2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Jajca in salmonela so tema, ki se redno pojavlja v informativnih oddajah. Nemalokrat takšne novice prihajajo iz vrtcev.
Zastrupitev s salmonelo je izredno neprijetna, simptomi pa vključujejo bolečine v želodcu, prehlade, mrzlico, zvišano telesno temperaturo, glavobol, bruhanje in drisko.
Simptomi običajno ne trajajo več kot en teden, v nekaterih primerih pa lahko traja nekaj časa, da se odvajanje blata normalizira.
Kako prepoznati jajca s salmonelo
Najvarneje to preprečimo tako, da se izognemo uživanju jajc, za katera veste, da so tvegana. To pomeni, da ste zelo dobro obveščeni o proizvajalcu in številki kmetije.
Shranjevanje jajčec je bistvenega pomena za širjenje bakterije salmonela. Jajca, ki so bila dlje časa shranjena pri višji temperaturi, so lahko nevarna. Če ostane jajčece pri 20 stopinjah, bo v 2-3 tednih že imelo salmonelo. Če je temperatura shranjevanja 30, je okužba prisotna 5-6 dni.
Jajca kokoši, okuženih s salmonelo, imajo različno število živih bakterij. Sprva vplivajo le na beljakovine. Če kokošnja jajca shranimo v hladilniku, bakterije ne rastejo. Ko pa je temperatura skladiščenja višja, se nevarne bakterije okužijo tudi v rumenjaku, kjer je medij bogat z železovimi ioni, ki pa spodbujajo rast okužbe.
Kako hraniti jajca doma?
Salmonela je bakterija, ki lahko obstaja znotraj prizadetih jajčec in če jih jeste surove ali nekuhane, lahko tvegate, da jih boste ulovili. Upoštevati je treba ptičji iztrebki na jajčnih lupinah, saj lahko vplivajo na zunanjo stran jajčeca.
Kako kuhati jajca, da se zaščitite?
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni nam dajejo naslednje nasvete za varno ravnanje z jajci za preprečevanje zastrupitve s hrano:
- če je mogoče, kupujte pasterizirana jajca in jajčne izdelke;
- Poskrbite, da bodo jajca v hladilniku vedno hladna;
- zavrzite razpokana ali umazana jajca;
- Jajca kuhajte, dokler ne dosežejo gostega rumenjaka in beljakov - to pomeni brez mehkih in tekočih jajc. Jedi iz jajc morajo biti kuhane do notranje temperature vsaj 70 stopinj Celzija ali več;
- ne jejte jajc ali jedi, ki vsebujejo jajca, ki so stala več kot dve uri pri sobni temperaturi;
- Roke in pripomočke, s katerimi ste pripravili jajca, vedno umijte z milom in toplo vodo. Sem spadajo tudi točilni pulti in deske.
Priporočena:
Izogibajte Se Tej Hrani, Da Zobe Zaščitite Pred Kariesom In Madeži
Zobozdravniki nas že leta opozarjajo na škodljive učinke sladkarij in čokolade na naše zobe. Obstaja pa še veliko drugih skritih vzrokov za karies, erozijo sklenine in razbarvanje zob. Težko verjamete, a ustekleničena voda je eno takšnih živil, ki počasi, a zanesljivo odnese naš čudovit nasmeh.
Jejte Mango, Da Se Zaščitite Pred Okužbami
Znanstveniki so ugotovili, da najbolj uživano sadje manga na svetu vsebuje snovi, ki ščitijo telo pred okužbo z listeriozo. Listerioza je bolezen sesalcev in ptic, ki prizadene njihov živčni sistem ali notranje organe. Z njo se lahko dogovorite s hrano živalskega izvora in zelenjavo.
Magic Dates: Zaščitite Pred Rakom, Možgansko Kapjo In Visokim Krvnim Tlakom
Že stoletja je znano, da so datlji tako okusni kot koristno sadje. Ni naključje, da obstaja stari arabski rek, da v vsem letu skrivajo toliko koristi, kolikor je dni. In tudi lekarna je v to izjavo prepričana, saj je na trgu veliko izdelkov, ki vsebujejo izvleček datljev.
Jejte Jajca Za Zdravje! Zaščitite Pred Diabetesom Do Izgube Spomina
Jajca imajo toliko zdravstvenih koristi, da bi jih morali predpisovati pri boleznih, ki segajo od diabetesa do izgube mišične mase in spomina, v skladu z novo študijo. Njihova edinstvena mešanica beljakovin, vitaminov in mineralov velja za tako močno, da jih po naravi zlahka opišemo kot multivitamine.
Jajca S Trga Umikajo Zaradi Sumov Na Salmonelo
Bolgarska agencija za varnost hrane (BFSA) je odredila množični umik jajc iz trgovske mreže, saj obstajajo sumi, da bi lahko bila okužena s salmonelo Enteritidis. Potencialno nevarna kokošja jajca se uvažajo s Poljske, je BFSA dodala v uradnem sporočilu za javnost.
