2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Imate radi pekočo papriko? In ali ste vedeli, da jim pravijo začimba za zdravo življenje? Pravzaprav, če ste ljubitelj začinjenih okusov, se morda zavedate, da jih je res veliko pekoče začimbe. Danes vam bomo predstavili najbolj izjemno, za katero mnogi menijo, da je resnična preizkušnja za človeško nebo.
Zanimivo je dejstvo, da je farmacevt Wilbur Scoville leta 1912 razvil lestvico Scoville, ki meri stopnjo pikantnosti. Danes znanstveniki merijo pekoči potencial različnih pekočih paprik oziroma natančneje količino kapsaicina, ki ga vsebujejo začimbe in jedi, od nič do več kot milijon.
kajenski poper
Kajenski poper je ena najbolj pekočih začimb na svetu. Ime je dobil po ognjeni čili papriki, ki raste vzdolž reke Cayenne v Francoski Gvajani. Ta začimba je znana kot paprika, kajenski poper pa običajno razumemo kot cvetni prah, pomešan z drugimi začimbami - česnom, timijanom, nageljnovimi žbicami, pimentom, kumino in celo posušeno čebulo v prahu.
Trenutno so največji proizvajalci kajenskega popra Zahodna Afrika, Mehika, Brazilija, Kolumbija, Kalifornija, Gvajana, Vietnam, Indija in Kitajska.
Kajenski poper daje poseben okus in ostrino jedem. Uporablja se tudi v stopljeni soli, čilijevem cvetnem prahu, kariju in eksotičnih začimbah, kot sta črna črnica in barberry. Kajenski poper odlično dopolnjuje okus jedi iz graha in leče, mesnih in ribjih juh.
Sambal je lahkoten
Sambal Olek - indonezijske testenine so na voljo v številnih azijskih restavracijah na mizi, vendar bodite previdni, saj je dovolj že en ščepec, da se celotna jed spremeni v kulinarični pekel, kar na lestvici Scoville ustreza približno 10.000 enotam.
Rdeča Savina
Rdeča Savina, sorta paprike Habanero, že dolgo velja za najbolj pekočo čili papriko na svetu. Do leta 2006 je bila v Guinnessovi knjigi rekordov uvrščena med najbolj vroče, nato pa se je pojavila paprika Booth Holokia. Doseže neverjetnih milijon Scoville enot. Pri njihovi pripravi je obvezno nošenje rokavic.
Blairova 16-milijonska rezerva
Najbolj vroča začimba na svetu je po Guinnessovi knjigi rekordov "Blair's 16 Million Reserve". Sestavljen je iz čistega ekstrakta kapsaicina in, vidite, ima kar 16 milijonov enot Scoville.
Priporočena:
Katere Začimbe Položite Na Lyutenitsa?
Skoraj vsi, ki so poskusili pravo bolgarsko ljutenico, so si obliznili prste. Ne glede na to, ali ga namažemo na rezino kruha, ga postrežemo kot mesne kroglice ali kebabe ali ga pomešamo z okusnim zrelim fižolom, ostaja ena najpogosteje zaužitih konzerviranih živil.
Začimbe: Duša Katere Koli Jedi
Začimbe so sestavni del mnogih jedi. Postavljeni so vanje za dopolnitev ali izboljšanje aromatičnih, barvilnih in aromatičnih snovi glavnega izdelka. Če so nekateri glavni proizvodi bogati s temi sestavinami, začimb morda ne bomo dodali. Na primer, gobe, ribe, koprive itd.
Katere Začimbe So Primerne Za Juho
Različne začimbe so primerne za različne juhe, ki jih kombiniramo z uporabljenimi izdelki. Ni vam treba sestavljati vseh začimb, lahko jih kombinirate po svojih željah. Za juhe z mesom so primerni peteršilj, kurkuma, curry, črni poper, lovorjev list, pastinak, muškatni orešček, pekoča rdeča paprika, bazilika.
Katere Začimbe Ustrezajo Različnim Mesom
Da bo svinjina okusna, potrebuje črno in rdečo papriko, po možnosti mleto. Črni poper in pekoča rdeča paprika sta popolne začimbe za piščanca . Pekoča rdeča paprika je primerna za piščančja krila. Črni poper lahko dodamo fižolu v juhi ali omaki, v kateri se piščanec kuha.
Radoveden! Najbolj čudne Začimbe Na Svetu
Vsaka začimba jed ne samo okusi, temveč jo naredi bolj dišečo in vzbudi apetit. Med najbolj priljubljenimi začimbami po vsem svetu so sol, oljčno olje, črna in rdeča paprika, kis. Veliko jih je zanimive začimbe ki niso tako priljubljeni, so pa zelo privlačni in dišeči.
