2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ni vam treba iti v Panagyurishte, da bi jedli panagyurishte jajca. Tako priljubljeni so, da jih je mogoče preizkusiti kjerkoli. In so tako okusni, da so pogosti gost ne samo jedilnika, ampak tudi družinske mize doma. Vonj topljenega masla z rdečo papriko in vonj jajc s česnom sta glavna krivca. Pa tudi njihova slava kot hitrega, enostavnega in mamljivega alaminuta, enega od vrhuncev naše brezmesne kulinarike.
Poznavalci kulinaričnih tradicij v Bolgariji so to trdno prepričani Panagyurishte jajca so toliko iz Panagyurishte, kolikor je šopska solata Shopska. Tako slasten alaminut kot klasična solata sta delo nekdanjega Balkantourista.
To je bila organizacija iz obdobja komunizma, katere namen je bil skrbeti za razvoj turizma. In ena izmed njenih dejavnosti je bila izumljanje novih živil. Zamisel je bila vzpostaviti nacionalne in regionalne jedi in recepte, ki so del privabljanja turistov iz države in tujine.
Tako se je rodila ta okusna formula - omaka iz mleka, česna in sira, zastrta kuhana jajca, maslo, olje, paprika … In potem številne sorte. Po nekaterih pričevanjih ljudje na primer v Panagyurishteju tega obroka ne rečejo. Jajca 'Panagurski' slogIn povezana jajca.
Jajca 'Panagurski' slog imenujejo še en recept, v katerem jih postrežejo samo na siru in jih zalijejo z maslom in papriko. In tudi z dvema ali tremi žlicami vode, v kateri se kuhajo jajca.
Foto: Kostadinka Hristova
V regiji Plovdiv obstajata dve različici te jedi - ena pozna jajca s tančicami, v drugi pa so že ocvrta.
Panagyurishte jajca so le del precejšnjega seznama Balkantourist umetno ustvarjenih imen živil, ki so postala simbol bolgarske kuhinje. Med njimi so očitne klasike "Kavarma v radomirskem slogu", "Fižolova juha v samostanskem slogu", "Poper burek", "Shopski sir" in druge - vse naloži komunistični nacionalni organizator potovanj.
Po padcu režima in začetku tranzicije so se številni klasični recepti začeli spreminjati. Na primer, z dodajanjem novih izdelkov se pojavijo različice "šopske solate", na primer "pastirska solata". Znani kavrmi dodamo papriko, rumen sir in včasih jajce. In tako se nacionalna kuhinja ne neha razvijati in obogatiti z novimi recepti in jedmi.
Panagyurishte jajca vendar ostajajo klasika.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Kakavovega Masla
Kakavovo maslo pridobivajo iz kakavovega drevesa, ki je razširjeno v Srednji Ameriki, Mehiki in ekvatorialnih regijah Afrike. Rodi podolgovate plodove, ki vsebujejo kakav v zrnu. Iz njih pridobljeno olje je ena najbolj stabilnih in visoko koncentriranih naravnih maščob.
V Evropi Zmanjkuje Masla - Alternative Ni
Masla v Evropi zmanjkuje. Razlog je močno povečanje svetovnega povpraševanja. Povpraševanje po nafti v Evropi je močno poskočilo, kar je povzročilo skoraj podvojitev veleprodajnih cen masla v Evropi. Tudi potrošniki so prisiljeni plačevati več - maloprodajne cene so junija v primerjavi s prejšnjim letom poskočile za skoraj 20%.
Znane So Znamke Lažnega Masla
Potem ko je združenje Active Consumers na domačih trgih ugotovilo velike kršitve olja v olju, je na dan prišlo 15 znamk masla, ki je uporabljalo neregulirane količine zaseke in vode. Blagovne znamke, ki jih je organizacija preizkusila, so bile Mlekovita, Fine Food, Deutsche Markenbutter (Rostar BG), Horeca, Hraninvest, Philippopolis, Kitchen Butter, Fine Life, Hraninvest, Alpenbutter Meggle, Domlyan, LACRIMA, Rhodope, MILTEX in maslo Vereya.
Goba Z Vonjem Po Jeseni: Jesenski Vonj
Jesenski vonj je član družine Tricholomataceae (jesenske gobe). V Bolgariji je znan tudi po imenih Navaden orehovec , Sivuška in Lark . Če ste v drugi državi in morate omeniti nekaj o tej gobi, je dobro vedeti, da se v angleščini imenuje Clouded agaric, v nemščini - Nebelkappe, v ruščini pa Govorushka seraya.
Baklava - Zgodba Z Vonjem Pečenih Skorj In Cimeta
Tanke popečene skorje, nadev, vonj po stopljenem maslu in prelivajoča se sladkost - za mnoge ljudi je baklava pravi kralj sladic. Ta mamljiva torta prevladuje na prazničnih mizah v Bolgariji in drugih balkanskih državah. In tudi na tistih na Bližnjem vzhodu, pa tudi med Gruzijci, Armenci in Ciprčani.
