2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tako kot na špansko tudi na portugalsko kuhinjo vpliva več zgodovinskih okoliščin: del rimskega imperija, po katerem so podedovali oljčne nasade, prisotnost Mavrov in mandljev ter fig, ki so jih vzeli, velika geografska odkritja in prihajanje iz Afrike in Orient.
Portugalsko kuhinjo zaznamuje več začimb, ki so redno prisotne v njenih kulinaričnih stvaritvah - žafran, paprika, peteršilj, koriander, lovorjev list in pekoča omaka, imenovana piri-piri. Piri pomeni svahili poper, a pekoča paprika, iz katere je narejena omaka, prihaja iz Brazilije.
Knjiga O livro de pantagruel je kulinarična klasika na Portugalskem. Avtorica je Berta Rosa-Limno, ki je znana pevka. Vsi recepti v knjigi so bili preizkušeni in postreženi v njeni hiši v Lizboni, kjer se je zbralo veliko ljudi iz vsega mesta.
Portugalska je država, v kateri jedi iz klavničnih odpadkov niso samo spoštovane - so kultne. Lahko ga vidite v grudicah na tržnicah ali v kuvertah v mesnicah.
Španskim tapasom v portugalski kuhinji pravijo petiscos.
Na Portugalskem redno jedo svinjski sendvič. Sendvič je narejen iz mariniranega svinjskega fileja, kuhanega na maslu, česnu, lovorjevem listu, belem vinu, kisu. Tradicionalna solata iz hobotnice je narejena iz čebule, česna, lovorjevega lista, kisa, olivnega olja, peteršilja, črnega popra, paprike.
Najljubša so tudi piščančja jetra. Postrežejo se kot enolončnica in ponavadi z veliko kruha in rdečega vina. Pečene srebrne sardele, pa tudi konzervirana hrana z njimi, so postale nekakšen državni simbol.
Pečene pujske kuhajo po vsej Portugalski. Vendar to ni veljalo do začetka 20. stoletja. Prašiče so gojili in jedli v regiji Bayrada, severno od Lizbone.
Ko govorimo o sladicah v portugalski kuhinji, moramo najprej omeniti pecivo.
Na Portugalskem so vse regije ponosne na nekaj svoje kuhinje. Pri vinu je jasno, enako pa velja za kruh in pecivo. V Sintri, kjer si lahko ogledate palačo Pena, pripravijo veliko tipičnih sladkih ražnjičev. Imenujejo se travesseiros in imajo fino skorjo in polnjenje jajc, sladkorja in mandljev.
Slavni Pastel de neta na Portugalskem je sladica in ima veliko vrst. Če ga preizkusite na več različnih mestih, boste opazili razlike v gostoti smetane, količini masla v testu, hrustljavosti in sladkosti. Pasteis de nata - paste so majhne košare iz listnatega testa in napolnjene s slaščičarsko kremo iz sladkorja, moke, jajc. Recept je skrivnost - samo za posvečene. Pečemo v majhnih kalupih in jemo toplo.
Po zgodovini so torto ustvarili katoliški menihi iz samostana Jeronimo, ki se nahaja v Lizboni in je danes ena najpomembnejših znamenitosti, ki si jo je vredno ogledati. Da bi ohranili skrivnost in poseben recept za župnike, so jo menihi patentirali in podpisali pogodbo s slaščičarno, ki se nahaja v bližini samostana.
Poleg te sladice na Portugalskem lahko poskusite sendviče, ki jim pravimo toasti. So veliki tanko narezani kruh / kruh je odvisen od območja, na katerem ste /, ki se peče s šunko in sirom, podobno kot rumen sir - tosta mista.
Priporočena:
Litovska Kuhinja: Tradicionalne Jedi In Okusi
Ker Litva svoje podnebje in podobne kmetijske prakse deli z vzhodno Evropo, ima litovska kuhinja veliko skupnih značilnosti z drugimi vzhodnoevropskimi in judovskimi kuhinjami. Vendar ima svoje značilnosti, na katere je vplivala dolga in zelo težka zgodovina države.
Testenine - Okrogla Torta Z Veliko Okusi
V številnih barvah, z veliko okusi, zelo sladka, zelo priljubljena, postrežena z likerjem ali kar tako, testenine so eno najbolj priljubljenih peciv po vsem svetu. So majhni, mehki in okrogli, in čeprav si morda mislite, da obstajajo v zadnjem času, je njihova zgodovina tisočletna.
Španska Kuhinja: Pestrost In Neverjetni Okusi
Gostoljubnost in radodarnost se v Španiji kažejo z obilnimi obroki, pripravljenimi za prijatelje tudi v najrevnejših družinah. Španske kuhinje ne bi smeli soditi po preprostih jedeh, temveč po čudovitem videzu. Osnovne sestavine Prevladujejo sveže ribe, vendar piščanca in divjačina (zlasti jerebice in prepelice) zavzameta svoje mesto skupaj s svinjino.
Osvežilna Limonada Z Različnimi Okusi
Limonada z ledom je osvežujoča poletna pijača, dobro pa je, da jo lahko pripravimo doma. Poleg tega, da uživamo v resnično naravnem okusu, lahko razbijemo tudi njegov standardni videz. Zaradi tega bo povsem nova sadna pijača. To lahko storite tako, da tradicionalnemu receptu za domačo limonado dodate različne sadne sokove.
Okusi In Tradicije V Azerbajdžanski Kuhinji
Azerbajdžanska kuhinja je ena najstarejših, bogatih in okusnih kuhinj na svetu. Ni omejena na same jedi in način njihove priprave. Kuhinja te države je glavni del njene kulture, ki združuje psihologijo prehrane, običaje in praktična znanja, ustvarjena skozi stoletja, v popolni sinhronizaciji z okoljem.
