el hanut. Sestavljen je iz kurkume, cimeta, črnega popra, kardamoma, muškatnega oreščka in nageljnovih žbic ter se uporablja tako za pripravo testenin kot za mesne in zelenjavne jedi. Koliko različnih začimb se doda, je odvisno od mojstra, ki je pripravil ras el oreh, in vsem je jasno, da je v arabskem svetu poudarek na količini okusov.
Dišeča mešanica ras el oreha je razlog za edinstven okus po testenine Al Mbakbaka, ki jih ne pripravijo samo v Libiji, ampak tudi v mnogih drugih arabskih državah. Ker je malo verjetno, da bi našli pripravljeno mešanico ras el oreha, lahko improvizirate, po mnenju nekaterih kulinaričnih strokovnjakov pa je dovolj, da zmešate črni poper in curry ali kurkumo. Pomembno je, da ne dobite le dobre arome, temveč tudi bogato rumenkasto barvo, s katero se odlikujejo testenine Al Mbakbaka.
Tukaj je, kaj vse še potrebujete, da se potopite v kulinariko arabskega sveta:
Testenine Al Mbakbak
Foto: ASA Spice
Potrebni izdelki: 500 g testenin, 500 g jagnjetine ali govedine, 2 čebuli, 4 paradižniki, 6 žlici. ekstra deviško oljčno olje, 1 ščepec maline, sol po okusu
Način priprave: Testenine skuhamo skupaj z malo soli v skladu z navodili na embalaži. Ko se zmehča, nalijemo hladno vodo in pustimo, da se odcedi.
Čebulo čim bolj drobno narežemo in na oljčnem olju pražimo do zlate barve. Vanj se doda predhodno oprano in na kocke narezano meso. Začinimo s soljo po okusu in šipkom, premešamo, dodamo malo vode in dušimo na majhnem ognju približno 30 minut.
Bučo olupite, naribajte in dodajte mesni zmesi. Pustite, da vse duši še 15 minut, nato zmes prelijte na ogrete testenine, lonec, v katerem je jed pripravljena, pustite, da še 15 minut vre, da se okusi zmešajo. Tako pripravljeno testenine Al Mbakbaka postrežemo toplo.
Priporočena:
Znane Arabske Solate
Solate so v arabskem svetu zelo pogoste, vendar jih od evropskih ločijo začimbe. Za njihovo mešanje ni pravil, v večini primerov pa jih veliko dodajo solatam. Značilnost arabskih solat je tudi ta, da pri njihovi pripravi, z izjemo obalnih arabskih držav, kot izdelek ni prisotna skoraj nobena riba, na njen račun pa so zelo priljubljene zelenjavne solate iz jajčevcev, bučk, bulgurja in naravno različne začimbe in zelišča.
Turška Kuhinja In čarobni Okusi Orienta
Turška kuhinja je polna arom in okusov in je priljubljena v številnih državah sveta. V Bolgariji skorajda ni človeka, ki bi bil nad njenimi specialitetami presenečen ali pa nobene ni preizkusil. Zaradi prepletene zgodovine Balkana so številne turške jedi že stoletja del bolgarske mize.
So Testenine In Testenine Koristne?
Ena najlepših in najbolj elegantnih italijanskih igralk - hollywoodska legenda Sofia Loren, trdi, da svoje oblike vzdržuje z različnimi vrstami testenin. Ta na videz neverjetna izjava je v resnici absolutna resnica. Testenine in testenine so koristne, če le ne pretiravamo.
Pozabite Na špagete In Testenine - Poskusite Te Italijanske Testenine
Italijanska kuhinja je ena najbolj razširjenih po vsem svetu. Italijani so znani po svojih testeninah, neverjetnih picah in razkošnih sladicah. Vsak od nas ima rad špagete, vendar so majhen del vrst testenin, ki obstajajo, in dobrot, ki jih lahko pripravimo z njimi.
Recept Z Orienta: Sladki Krompir Tajin Jalbana
Med vzhodnimi državami je priprava tako imenovanih tajinskih jedi zelo pogosta. Imena si vzamejo po posebni posodi, v kateri so pripravljeni in ki je povedal tajin . Narejen je iz gline in je globok okrogel pladenj s stožčastim pokrovom. Njegov namen je počasi dušiti izdelke v njem na zelo majhnem ognju.
