2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Majaron je znano pod latinskim imenom Origanium hortensis. Za domovino te začimbe veljajo dežele severne Afrike, kjer je še danes trajna rastlina, medtem ko drugod raste letno. Specifični okus in aroma majarona so bili znani že v starih časih, danes pa njegova priljubljenost v kulinariki ne upada. Danes majaron gojijo predvsem v Sredozemlju in Severni Afriki.
Po svoji naravi majaron je zelnata rastlina, ki ima rdeče ali bele cvetove. Majaron je iz družine Oral Family. Za majaron je še posebej značilna specifična močna aroma, zaradi katere ga ni mogoče zamenjati z nobeno drugo začimbo. Majaron je povezan z origanom. Origanum majorana je termofilna rastlina. Njegova višina doseže od 20 do 50 centimetrov.
Zgodovina majarona
Zgodovina majarona je tisočletna. Skupaj z lovorovim listom je bil med svetimi zelišči na sredozemskih ozemljih, predvsem v Grčiji in Rimu. Majaron so s posebnim spoštovanjem uporabljali v severni Afriki - v deželah Alžirije, Tunizije in Maroka.
V srednjem veku so majaron uporabljali za zdravljenje epilepsije. Tudi v grško-rimski dobi je majaron užival široko priljubljenost in uporabo. Zanimiva legenda pravi, da so stari Grki verjeli, da če majaron raste na nekem grobu, pokojnik uživa večni mir in srečo v posmrtnem življenju.
Sestava majarona
Cvetni listi majaron vsebujejo 0,7-1% eteričnega olja, fenolov, bogati pa so tudi z vitaminom C, provitaminom A, pektini in drugimi hranili. Majaron je začimba, ki vsebuje bistvene in grenke snovi, alkaloide, tanine in fenole.
Skladiščenje majarona
Majaron se najpogosteje prodaja posušen. Shranjujte ga v hladnih in suhih omarah, ki niso dostopne neposredni sončni svetlobi ali vlagi.
Kuhanje z majaronom
Vrhovi rastline se uporabljajo kot začimba majaron. Odlikuje jih predvsem prijetna aroma in trpki okus. Majaron se uporablja kot odlična začimba za jagnjetino in piščanca. Majaron dodajajo tudi različnim vrstam klobas.
Njegova široka uporaba v kulinariki daje dobro začimbo za paradižnikove jedi, pa tudi različne kruhe in solatne prelive. Majaron je priljubljen dodatek k italijanski, francoski, severnoafriški in ameriški kuhinji. Posušen majaron skupaj s timijanom je odlična kombinacija predvsem za pridelavo klobas, saj so Nemci eden najbolj strastnih ljubiteljev majaronovega okusa.
Majaron je tudi ena od klasičnih začimb za ocvrta jetra. Najboljše kombinacije majarona so poleg timijana tiste z okusom lovorjevega lista, črnega popra in brina. Specifična aroma majarona je primerna kot dodatek celulozni zelenjavi, na primer zelju. Odlično se poda k ribjim jedem, pa tudi skoraj vsem vrstam testenin.
Majaron lahko kombiniramo z drugimi začimbami. Kombinacija s slano in peteršiljem je primerna za pripravo stročnic, za meso na žaru ga lahko kombiniramo s česnom in rožmarinom. Spominja na origano, a vonj in okus majarona sta veliko bolj občutljiva in sladka kot origano.
Gojenje majarona
Majaron najbolje uspeva v suhem in toplem podnebju. Če jo v zimskih mesecih pregledate doma, je treba rastlino zaščititi pred zmrzaljo tako, da jo prinesete v zaprte prostore. Obstajajo vrste majarona, ki so zimzelene. Majaron zalivamo redko - enkrat na mesec z 1-2 žličkami vode.
Pozno poleti ali zgodaj jeseni je treba rastlino majarona dobro oprati in previdno posušiti, da bo pripravljena za kulinarično uporabo. Majaron načeloma ne potrebuje gnojenja, toda zemlja, v kateri raste, mora biti dobro odcedna.
Toplo podnebje je še posebej pomembno, da majaron v celoti razvije svoj okus. Hkrati majaron, ko se posuši, izgubi nekaj svoje arome in dobi značilen rahlo grenak okus.
Prednosti majarona
Majaron ima široko uporabo. Majaron je poleg začimb in zelišč dragocena surovina za parfumsko industrijo. Med koristnimi lastnostmi majarona na človeško zdravje so njegove sposobnosti kot spazmolitik, antiseptik, vazodilatator.
Poleg tega majaron spodbuja našo prebavo. Majaron, ki ga jemljemo notranje, krepi funkcije prebavnega sistema, deluje antispazmodično in antiseptično.
Majaron pomaga pri želodčnih težavah, deluje pomirjujoče in osvežujoče. Ima diuretični učinek, uporaben je pri zvinih in podplutbah ter močan antiseptik.
Spodbuja prebavo, deluje vazodilatacijsko in antispazmodično. Majaron je koristen pri slabokrvnosti, težavah z jetri, bronhitisu in driski.
Majaron velja za eno najboljših zelišč za zdravje žensk. Nadzira simptome predmenstrualnega sindroma - nihanje razpoloženja, bolečino in slabo počutje. Zelišče je koristno tudi v menopavzi, ko se v ženskem telesu pojavijo številne spremembe. Pomaga tudi pri posebnih ženskih stanjih - dela čudeže, ko materino mleko zastaja in ga pomaga spodbujati.
Majaron ima odlične antioksidativne in protivnetne lastnosti. Zaradi teh lastnosti blagodejno vpliva na postopek okrevanja po različnih boleznih. Lajša simptome prehlada.
Majaron se uporablja tudi za zdravljenje gastritisa. V obliki čaja je izjemno učinkovit v akutni fazi gastritisa. Dobro je začeti zdravljenje tega stanja v začetni fazi, saj če ne boste pozorni, gastritis postopoma postane kroničen in povzroči še več negativnih manifestacij.
Ljudsko zdravilo z majaronom
Majaron se lahko uporablja za naravno razkužilo. Uporabni deli rastline so cvetovi in listi. V ljudski medicini majaron uporabljajo pri vnetjih sinusov.
V ta namen se z zeliščem naredi parna kopel, ko se človek nagne nad posodo z vročo vodo in majaronom, si na glavo naloži brisačo in vdihne hlape. Postopek lahko izvajamo 2-3 krat na dan za lajšanje glavobola in nelagodja, ki ga povzročajo vneti sinusi.
Majaronov čaj se uporablja za lajšanje številnih prebavnih težav, vključno s krči, plini, boleznimi jeter, izgubo apetita, žolčnimi kamni.
Menijo, da je decokcija majarona koristna v začetnih fazah ošpic, ker mozolji lažje ubijajo in ošpice hitreje napredujejo.
Posušene liste zelišča lahko uporabimo tudi za zunanjo uporabo. V ta namen jih dajo v vrečko in uporabljajo kot vroč obkladek za lajšanje revme in bolečih oteklin.
Majaronovo eterično olje
Eterično olje majarona je izredno koristno. Ni drag, lahko dostopen in njegove lastnosti so več kot dobre. Najpogosteje se uporablja pri nespečnosti in kronični utrujenosti, zvinih in bolečinah v mišicah, migreni, stresu in pretirani tesnobi.
Ta vrsta eteričnega olja se uporablja tudi v duševnih stanjih, kot so hiperaktivnost, histerija, uravnava želje in pomirja um. Priporočljivo je tudi povečanje libida.
Majaronovo eterično olje pomaga tudi pri zobobolu. Nekaj kapljic olja kapnemo na čisto vato, ki jo nanesemo na oboleli zob.
Preden pa se lotite aromaterapije z majaronovim oljem, je najbolje, da se posvetujete z zdravnikom, da se izognete morebitnim neželenim učinkom.
Neželeni učinki majarona
Majaron velja za varno zelišče in ga lahko varno uporabljamo. Možno pa je, da se sveži majaron dotakne kože in povzroči rdečico in oteklino. Odvarov z majaronom ne smete piti dlje časa, najbolje je, da se posvetujete z zdravnikom. Med nosečnostjo ni priporočljivo.
Če človek trpi zaradi alergij na baziliko, origano, žajbelj, sivko in druge zelene začimbe, je dobro biti previden pri uživanju majarona, da ne povzroči alergijske reakcije in nevarnih simptomov.
Priporočena:
Za Kaj Se Uporablja Začimba Majaron?
Majaron je začimba, ki jo dodajajo različnim jedem za dodaten svež okus. To rastlino so poznali že stari Grki. Verjeli so, da ima čarobne lastnosti. Namesto da bi majaron shranili v skledo z začimbami, so ga vrgli na oltar in med rituali zažgali.
Za Katere Jedi Se Uporablja Majaron
Majaron je zelnata rastlina iz družine Ustotsvetni, ki doseže višino od 30 do 50 cm. Steblo je rebrasto in razvejano, listi pa jajčasti. Njene barve so bele ali rdečkaste. Običajno cveti od junija do avgusta. Njegova domovina je Indija in Arabski polotok.
Majaron Je Idealen Za Ocvrta Jetra
V prevodu iz arabščine ime eksotične začimbe majarona, ki prihaja iz severne Afrike, pomeni neprimerljivo. Ima lahkotno aromo in prijeten okus. V starodavni Grčiji je veljal za svetega in je bil uporabljen v različnih žrtvenih in drugih obredih.
