Kako Shraniti Torto?

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Kot večina živil so tudi torte sveže na vrhuncu kakovosti. To pomeni, da je postrežba zanje na dan, ko so pečeni, vedno najboljša možnost.

Včasih pa vam ne preostane drugega, kot da torto spečete (ali kupite) vnaprej. Ali pa vam ostane ostanek torte, ki ga prvi dan ne morete dokončati. Kakorkoli že, vedeti morate, kako ga shraniti, da čim dlje ostane svež.

Torte ne shranjujte v hladilniku

Prvi in najpomembnejši nasvet, ki vam ga lahko ponudimo, je, da pri tortah hladilnik ni vaš prijatelj. Če ste navajeni delati, kot da bo vse, kar je shranjeno v hladilniku, samodejno trajalo dlje, se vam ta ideja lahko slabo šali. Dejstvo je, da torta, shranjena v hladilniku, dejansko lahko hitreje izgubite lep videz in okus.

To je posledica načina, kako molekule škroba v moki absorbirajo vodo, ko je testo pečeno, nato pa se takoj, ko se pecivo ohladi, te molekule prekristalizirajo ali strdijo, potisnejo vodo ven na površino pogače, kjer izhlapi.

V kratkem, hlajenje torte povzroči ta proces bistveno hitreje kot pri sobni temperaturi. Torej, ne ohladite torte.

To velja za kruh in vsa druga peciva - vsa v hladilniku hitreje zastajajo.

Torto shranjujte 1 do 3 dni

Če nameravate svojo torto pojesti v treh dneh po njeni peki, je najbolje, da jo hranite na sobni temperaturi. To pomeni na pultu, stran od vročine in neposredne sončne svetlobe. Če je vaša torta v škatli in jo nameravate pojesti v 24 urah, je to res vse, kar morate storiti.

Če nameravate torto obdržati dlje od tega, jo lahko pustite v škatli in zavijete v plastično folijo, s katero se torta ne bo posušila do tri dni.

Če vaše torte ni v škatli, bo koristen pokrov iz akrilne torte. Je samo trda, prozorna kupola z ročajem, ki gre čez torto. Torto preprosto položite na krožnik, pokrijte jo s pokrovom in shranite na pultu do tri dni. Čez kupolo lahko čez kuhinjsko brisačo položite sončno svetlobo.

Druga odlična možnost je plastična posoda za shranjevanje torte, ki je sestavljen iz dveh delov, ki sta sestavljena iz pladnja, na katerega je postavljena torta, in kupolastega vrha, ki ustvarja nepredušno tesnilo. Odlične so tudi za prevoz tort.

Kako zamrzniti torte?

Če že moram shranite torto je več kot tri dni, jo lahko zamrznete. Za razliko od shranjevanja v hladilniku, zamrzovanje torte pravzaprav je odličen način, da ga ohranjate svežega, še posebej dlje časa.

Če je vaša torta v škatli za pekarne, jo samo zavijte v dve plasti plastične folije in jo kar tako shranite v zamrzovalnik.

Ko ste pripravljeni za serviranje, samo vzemite torto iz zamrzovalnika in pustite, da se odtali na pultu. Morda je odmrznjena torta videti nekoliko grdo, toda na splošno bo torta boljša, kot če jo ohladite ali pustite na pultu več kot tri dni.

Če ste pekli vršičke za torte in jih želite pospraviti nekaj dni pred okrasitvijo, je zamrzovalnik popoln. Posamezne plasti samo ohladite, nato jih dvakrat zavijte v plastično folijo in shranite v zamrzovalniku, kjer bodo zdržali od nekaj tednov do dveh ali treh mesecev.

Ko ste pripravljeni na odtajanje in okrasitev, odstranite pulti iz zamrzovalnika in jih pustite, da se odtajajo na kuhalni plošči, še vedno v paketu 20 do 30 minut. Pravzaprav takšno zamrzovanje pultov, tudi čez noč, olajša njihovo okrasitev.