2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, znano tudi kot Myrciaria cauliflora, je zimzeleno počasi rastoče drevo, ki izvira iz južne Brazilije. Znano je tudi kot brazilsko grozdje ali brazilsko grozdje zaradi velike podobnosti z grozdjem. Jaboticaba je zelo razširjena v številnih tropskih predelih sveta. Ima okroglo kompaktno lubje, ki je pokrito z majhnimi suličnimi cvetnimi listi. Drevo doseže višino 12 metrov, vendar le v svoji domovini. Ko ga gojimo v nasadih po vsem svetu, zraste do 3-5 metrov.
Za liste jaboticabe je značilna prijetna aroma lovorja. Deblo in veje drevesa so prekrite s svetlo lubje, ki ima roza odtenek in sive lise. Spomladi in poleti je jabotikaba pokrita s številnimi majhnimi belimi cvetovi z dolgimi prašniki, ki rastejo neposredno na deblu in glavnih vejah.
Ta pojav je znan kot kaulifloria - tvorba cvetnih brstov na deblu in glavnih vejah, ne pa tudi končnih - kot se zgodi pri večini sadnih dreves. Ta postopek lahko opazimo v kakavu in nekaterih drugih tropskih sadnih drevesih.
Jabotikabata je po svojem videzu resnično edinstven les. Pride od pomladi do jeseni, plodovi pa dozorijo v 3-4 tednih. Na začetku so plodovi zeleni, nato v procesu zorenja dobijo temno rdečo in nato skoraj črno barvo. Zreli plodovi so zelo podobni grozdju. Imajo koščico, ki jo obdaja prosojno dišeče sadno meso, ki ima izredno sladek okus.
Pozimi lahko drevo izgubi nekaj listov, a že spomladi se pojavijo cvetni listi vrtnic, ki kasneje dobijo običajno temno zeleno barvo.
Gojenje jabotikabe
Jabotikabata je odlično drevo za rast v posodi v zaprtih prostorih ali kot rastlina na zimskem vrtu. Zaradi razmeroma počasne rasti se lahko oblikuje kot bonsaj. Rastlina, ki je oblikovana kot majhno drevo, je videti zelo dekorativno - zeleno lubje v kombinaciji z vrtnicami, svetlim steblom in vejicami, ki so prekrite s številnimi plodovi in cvetovi. Drevo privablja številne metulje, čebele in ptice.
Jaboticaba lahko dobro uspeva v lahki, dobro odcedni, nevtralni ali zelo kisli mešanici tal. Najbolje je uporabiti mešanico zemlje brez humusa na osnovi kokosovih vlaken ali šote. Odvodnjavanje je popolnoma obvezno. Presaditev je treba opraviti po potrebi, ob upoštevanju rasti drevesa.
Jaboticaba ima rad redno zalivanje, sušenje ali zalivanje tal negativno vpliva. Rastlino zalijte, ko se zgornja plast zemlje (1-2 cm) posuši. Krma s kompleksnimi mineralnimi gnojili. Jaboticabata dobro uspeva v polsenci in le nekaj ur jutranjega in večernega sonca.
Sestava jabotikabe
100 g jabotikaba vsebujejo 0 g maščobe, 1 g beljakovin, 13 g ogljikovih hidratov, 6 mg kalcija, 0,01 mg tiamina, 9 mg fosforja, 0,6 g vlaknin, 22 mg vitamina C.
Izbira in shranjevanje jabotikabe
Plodovi jabotikaba so velike približno 3-4 cm. Dobro dozoreli plodovi imajo vijolično barvo, okroglo obliko in mehko želatinasto sredico, z 1-4 zrni. Sadje je zelo sladko. Pri nas je zelo redko najti to eksotično sadje.
Jabotikaba v kulinariki
Plodove jabotikabe zaužijemo sveže, najbolje takoj po obiranju. Če so nabrani slabo dozoreli, jih lahko hranite do nekaj dni.
Način porabe: Stisnite sadje med palcem in kazalcem in ga prinesite k ustom. Zaradi pritiska se koža raztrga in okusno meso pade neposredno na jezik.
Sadje jabotikaba lahko uporabimo za pripravo okusnih želejev in marmelad ter sladoleda. V Braziliji jih uporabljajo za pripravo izjemno aromatičnega vina. Uporabljajo se tudi za likerje. Sladoled Jaboticaba je zelo eksotičnega okusa in je idealen tudi za poletne mesece. Če želite domač sladoled z aromo tega sadja, potrebujete 3 kozarce jabotikaba, 2 ¾ skodelice sladkorja, 2 litra mleka.
Način priprave: Bučo olupimo, naribamo in damo v ponev. Nalijte toliko vode, da jih pokrije. Kuhajte, dokler se plodovi popolnoma ne zmehčajo in jih pustite čez noč.
Nato jih še enkrat zavremo in pustimo v gazi, da se odcedijo. Nastalemu soku dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Na koncu dodajte mleko in počasi zamrzujte.
Prednosti jabotikabe
Jabotikabata je okusno sadje, ki je zaradi pomanjkanja maščob primerno za vsako prehrano. Vlaknine so idealne za čiščenje želodca in črevesja. Vitamin C v svoji sestavi je odličen antioksidant, ki ščiti celice pred škodljivimi vplivi in upočasnjuje proces staranja. Z uživanjem jaboticabe telo pridobi pomembne vitamine in minerale, ki so potrebni za vzdrževanje normalnih, zdravih funkcij.
Priporočena:
Grozdje
Grozdje je seme rastlin iz rodu Vitis, ki je v bolgarščini znano kot trta. Na botanični strani grozdje velja za jagodno sadje. Grozdje ima majhne okrogle ali ovalne plodove, s polprozorno, gladko lupino. Nekatere vrste grozdja vsebujejo užitna semena, druge pa so brez semen.
Zakaj Jesti Grozdje
Grozdje je eno najbolj uporabnih in ljubljeno sadje, še posebej zaradi trpkega okusa, sveže teksture, sočnosti in privlačne barve. Dobra novica je, da je to sadje polno bistvenih hranil in je glede na različne zdravstvene koristi, ki jih prinašajo, skoraj kot zdravilo.
Grozdje - Sad Bogov
Najzgodnejši ljudje, ki so cenili lastnosti grozdja, so bili lovci in nabiralci sadja iz obdobja pred civilizacijo. Znanstveniki menijo, da izvor grozdja izvira iz črnomorske regije v vzhodni Evropi in se nato širi proti jugu do Bližnjega vzhoda.
Deževje Je Ožgalo Tudi Grozdje
Močno deževje ta teden bo kmalu uničilo trgatev, lokalni pridelovalci pa pravijo, da ne znajo nadomestiti svojih velikih izgub v tem letu. Kmetje iz regije Sandanski pravijo, da je njihovo nasade zažgalo deževje in da je velik del pridelka začel plesneti.
Grozdje - Neprecenljivo Darilo Jeseni
Poleg tega, da je zelo okusen, izredno koristno je tudi grozdje za človeško telo - vsebuje vitamine, minerale, celulozo in celo beljakovine. Vse to zagotavlja zdravilne lastnosti grozdja. Grozdje je bogat vir vitamina A, vitamina C, vitamina B6 in snovi, ki so derivati folne kisline.