2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Predobdelava mesa je predvsem v natančnem pranju. Meso je treba oprati pod močnim curkom vode.
Operite celoten kos, namenjen kuhanju. Ne perejte mesa, ki ste ga že razrezali in očistili tetiv in kosti.
Pred pranjem z nožem se strgajo najbolj umazana mesta, tesnilo se po pranju razreže. Če kupite narezano meso, boste ob njegovem pranju izgubili nekaj njegovih dragocenih lastnosti, vendar je pranje vseeno obvezno.
Mesa ne namakajte v vodi. Tako vitamini B, beljakovine in minerali prehajajo v vodo. V francoski kuhinji namesto pranja meso blanširamo in vodo zavržemo.
Oprano meso posušimo, odstranimo odvečno maščobo, pri čemer ostane plast približno tri milimetre, da se meso med toplotno obdelavo ne posuši.
Nato z ostrim nožem odrežite kožo mesa v eno smer, kožo držite z eno roko. Kosti ločimo z ostrim nožem.
Meso, namenjeno dušenju in praženju, režemo glede na pripravljeno jed. Meso razrežemo na koščke čez vlakna, nastale koščke pa zabijemo z lesenim kladivom.
Meso lahko za kuhanje narežemo na 4 cm velike kose. Prva metoda se uporablja za pripravo zrezkov in zrezkov, druga pa za pripravo dušenega mesa, golaža, raguja.
Če želite pripraviti mleto meso za polpete ali zvitek Stephanie, morate količini mesa dodati petindvajset odstotkov kruha. Dodamo tudi malo vode ali svežega mleka, soli, začimb in eno ali dve jajci.
Zahvaljujoč kruhu mleto meso ohrani svojo sočnost, saj se njegovi sokovi zadržijo v porah kruha. Jajca so povezovalni element, vendar lahko enako vlogo igrajo kuhani krompir ali krompirjeva moka, pa tudi pšenični zdrob.
Kruh namočimo v vodi ali mleku. Meso operemo, očistimo iz kit in kože in ga narežemo na majhne koščke, nato pa zmeljemo.
Kruh stisnemo, zmešamo z mletim mesom in vse spet zmeljemo. Dodajte eno ali dve celi jajci, začinite s soljo in poprom.
Mleto meso mora biti puhasto, zato ga zmešajte z žlico ali z mokrimi rokami, po potrebi dodajte sveže mleko ali vodo.
Priporočena:
Nasveti Za Kuhanje Mesa
Da bi bilo okusno in uporabno, meso kuhamo na določen način. Kuha se v vodi ali zelenjavni juhi. Če daste meso v vrelo vodo, se bo zgornja plast beljakovin zelo hitro strdila, kar bo preprečilo, da bi se hranila v mesu raztopila v vodi. Če meso damo v hladno vodo, bodo hranila prešla v juho.
Nasveti Za Konzerviranje Mesa V Kozarcih
Do nedavnega je večina Bolgarov, ki so živeli v vaseh, redila vse vrste živali. Čeprav se je to danes spremenilo, predvsem zato, ker nepazljivo ravnanje in vlaganje veliko denarja v to dejavnost nima takšne koristi, je vedno dobro vedeti, kako konzervirati meso v kozarcih.
Čas Za Predelavo Hrane
Najboljša možnost je, da imate obroke zjutraj, opoldne in zvečer, ne da bi več obrokov postavili med glavne tri. Sprva je težko, dokler svojega telesa ne prilagodite temu valu, potem pa boste videli, da poleg tega, da je bolj pravilno in se tudi sami dobro počutite - nenehne lakote ni.
Nasveti Prebrisane Gospodinje Za Lažjo Predelavo Rib
Ali sovražite trenutek, ko vaš mož pride domov z bogatim ulovom rib in se na srečen dan ne morete veseliti z njim, saj veste, kaj vas čaka po tem. Tu je nekaj trikov, ki vam bodo olajšali pripravo na ribjo večerjo. - luske boste lažje odstranili, če ribe predhodno podrgnete s kisom;
Nasveti Za Predelavo Listnatega Testa
Listnato testo je enostavno obdelati, ker ne zahteva zapletenega gnetenja in mletja (seveda, če ga ne pripravite sami) in daje nežne in zračne dobrote. Je lahek, hrustljav, spektakularen in ima številne različne aplikacije v kuhinji. Uporablja se lahko za pripravo vsega - slanih jedi, pic, zvitkov, peciva, pita, tort itd.
