2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V prevodu iz arabščine ime eksotične začimbe majarona, ki prihaja iz severne Afrike, pomeni neprimerljivo. Ima lahkotno aromo in prijeten okus. V starodavni Grčiji je veljal za svetega in je bil uporabljen v različnih žrtvenih in drugih obredih.
Uporabni deli majarona so konice in semena. Uporabljajo se v jedeh, tako svežih kot posušenih. Njegova aroma je večinoma blizu origano, saj so iz iste družine.
Zanimivost majarona je, da za razliko od večine začimb ohrani aromo po sušenju. Posušen majaron se večinoma uporablja v kombinaciji s timijanom, kot glavno začimbo za različne klobase.
Druga pogosta uporaba je v receptih za ocvrta jetra. Uporablja se lahko tudi v kombinaciji z lovorovim listom, črnim poprom in brinem. Najdemo ga v številnih receptih z zeljem in fižolom.
Ocvrta goveja jetra
Nekvarljivi izdelki: 800 g govejih jeter, 2 čebuli, 250 g majhnih gob, 200 g trakov slanine, 30 ml jabolčnega kisa, 300 ml goveje juhe, 60 g masla, 1 žlica moke, 1 žlička majarona, 1 ščepec sladkorja, olje za cvrtje, sol in poper po okusu
Način priprave: V ponvi segrejte olje. V njej prepražimo sesekljano slanino in čebulo, narezano na polmesece. Dodamo sesekljane gobe in po prepraženju ponev odstavimo z ognja. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Jetra očistimo in narežemo na tanke trakove. Na kratko prepražimo na vročem olju. Na istem olju prepražimo 20 g masla in 1 žlico. moke. Deglazirajte s kisom in nalijte juho.
Ko se omaka zgosti, jo odstavimo z ognja. Začinimo s soljo, poprom, majaronom in sladkorjem. Doda se mu preostalo olje. Jetra postrežemo prelite z omako in okrašena z gobami, čebulo in slanino.
Na splošno je uporaba majarona zaščitni znak kuhinj, kot so ameriška, francoska in severnoafriška. Vsaka država ga uporablja v sestavi svojih posebnih jedi. Italijani ga na primer uporabljajo za aromatiziranje pic, lazanj in različnih omak.
Severni prebivalci pa se pogosteje zanašajo na njegove ohranitvene lastnosti, zlasti pri proizvodnji klobas. Uporablja se v receptih z mastnim mesom in zeljem tako zaradi okusa kot tudi zaradi sposobnosti uravnavanja želodca.
Odlično se poda k jedem z mletim mesom, ribami, jajci, paradižnikom, krompirjem in še več. Uporablja se za aromatiziranje vseh vrst jedi z jagnjetino in piščancem, pa tudi malenkosti.
Priporočena:
Majaron
Majaron je znano pod latinskim imenom Origanium hortensis. Za domovino te začimbe veljajo dežele severne Afrike, kjer je še danes trajna rastlina, medtem ko drugod raste letno. Specifični okus in aroma majarona so bili znani že v starih časih, danes pa njegova priljubljenost v kulinariki ne upada.
Za Kaj Se Uporablja Začimba Majaron?
Majaron je začimba, ki jo dodajajo različnim jedem za dodaten svež okus. To rastlino so poznali že stari Grki. Verjeli so, da ima čarobne lastnosti. Namesto da bi majaron shranili v skledo z začimbami, so ga vrgli na oltar in med rituali zažgali.
Za Katere Jedi Se Uporablja Majaron
Majaron je zelnata rastlina iz družine Ustotsvetni, ki doseže višino od 30 do 50 cm. Steblo je rebrasto in razvejano, listi pa jajčasti. Njene barve so bele ali rdečkaste. Običajno cveti od junija do avgusta. Njegova domovina je Indija in Arabski polotok.
Pražena Zelenjava Je Bila Tako škodljiva Kot Ocvrta
Nedavna študija je pripeljala do zastrašujočega odkritja - pražena zelenjava je prav tako škodljiva kot ocvrta hrana. Vsi smo že večkrat slišali za strašne posledice uživanja hrane s hitro hrano, ki jo neizogibno pripravimo s cvrtjem na maščobi.
Ocvrta škoda Kot Hepatitis
Do nedavnega je bila največja skrb ljubiteljev hitre hrane in mastnih burgerjev stotine kalorij, ki so jih njihove najljubše jedi dovajale v telo. Slaba novica je, da zaradi rednega uživanja tovrstne hrane ne bo trpel le pas. Rezultate študije o slabih prehranjevalnih navadah je dr.
