2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Že stari Egipčani so vedeli, kako okusna so gosja jetra. Opazili so, da če bi se divje gosi prejele, bi njihova jetra postala večja, mastna in nežnega okusa, predvsem pa zelo okusna.
Sčasoma so gosi postale domače in jih začele hraniti posebej za povečanje jeter. To tradicijo so sprejeli že stari Rimljani, za katere so bila gosja jetra prava poslastica. Da so pticam povečali jetra, so jih hranili s figami.
V srednjem veku so gosja jetra, znana tudi kot foie gras, postala zelo priljubljena v Franciji. Francoskim kraljem Ludviku XV in Ludviku XVI je bila ta okusna specialiteta zelo všeč.
Toda leta 1778 so foie gras postali znani po vsej Evropi. Potem je markiz de Contad, francoski maršal, naročil svojemu mlademu kuharju Jean-Pierru Clossu, naj pripravi nekaj res francoskega za svoje tuje goste.
Kuhar je goste res presenetil, saj je jetra pripravil v slanini in jih zavil v testo. Za darilo je kuhar prejel 20 dragih pištol. Odprl je lastno restavracijo in svojo specialiteto populariziral ne samo med aristokrati. Receptu so dodali črni tartuf in dopolnili formulo za klasični foie gras.
Danes vsaka francoska restavracija ponuja eno ali več različic foie gras. Gosja jetra postrežemo s konjakovo omako, grozdjem, pomarančami in jabolki, curryjem in cimetom.
Na voljo so tudi dušeni s foie gras, pečeni s foie gras, ki jih postrežemo z različnimi omakami. Foie gras je pravzaprav pašteta iz gosjih jeter, ki so ji dodali tartufe.
Ko odstranite foie gras iz hladilnika, ga morate takoj narezati na rezine, debelejše od centimetra. Da bodo rezine lepe in tanke, pred vsakim rezom nož stopite v topli vodi. Foie grasa se ne namaže na kruh, položi se na rezino ali rezino domačega kruha in postreže na ta način.
Gosja jetra je treba postreči z vinom - primerno je tako rdeče kot belo vino, če sta le dobro stara. Šampanjec se dobro ujema tudi s foie gras.
Priporočena:
Velikonočna Jajca: Zgodovina, Simbolika In Praznična Tradicija
Velika noč je verski praznik, posvečen Kristusovemu vnebohodu, vendar nekateri velikonočni običaji, kot je pisanica, najverjetneje izvirajo iz poganskih tradicij. Medtem ko za kristjane jajce je simbol vstajenja Jezusa Kristusa, ki predstavlja njegov izhod iz groba, je bilo jajce simbol še preden so kristjani sploh začeli praznovati Jezusovo vstajenje.
Fižol - Zgodovina In Vrste
Fižol je vrsta iz družine stročnic. V Evropo so ga prinesli v času velikih geografskih odkritij. Gojijo ga za domačo kulturo in hrano po vsem svetu. Domovina te rastline je Južna Amerika, vendar jo lahko gojimo praktično kjer koli. Gojili so ga pred Inki, v Evropo pa ga je prinesla ena od odhodov Krištofa Kolumba.
Neverjetni Recepti Z Gosjimi Jetri
Gosja jetra , znan tudi kot foie gras, je glavna poslastica v francoski kuhinji. Klasični foie gras je pripravljen iz 800 gramov gosjih jeter, soli in popra po okusu, kozarca konjaka in tartufov. Gosja jetra se zmeljejo, dodajo sol, poper in konjak, zmes premešajo in pustijo v hladilniku čez noč.
Poudarite Ogljikove Hidrate Pri Težavah Z Jetri In Srcem
Ogljikovi hidrati so zelo koristni pri racionalni zdravilni prehrani. To je posledica njihovih edinstvenih zdravstvenih lastnosti. Najprej se ogljikovi hidrati zelo enostavno oksidirajo in hitro sprostijo energijo. Za gradnjo hranijo zaloge maščob in beljakovin.
Zgodovina Pice - Sveti Gral Kuhanja
Pica je eno od univerzalnih živil sodobnega človeštva. Znan je po vsem svetu, ljubijo ga ljudje z vsemi okusi, sprejemajo ga različne kulture, sodi v številne kulinarične tradicije. Neizpodbitna skušnjava s svojimi različnimi okusi, pečenim testom in najrazličnejšimi sestavinami je pica že dolgo del življenja vseh.
