2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Garganega / Garganega / je bela sorta grozdja, ki daje prijetna bela vina. Te trte so izjemno priljubljene v Italiji, kjer jih gojijo stoletja. Zanimivo je, da so konec prejšnjega stoletja nasadi s Garganega zavzemajo več kot 13.000 hektarjev. Največji masivi sorte gojijo znotraj Umbrije, Lombardije, Benečije, Sardinije in Apulije.
Garganega poznajo tudi pod številnimi drugimi imeni. Najdete sorte, kot so Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso in druge.
Garganega zanj je značilen zelen, srednje velik, ovalni list, ki je globoko vrezan, običajno peterokoten. Spodnja površina lista je prekrita z gostim mahom. Za grozd so značilne srednje velikosti in valjasto-stožčaste oblike. Grozd je običajno krilat, srednje gostote.
Zrna sorte Garganega so precej majhna, ovalna ali rahlo sploščena. Pobarvane so v svetlo zeleno barvo in imajo pogosto prijetno porjavelo barvo. Koža je razmeroma trda, mesnati del, ki se skriva pod njo, pa je voden, prijetnega okusa. Vsebnost sladkorja v moštu znaša 20 g / 100 cm3, s titrabilnimi kislinami 7-8 g / dm3.
Grozdje se uporablja za pripravo izbranih belih namiznih in alkoholiziranih vin ter za uživanje svežih jedi. Grozdje je pogosto vključeno v priljubljeno vino Soave, ki ga proizvajajo v regiji Benečija.
Zadevna pijača je mešano vino z visoko vsebnostjo sorte Garganega. Če grozdje pustimo rozinam, ga uporabimo za pripravo sladic, kot je Recioto, ki ima veliko stopnjo sladkosti in občutljive kislosti.
Sicer pa je Garganega uvrščena med srednje zoreče sorte. Trta najuspešneje uspeva na rodovitnih tleh, lahko pa tudi na revnejših. Raje imajo zmerne temperature. Ko so vinogradi zasajeni na bogatem terenu, vinogradi dajejo visoke pridelke, vendar se zdi, da vina, pridobljena iz njih, ostanejo brez jasnega profila.
Značilnosti garganega
Kot že omenjeno, vina, pridobljena iz Garganega, so bele mize ali ojačane. So belkaste ali bledo rumene barve. Ti grozdni eliksirji so osvežujoči, nežni in fini. Imajo čudovito strukturo in gostoto.
Ko ste pijani, lahko slišite note, ki spominjajo na mandlje, zelene slive, zrelo hruško, melono, med, karamelo, marelice in agrume, kot so ananas, pomaranča, limona in limeta. Za njihovo očarljivo aromo so značilni tudi sadni toni.
Vročanje gargojli
Prisotnost vina iz Garganega za mizo je pomemben dogodek, zato je treba vino skrbno postreči. Pred serviranjem mora biti v hladilniku. Običajno se morate držati temperature 8-10 stopinj.
Vendar te vrednosti niso vedno obvezne, zato je najbolje, da pred ohladitvijo pogledate nalepko pijače, kjer so proizvajalci zabeležili optimalno temperaturo serviranja.
Takšno kakovostno vino je treba natočiti v posebne kozarce, ki bodo v celoti razkrili njegov čar. Če je vino mlado, se lahko ustavite pri kozarcu za mlada bela vina, ki je najbolj primeren za grozdne eliksirje z izrazito sadno svežino.
Takšna skodelica ima obliko tulipana. Prepoznali ga boste po gladko odpirajočem se robu. Pri srkanju pijača pade na konico jezika. Če nimate takšne storitve, lahko uporabite univerzalni kozarec belega vina.
Garganega je klasično italijansko vino, ki ga lahko kombiniramo s široko paleto živil in jedi. Pravzaprav lahko ta čudoviti aperitiv kombiniramo s katerimi koli svežimi predjedi. Njegov okus se zlahka uskladi z oreščki, suhimi predjedmi, prigrizki, sendviči, grižljaji in solatami.
Bela vina Garganega se dobro podajo k ribam in morskim sadežem, kot so kozice, lignji, jastogi, školjke, raki, ostrige in še več. Med ribjimi jedmi, ki jih morate poskusiti ob prisotnosti garganega, so hrenova ščuka, ceviche, školjke in ocvrte jedi.
Če ne marate morskih sadežev, so piščančje jedi dobra rešitev. Lahko postrežete Garganega skupaj s specialitetami, kot so piščanec s kumino, piščančji nabodalo, piščančji pilaf, fitnes solata in druge.
Z enakim uspehom lahko garganega kombiniramo z različnimi testeninami, špageti, tagliatelle, lazanjo, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni in drugimi. Obvezen pogoj je, da jih obilno zalijemo z bogato omako, ki vsebuje topljeni sir, smetano, paradižnikovo omako, baziliko in druge aromatične začimbe.
To izjemno italijansko vino lahko kombinirate s široko paleto sladic. Na mizo lahko postavite različne torte, palačinke, vaflje, torte, torte s siri, pite in kreme.
Če upoštevate dietni meni, vam tudi ne bo težko najti dodatka k vinom Garganera. Lahko ga kombinirate s svežim in suhim sadjem (brusnice, slive, marelice, jabolka itd.), Pa tudi s sadnimi solatami.
