2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Večina ljudi v Bolgariji nima pojma, kaj stoji za besedo glej jam - ali je to začimba, ali je izdelek in zakaj ne kakšna divja žival.
Tisti, ki so ime divji jam slišali in ga sploh vidijo, ga povezujejo le kot nekaj, kar se uporablja v medicinske namene. In to ni posebej čudno, ker v Bolgariji divji jam še vedno najdemo le v tabletah ali prahu, ki so zelo koristni za uravnavanje hormonskih neravnovesij, pa tudi za preprečevanje pri zdravljenju artritisa, revme, za lajšanje kolik, mišičnih krčev, itd.
Po vsem, kar je bilo povedano do zdaj, bi vsi mislili, da je divji jam zelišče.
In to je pravzaprav najpogostejši krompir, pogost v Južni Ameriki.
Na splošno divji jam je samonikla rastlina, ki spada med korenovke. Bogata je s škrobom, vitaminom C in vitaminom B6. Znan je tudi pod imenom gulaš ali sladki mehiški krompir in se v kuhinji celotne Južne in Severne Amerike uporablja kot najpogostejši krompir.
Če pa želite kuhati nekaj tipičnega mehiškega, če ga lahko dobite glej jam, lahko preizkusite naslednje recepte:
Divji jam in mokra juha
Potrebni izdelki: 250 g glej jam, 1 čebula, 1 strok česna, 200 g mokrega, 4 žlice. maslo, sol, beli poper in nariban muškatni orešček po okusu
Način priprave: Krompir olupite, operite, drobno sesekljajte in v slani vodi zavrite do mehkega. Drobno sesekljano čebulo in česen popražimo na olju in jim dodamo mokre, očiščene trdih stebel. Zmes dodamo krompirju in vodi, v kateri se kuha, ter vse skupaj potresemo s preostalimi začimbami po okusu.
Divja torta iz jam in bučk
Način priprave: 600 g glej jam, 1 čebula, 1 bučka, 60 g slanine, 2 žlici olivnega olja, 4 jajca, sol, poper in peteršilj po okusu
Način priprave: Bučo olupite, naribajte in narežite na majhne kocke, nato pa jo približno 5 minut dajte v vrelo slano vodo. Odtok. Čebulo, bučke in slanino prav tako narežemo na kocke in vse skupaj z divji jam damo pražiti na oljčnem olju. Jajca skupaj z 1 žlico. zmešamo vodo in jim dodamo preostale začimbe. S to mešanico prelijemo zelenjavo in pustimo na štedilniku, da se jajca strdijo. Tortilja se postreže vroča.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Neželeni Učinki Uživanja Divjih Jam
Ni pozitivnih dokazov niti o pozitivnih učinkih mehiški sladki krompir in za njegovo Stranski učinki . Priporočeno glej jam da ne bi postali del zdravljenja majhnih otrok ravno zaradi dejstva, da ni dovolj trdnih študij o moči njegovih koristnih lastnosti.
Predelava Mesa Divjih Prašičev
Meso iz divji prašič je že od nekdaj hrana za ljudi, že dolgo preden so začeli gojiti domače prašiče. Je hranljiva in zelo koristna. Meso divjega prašiča ima bolj izrazit okus kot domače svinjsko meso, od svinjine pa se razlikuje po čudoviti barvi z roza odtenkom in prijetni aromi.