2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Skoraj nemogoče je ločiti norveško, dansko, švedsko ali finsko kuhinjo. Obstajajo v sindikatu, v bistvu pa so si izredno podobni. Zato skupaj Skandinavska kuhinja povzema značilen čar in okus jedi iz severne Evrope in prav z njimi vas bomo predstavili v tem članku.
Skandinavska kuhinja je nastala glede na podnebne razmere v tej regiji. Skandinavci so v toplih letnih časih zbrali veliko zalog, da bi dosegli dolgo in hudo zimo. Tako so se naučili hraniti in hraniti hrano. Če gremo bolj proti severu, kulinarične tradicije postajajo revnejše zaradi ostrejših podnebij.
Slabo vreme v Skandinaviji večino leta je razlog, da zelenjava na mizi skandinavskih držav ni tako pogosto kot v državah s toplim podnebjem. Na teh območjih obstaja tradicija mariniranja. Najbolj značilna je marinirana rdeča pesa, ki jo narežemo na kocke in zalijemo s kisom, sladkorjem in nageljnovimi žbicami. Na enak način se pripravi tudi druga zelenjava, kot so korenje, paprika, zelje, kumare, jajčevci in bučke.
Prehlad in pogosti deževi kažejo na uživanje vročih juh in pekov, ki so dlje časa tople. Prednost imajo tudi številna mlečna živila - sir, skuta, izdelki iz jogurta in različne jedi, pripravljene iz njih. Tako otroci kot odrasli v skandinavskih državah uživajo veliko svežega mleka. Pijejo ga večkrat na dan, kar verjetno pojasnjuje njihovo boljše zdravstveno stanje v primerjavi s stanjem evropskih sosed.
Ribe še posebej častijo v skandinavskih državah. Razlog za to je pomanjkanje vegetacije in živinoreje Skandinavska kuhinja najti ribe.
In čeprav je v kuhinjah skandinavskih držav veliko podobnosti, ima vsaka svoje nacionalne značilnosti.
Komaj je kdo, ki še ni slišal za "bife mizo" (v švedščini Smörgåsbord: smörgås je ime za sendvič, bord - za mizo). Ni znano, kako dolgo ta koncept sega nazaj, a legende pravijo, da je zgodba naslednja:
Pred časom, ko so imeli Švedi goste s cimetom, so morali nahraniti vse. Da ne bi čakali na tiste, ki so že prispeli, so gostitelji postregli jedi z daljšim rokom trajanja - soljene ribe, solate, kuhano zelenjavo in krompir, sendviče, trdo kuhana jajca in še kaj.
Danes je pomen bifeja povezan s sprejemom, ki postreže z velikim številom gostov. V švedski kuhinji imajo prednost izdelki, ki zdržijo celo zimo. Njihove jedi so bogate z maščobami in sladkorjem ter zelo hranljive. Tradicionalno ribje jedi uživajo posebno pozornost. Ob praznikih je treba postreči slani sled, ki mu sledi druga riba.
Švedi so radi tudi domače klobase iz različnih vrst mesa, z veliko začimbami - kumino, poprom in čebulo. Med najljubšimi švedskimi jedmi so majhne polpete, imenovane mesne kroglice. Druga zanimiva švedska posebnost so švedska jetra. Samo v tej kuhinji lahko poskusite šivan kruh.
Za sladico Švedi radi pripravijo pecivo iz različnih jagod. Raje imajo kavo kot tople napitke. Pivo je zelo pogosto, vendar se v glavnem uporablja za kuhanje. Znana švedska juha Elebrod je kuhana iz piva. V hladnih dneh se ogrejte z vodko in viskijem.
Poleg rib, gloga in kuhanega vina so značilna značilnost danske kuhinje tudi sendviči, ki jih ima več kot 700 vrst. Začenši s preprosto rezino kruha, namazanim z maslom, in konča z večplastnim sendvičem, imenovanim "Najljubši sendvič Hansa Christiana Andersena". Njegove sestavine vključujejo slanino, paradižnik, pašteto, žele, belo redkev itd., Ločene s tankimi rezinami kruha. Se morda sprašujete, kako jesti ta sendvič? Vsak sloj se odstrani ločeno.
Osnova danske kuhinje so ribe. Iz nje pripravljajo tako juhe kot glavne jedi. Najbolj znani med žarom so pečena svinjina z vročim zeljem, svinjina z jabolki in suhimi slivami, svinjska jetrna pašteta in svinjska jetra z ocvrto čebulo. Običajno so okrašeni s pomfrijem ali dušenim zeljem. Bolj znane kot sladice so jabolčna pita z želejem iz črnega ribeza in stepeno smetano ter jagodna in robidova juha. Pivo in vodka ostajata najljubši pijači.
Norveška kuhinja je mešanica lovskih jedi z ribami in divjadjo ter kontinentalnih tradicionalnih jedi.
Še posebej na Norveškem obstaja bogata tradicionalna kultura, povezana z lososom. Velja za poslastico in se postreže na različne načine - pečen (stekt laks), prekajen (røkt laks), kuhan (kokt laks), na žaru (laki na žaru), mariniran (gravet laks), kot Tatar (laks tartar), v juhi (fisze suple) ali s testeninami.
Norvežani so tudi ljubitelji drugih ribjih specialitet, najbolj priljubljen je fiskeboller, tj. mesne kroglice iz mlete ribe, okrašene z belo omako. Norvežani v svoji iznajdljivosti še bolj gredo s tem, da pripravljajo celo ribji puding - fiskepudding, ki ga običajno postrežemo kot glavno jed ali dodatek kruhu. Precej pogoste na mizi so majhne sardele - brišlingerke. Ujeti v Stavangerju so jih stoletja obdelovali na teh zemljepisnih širinah in nato prispeli do evropskih množic.
Ovčetina je najpogostejša vrsta mesa. Uporablja se za kuhanje dušenega mesa z zeljem in kuhanim krompirjem ter prekajenim krakom (fenalor). Divjačino postrežemo samo ob praznikih in v restavracijah, ker je za njeno pripravo potrebna posebna veščina.
Na Norveškem je riž že dolgo priljubljen, a je v preteklosti zaradi visoke cene veljal za dobroto. Tradicionalna kuhinja ohranja recept za zelo okusno sladico - riževo kremo, ki jo postrežemo ob posebnih priložnostih. Druga priljubljena sladica je "Dekle s tančico", katerega recept bomo delili z vami:
Pečena in olupljena jabolka stepemo z mešalnikom. Na vrsto jabolčnega pireja potresemo zdrobljene maslene piškote. Na vrh dodajte stepeno smetano. Nato spet pire jabolka, piškoti in tako naprej, dokler vam ne zmanjka sestavin. Lahko ga uživate na ta način, lahko pa ga za nekaj ur postavite v zamrzovalnik in dobite sladoledno torto.
Norveško pivo ima bogato zgodovino in je v teh krajih zelo spoštovano, trdi alkohol pa že dolgo uporabljajo kot zdravilo.
Finska kuhinja slovi po temnem kruhu in raznih majhnih hrustljavih kruhkih. Rusija in Švedska prinašata strast do peciva, Laponska pa z divjačino, skuto, lososom in jagodičevjem.
V teh krajih so zelo razširjeni krompir in ržena moka. Iz ribje in ržene moke se pripravi ribja pita, imenovana "kalakuko", ki jo je treba peči šest ur. Klobase in klobase so priljubljene.
Kaviar je pogost tudi na finskih krožnikih. Pojejte ga s smetano in drobno sesekljano čebulo. Najbolj zaželena riba je losos, ki je najpogosteje dimljen.
Tako imenovani "Willy." To je sladko-kisli mlečni izdelek, ki ga lahko uživamo tako v surovem kot v sladicah.
Finci radi pijejo džin in vodko, raje imajo kavo kot tople napitke.
Priporočena:
Albanska Kuhinja: Tradicionalne Jedi In Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije, ki se nahaja na Balkanskem polotoku. Ugodno podnebje, bližina morja, bogata zgodovinska preteklost in odnosi s sosednjimi državami so močno vplivali na raznolikost in številčnost Albanska kuhinja .
Izraelska Kuhinja: Neverjetna Mešanica Okusov
V judovskih domovih, ne glede na to, kje na svetu so, so vse tradicije povezane z mizo. Družinski in verski prazniki, radosti in žalosti - vse je posvečeno za mizo. Pomen hrane Ne glede na to, ali so verni ali ne, Judje pripisujejo hrani velik pomen in je v navadi, da jedo skupaj.
Tradicionalna Ciprska Kuhinja
Ciprska kuhinja je ena najbolj radodarnih v celotnem Sredozemlju. Hrana na Cipru je pravi ritual, porcije so velike in zelo okusne. Na jedi vplivajo različne kulture, vse imajo svoja posebna imena. Predjed - gre za približno dvajset različnih vrst grižljajev, ki jih postrežemo z omakami.
Litovska Kuhinja: Tradicionalne Jedi In Okusi
Ker Litva svoje podnebje in podobne kmetijske prakse deli z vzhodno Evropo, ima litovska kuhinja veliko skupnih značilnosti z drugimi vzhodnoevropskimi in judovskimi kuhinjami. Vendar ima svoje značilnosti, na katere je vplivala dolga in zelo težka zgodovina države.
Skandinavska Kuhinja Je Najbolj Zdrava
Prehrana, bogata z zelenjavo in oljčnim oljem (tako imenovana mediteranska dieta), je leta veljala za enega najbolj zdravih načinov prehranjevanja. Nova študija to zanika - izkazalo se je, da je hrana v skandinavskih državah veliko bolj koristna.
