Kulinarična Uporaba Divjih Jam

Kazalo:

Video: Kulinarična Uporaba Divjih Jam

Video: Kulinarična Uporaba Divjih Jam
Video: Galerija AvanTuristica Kulinarična dediščina Slovenije, marec 2018 2024, November
Kulinarična Uporaba Divjih Jam
Kulinarična Uporaba Divjih Jam
Anonim

Večina ljudi v Bolgariji nima pojma, kaj stoji za besedo glej jam - ali je to začimba, ali je izdelek in zakaj ne kakšna divja žival.

Tisti, ki so ime divji jam slišali in ga sploh vidijo, ga povezujejo le kot nekaj, kar se uporablja v medicinske namene. In to ni posebej čudno, ker v Bolgariji divji jam še vedno najdemo le v tabletah ali prahu, ki so zelo koristni za uravnavanje hormonskih neravnovesij, pa tudi za preprečevanje pri zdravljenju artritisa, revme, za lajšanje kolik, mišičnih krčev, itd.

Po vsem, kar je bilo povedano do zdaj, bi vsi mislili, da je divji jam zelišče.

In to je pravzaprav najpogostejši krompir, pogost v Južni Ameriki.

Glej yam
Glej yam

Na splošno divji jam je samonikla rastlina, ki spada med korenovke. Bogata je s škrobom, vitaminom C in vitaminom B6. Znan je tudi pod imenom gulaš ali sladki mehiški krompir in se v kuhinji celotne Južne in Severne Amerike uporablja kot najpogostejši krompir.

Če pa želite kuhati nekaj tipičnega mehiškega, če ga lahko dobite glej jam, lahko preizkusite naslednje recepte:

Divji jam in mokra juha

Potrebni izdelki: 250 g glej jam, 1 čebula, 1 strok česna, 200 g mokrega, 4 žlice. maslo, sol, beli poper in nariban muškatni orešček po okusu

Način priprave: Krompir olupite, operite, drobno sesekljajte in v slani vodi zavrite do mehkega. Drobno sesekljano čebulo in česen popražimo na olju in jim dodamo mokre, očiščene trdih stebel. Zmes dodamo krompirju in vodi, v kateri se kuha, ter vse skupaj potresemo s preostalimi začimbami po okusu.

Divja torta iz jam in bučk

Tortilja z divjim jamom
Tortilja z divjim jamom

Način priprave: 600 g glej jam, 1 čebula, 1 bučka, 60 g slanine, 2 žlici olivnega olja, 4 jajca, sol, poper in peteršilj po okusu

Način priprave: Bučo olupite, naribajte in narežite na majhne kocke, nato pa jo približno 5 minut dajte v vrelo slano vodo. Odtok. Čebulo, bučke in slanino prav tako narežemo na kocke in vse skupaj z divji jam damo pražiti na oljčnem olju. Jajca skupaj z 1 žlico. zmešamo vodo in jim dodamo preostale začimbe. S to mešanico prelijemo zelenjavo in pustimo na štedilniku, da se jajca strdijo. Tortilja se postreže vroča.

Priporočena: