2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tanke popečene skorje, nadev, vonj po stopljenem maslu in prelivajoča se sladkost - za mnoge ljudi je baklava pravi kralj sladic.
Ta mamljiva torta prevladuje na prazničnih mizah v Bolgariji in drugih balkanskih državah. In tudi na tistih na Bližnjem vzhodu, pa tudi med Gruzijci, Armenci in Ciprčani. Čeprav baklava znan po vsem svetu, njegov izvor ostaja neznan.
Po nekaterih študijah izvira bodisi iz Srednje Azije bodisi iz Sirije. V bizantinski dobi je bil njen recept že tako razširjen, da se je z njim celo začelo trgovati.
Nekatere študije verjamejo, da nihanje baklava je Gazientep, mesto v istoimenski regiji, ki se nahaja jugovzhodno od Anatolije, severozahodno od Mezopotamije in nedaleč od Sirije. Mimogrede, ime "baklava" ima po britanskem slovarju Oxford mongolske korenine. Mogalsko cesarstvo je bila muslimanska država, ki je trajala od 1526 do 1858 in je združevala današnja ozemlja Indije. Po Oxfordovih besedah etimologija besede "baklava" krepi domnevo o turškem izvoru torte.
Pri Osmanskih prvih pisnih sledovih obstoja baklava datirajo iz leta 1473, torej vodijo do osvajalca Istanbula Mehmeda II. Menijo, da so prvo baklavo pripravili v kuhinji palače Topkapi v Istanbulu. Verjame se, da je pogača podedovana do tedaj v teh deželah velikolistnih kruhov.
Vsaka država ima svojo zgodovino in svoje različice priprave.
Na primer v Romunijo je baklava vstopila v 18. stoletju, hkrati z nugatom in turškim užitkom skozi fanariote (aristokrati, ki izpovedujejo pravoslavno krščansko vero). Še danes so za novo leto pripravljene baklave.
Novoletna baklava je rezervirana tudi za praznično mizo v Bolgariji. Čeprav kandirano torto lahko v različnih oblikah poskusimo v skoraj vsaki slaščičarni pri nas, tradicija priprave doma ne umira. In z njo ostaja nenadomestljiv užitek hiše, napolnjen z aromo toasta in vonjem cimeta.
V Turčiji zaradi tisočih lešnikov baklavo pogosto izdelujejo z lešniki. V Tuniziji sladico pogosto napolnijo z mešanico oreščkov - orehov, lešnikov, mandljev, indijskih oreščkov … V Alžiriji lahko naletite na baklavo z mandljem na sredini. Okusna baklava je na voljo tudi v Grčiji. In tam, tako kot v večini krajev, ko jo enkrat pečejo, jo zalijejo z mlekom ali sladkornim sirupom.
Za številne vrste baklava obstaja tudi legenda, ki pravi, da so slaščičarji v palačni kuhinji turškega sultana morali vsak dan pripraviti novo vrsto okusne sladice, v kateri je tako užival njihov gospodar. Zato so izumili različne oblike baklave in jih okrasili z vsemi vrstami nadevov, da bi zadovoljili trditve padišaja.
Če po tako slastnih zgodbah že vidite baklavo, ne razmišljajte o tem. Dovolj sta dva zavojčka drobnih peciv, skorja četrt kilograma masla, nekaj zdrobljenih orehov, cimet, sladkor, limona in voda. O ostalem vprašajte babice.
Priporočena:
Koristne Lastnosti Cimeta
Cimet je priljubljena začimba za pite, torte, ki ima zelo močno aromo. Izkazalo se je, da ima cimet poleg svojih lastnosti pri kuhanju tudi koristne lastnosti za naše telo. Teh koristnih lastnosti seveda ni mogoče pridobiti, če jemo slaščico s cimetom, ki ima tudi pravo količino sladkorja.
Prednosti In Uporaba Cejlonskega Cimeta
Cejlonski cimet je naravna začimba z antibiotiki in je narejena iz posušenega lubja cejlonsko drevo . Prodana tla ali kosi valjanega lubja. Cejlonski cimet je dragocena začimba, ki je vredna svojega denarja - njegova edinstvena aroma in koristne lastnosti ob pravilnem odmerjanju prinašajo telesu samo koristi.
Goba Z Vonjem Po Jeseni: Jesenski Vonj
Jesenski vonj je član družine Tricholomataceae (jesenske gobe). V Bolgariji je znan tudi po imenih Navaden orehovec , Sivuška in Lark . Če ste v drugi državi in morate omeniti nekaj o tej gobi, je dobro vedeti, da se v angleščini imenuje Clouded agaric, v nemščini - Nebelkappe, v ruščini pa Govorushka seraya.
Panagyurishte Jajca - Klasika Z Vonjem Stopljenega Masla
Ni vam treba iti v Panagyurishte, da bi jedli panagyurishte jajca. Tako priljubljeni so, da jih je mogoče preizkusiti kjerkoli. In so tako okusni, da so pogosti gost ne samo jedilnika, ampak tudi družinske mize doma. Vonj topljenega masla z rdečo papriko in vonj jajc s česnom sta glavna krivca.
Okusne Skrivnosti Pečenih Mesnih Kroglic
Polpete so najljubša jed Bolgarov. Pripravljeni so iz mesa, najpogosteje mletega, z začimbami in čebulo. Običajno so ocvrti, lahko pa tudi na žaru. Bolj zdrava možnost je izdelava pekovskih izdelkov. A veste kako? Tu so tisti okusni skrivnosti pečenih mesnih kroglic
