2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V Turčiji bozo proizvajajo predvsem iz koruznih zrn, vode in sladkorja. V drugih državah in v Bolgariji pšenico, ječmen, rž, oves, riž, kruh in včasih konopljino moko uporabljajo tudi za pripravo boze.
Velike lonce večinoma uporabljajo za pripravo boze. Najprej koruzno jedro običajno kuhamo povprečno uro in pol, dokler se ne zgosti. Nato se pusti, da se ohladi in dobi videz krušnega testa.
Nato še enkrat zavre, a tokrat se doda količina vode. Vremo toliko časa, da dobimo homogeno zmes.
Nato se skozi fino sito spusti, da se otrobi ločijo. Nato odcejeni zmesi dodamo 20% sladkorja in pustimo, da fermentira. Ko se na površini začnejo pojavljati mehurčki, je boza že fermentirala. Nato se stekleniči in shrani.
Kako pripraviti bozo doma?
Potrebni izdelki: bulgur - 250 g; riž - 1/2 čajne žličke; suhi kvas - 1 čajna žlička; sladkor
Način priprave: Bulgur in riž dobro operemo in skuhamo, dokler ne postaneta hrustljava. Nato zmešajte z mešalnikom in skozi tanko sito.
Odcejeno zmes po ohladitvi zmešamo s kvasom. Pustite, da fermentira približno 7-8 ur pri sobni temperaturi. Po fermentacijskem postopku dodamo sladkor po okusu.
Subtilnosti v pripravi:
- Postopek fermentacije se izvaja pri sobni temperaturi in v temnem prostoru brez neposredne sončne svetlobe. Okus boze je posledica fermentacije;
- Odstotek maščobe v boza je nič;
- Glede na čas fermentacije se lahko sprosti etilni alkohol. Zato se lahko izkaže, da boza vsebuje 2 na 100 alkohola. Takšna količina alkohola je tudi v jogurtu in melasi;
- Domača boza je shranjena v hladilniku pri +4 stopinjah in ohrani svoj okus 4-5 dni.
Priporočena:
Kulinarično Potovanje Po Turčiji
Turčija je država, v kateri želimo narediti ne samo kulinarično potovanje, temveč pravo kulinarično odisejado. Ker kratek izlet ne bo dovolj, da poskusite vse specialitete turške kuhinje. Prva stvar, ki nam pade na pamet, ko slišimo Turška kuhinja , je zlata, sočna, sirupirana turška baklava.
Kako Se Pripravljajo Svinjska črevesja?
Svinjska črevesja lahko pripravimo kuhano, dušeno, pečeno ali ocvrto. Lahko jih pečemo na žaru ali pečemo v pečici. Na štedilniku jih lahko dušimo tudi tako, da jih predhodno skuhamo. Ne glede na način priprave je svinjsko črevo obvezno dobro oprati, preden ga začnete kuhati.
Kako Francozi Pripravljajo Polpete?
Samo omemba besede mesne kroglice , verjetno takoj začutite njihovo aromo in si jih predstavljate na žaru, ki jih neizogibno spremljajo njihovi zvesti prijatelji - kebabi in okusne priloge. Tu pa vas bomo presenetili in vam ponudili povsem drugačno recept za polpete v francoščini , za katere pa ne boste potrebovali eksotičnih začimb ali izdelkov, ampak le malo več čebule in krompirja.
Kako Indijci Pripravljajo Rafinirano Olje Ghee
Priprava rafiniranega masla ni težka, vendar zahteva čas. Če želite dobiti čisto maščobo, morate stopiti maslo in ga kuhati na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi in se trdni delci beljakovin ne ločijo, se usedejo na dno ali dvignejo na površje.
Brandy Bulgar Raki Je V Turčiji Ubil 21 Ljudi
21 ljudi je umrlo v Turčiji po uživanju alkohola z oznako Bulgar Rakas. Še 15 ljudi, žrtev pijače, je bilo v kritičnem stanju hospitaliziranih, piše časnik Hurriyet. Zdravniki so trdno prepričani, da je bil Bulgar Rakus vzrok smrti 21 ljudi, saj je vsak od njih alkohol pil pred nekaj urami.
