2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Piščančja jetra
Piščančja jetra so priporočljiva hrana za otroke in nosečnice. Razlog so velike količine lahko prebavljivega železa. Kot veste, ga je treba zapolniti s pomanjkanjem v telesu skupaj z vitaminom C. Vendar ga piščančja jetra vsebujejo, zato se železo v njih maksimalno absorbira. Še več, tudi med toplotno obdelavo 90% teh količin ostane nespremenjenih.
Vsebnost folne kisline je še en razlog, zakaj so piščančja jetra prisotna na jedilniku nosečnic in otrok v obdobju intenzivne rasti. Pomanjkanje tega elementa lahko povzroči težave z rastjo in slabo samopodobo. Vitamin A in cink v jetrih prispevata k lepoti kože in las ter sodelujeta pri oblikovanju imunosti. Zaradi vsega tega, poleg dokazane vsebnosti esencialnih maščobnih kislin Omega-6 in Omega-3, je priporočljivo, da so piščančja jetra prisotna na vašem jedilniku vsaj 1-2 krat na teden.
Kulinarična pravila za kuhanje piščančjih jeter
- Kupujte samo ohlajena piščančja jetra - iz zamrznjenih nikoli ne boste dobili popolne okusne in nežne jedi. Ko bodo ocvrti, bodo preprosto spustili sok in se zadušili, namesto da bi ustvarili tanko rumeno skorjo in soke zadržali v sebi;
- Pred kuhanjem jih operite, temeljito preglejte in če najdete žolčnik, ga previdno ločite z ostrim nožem. V nasprotnem primeru tvegate, da bodo jetra zagrenila;
- Pred cvrtjem jetra posušite s kuhinjskim papirjem in jih ne solite, da se ohranijo okusni sokovi;
- Celotne količine jeter ne dajte naenkrat v ponev, ampak postopoma - 2-3. V nasprotnem primeru bo temperatura maščobe padla in preprosto bodo zavrele v lastnem soku;
- S pritiskom preverite pripravljenost jeter - naj ne bodo trda, ampak le nekoliko debelejša od surovih.
Piščančje srce
Piščančja srca popolnoma obnovijo moč - te majhne tablete, ki tehtajo le 30 gramov, so dragocen vir vitaminov, ki ne spadajo v skupino B in jih ni v nobenem drugem izdelku. Zelo pomembni so za vašo imunost in zdravje jeter in ožilja. Tudi toplotna obdelava v njih izgubi majhen odstotek vitaminov, zato tudi če se kuhajo dlje, ostanejo srca enako koristna za vas.
Že znano je, da so izredno potrebni za tiste, ki trpijo zaradi slabokrvnosti, ker kemični elementi v njih pomagajo hematopoezi in obogatijo kri s hemoglobinom. Piščančja srca delujejo ugodno po poškodbah in operacijah ter pomagajo obnoviti moč.
Kulinarična pravila za kuhanje piščančjih src
- Pred kuhanjem piščančjih srčkov očistite kri od znotraj, tako da jih rahlo stisnete. Z ostrim nožem režite posodo, maščobo in kože. Operite jih s hladno vodo.
- Čas kuhanja je odvisen od tega, ali so cele ali prerezane na polovice. V slednjem primeru traja 20 minut po vrenju in če so cele, jih kuhamo 30-40 minut pod pokrovom;
- Preverite njihovo pripravljenost tako, da jih zabodete z nožem ali zobotrebcem - če je tekočina, ki pušča, bistra, so pripravljeni;
- Če je ta stranski izdelek nepravilno shranjen, lahko po kuhanju močno stokne. Če sumite na to, ga skuhajte v svežem mleku in soli šele na koncu;
- Piščančja srca enostavno sprejmejo stranske vonjave. Če jih želite odstraniti, med kuhanjem v juho vstavite začimbe ali jih predhodno namočite v limonin sok ali kis.
Piščančje vilice
Foto: Zoritsa
Piščančje vilice izboljšajo vid - ta stranski proizvod ni tako priljubljen, vendar njegove uporabne lastnosti niso nič manjše kot druge piščančje malenkosti. Vsebnost velikih količin različnih mineralov zagotavlja pravilno delovanje žlez z notranjim izločanjem in prebavil ter normalno hormonsko ozadje. Redna uporaba vodnih mlinov lahko podaljša mladost sklepov in hrustanca. Tako kot jetra vsebuje tudi veliko železa, ki ga telo absorbira pri 90%. Najvišja v tem izdelku je vsebnost vitamina A, ki izboljšuje vid in krepi stene krvnih žil.
Piščančji mlini so idealen izdelek za ljubitelje fitnesa, saj zagotavljajo znatne količine čistih beljakovin. Po tem kazalniku je mogoče primerjati le s piščančjim filejem, v nasprotju s tem pa imajo veliko svetlejši in prijetnejši okus.
Kulinarična pravila za kuhanje piščančjih mlinov
- Piščančji mlini običajno kuhamo 15 do 40 minut, odvisno od starosti ptice. Njihovo pripravljenost lahko preverite z rezanjem enega izmed njih - biti morajo dovolj mehki za žvečenje;
- Preden jih začnete kuhati, jih temeljito operite, da odstranite vse mehanske nečistoče;
- Da zagotovite dober okus jedi, najprej pozorno preglejte lubenice in previdno odstranite žolčnik;
- Za razliko od piščanca je treba lubenice dati v hladno vodo in nato vklopiti peč. Tako bodo dobili mehkejšo teksturo;
- Stopnja svežine pomembno vpliva na jed, pripravljeno iz piščančjih mlinov. Zato v trgovini izberite tiste, ki imajo svetlo barvo in ne postanejo rumene ali sive;
- V idealnem primeru, če proso kupujete pri mladih piščancih - je nežno in mehko. Če so starejše ptice, so bolj žilave in čas kuhanja morate podaljšati;
- Solimo le na koncu toplotne obdelave - sicer bodo mlini postali suhi in žilavi.
Priporočena:
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Karakude
Caracuda je sladkovodna riba. Ima veliko kosti, čeprav ni zelo velika riba. V Bolgariji ga najdemo v številnih jez. Karakuda vsebuje vitamine in minerale, ki so koristni za celotno človeško telo. Karakuda vsebuje vitamine A, B, C, D in E ter baker, cink in druge.
So Malenkosti Koristne?
Srce v maslu, pohani možgani, dušena jetra - že ob omembi teh jedi večina ljudi zasanja sladke sanje o okusu malenkosti. Nekateri ljudje mislijo, da so malenkosti koristna hrana, drugi pa jih štejejo za škodljive. Na primer, jetra so stari Egipčani častili.
So Malenkosti škodljive?
Malenkosti so vir živalskih beljakovin, ki so dober material za človeško telo, saj pomagajo pri razvoju kosti in mišic. Živalske beljakovine so ena od sestavin, ki podpirajo našo imunost in krepijo telo. So tudi naravni vir železa, cinka, magnezija, fosforja, kalija in vitamina A, ki jih telo potrebuje.
Za Agresijo Pri Otrocih So Krive Piščančje Noge
Uživanje piščanca brez kosti lahko naredi otroke bolj agresivne kot uživanje mesa brez kosti, kaže nova študija, objavljena v britanskem časopisu Mirror. Študija je bila izvedena s pomočjo 12 otrok, starih od 6 do 10 let. Nutricionisti so želeli razumeti, kako hrana vpliva na vedenje.
Zakaj Imajo Krofi Luknjo? Zgodovina In Legende O Njihovem Nastanku In Obliki
O izvoru krofa se precej govori. Recept ocvrtega testa ni neznan nobeni državi ali kulturi, različice krofa pa si lahko ogledate po vsem svetu. Čeprav natančen kraj, čas in oseba, odgovorna za ustvarjanje krof , so neznani, v zgodovini je nekaj dogodkov, ki so precej radovedni.
