2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Imena nekaterih vrst pšeničnih izdelkov, na primer eno in dve zrni ličinka, sepelta in kamut, ki so ga do nedavnega omenjali le arheologi in nekateri bolj ekstravagantni agronomi. Danes so zaradi nevarnosti svetovne lakote spet na dnevnem redu.
Z globalno uporabo pšenice so enojni in dvozrni einorn izgubili funkcijo glavnega dobavitelja škroba. Najpogosteje se je uporabljal v rodovitnem polmesecu - dolinah Nila, reki Jordan, reki Tigris in Evfrat, pred deset tisoč leti in kasneje na Balkanu, v Zakavkazju in evropskem Sredozemlju.
Vendar se bo slava in širjenje, ki so ga imeli takrat, komaj kdaj vrnila. Vendar pa danes pridobivajo drugo vrsto priljubljenosti. Einkorn in smirk, kot jih vedno bolj imenujejo, se izkažeta za izvrstnega za ekološko pridelavo.
So dobro prilagojeni ekstenzivnemu kmetovanju, pa tudi neugodnejšim rastnim razmeram. Poleg tega so zaradi zgodnje ukinitve umetne selekcije postali veliko bolj odporni proti množičnim boleznim in napadom požrešnih žuželk, s katerimi se morajo žita spoprijeti s človeškim kemičnim posredovanjem.
Enozrni in dvozrnat einkorn je dobra alternativa pšenici, pa tudi naravni in okolju prijazni hrani. Imajo veliko bolj uravnoteženo prehransko vsebnost v primerjavi z navadno pšenico.
Drugi dve alternativi pšenici sta pira in kamut. Medtem ko se je pira na oranicah pojavila skoraj skupaj z ličjem, je kamut relativno nov izdelek, ki pa trdi, da ima podobno starodavno poreklo.
Pir je verjetna predhodnica krušne pšenice. Gre za hibridno različico dvozrnatega einkorna in vrste divje pšenice. Kopičenje genov mu omogoča, da raste v širšem razponu pogojev. Iz Irana se je hitro razširil v Evropo, kjer je dolgo ostal pomemben pridelek. Dandanes donosi pira presegajo ličinko.
Kamut pa, čeprav je nov izdelek, trdi, da ima starodavno poreklo. Že samo njegovo ime si je glede na oglaševalsko predstavitev izposojeno iz domnevne staroegipčanske besede za pšenico.
Ena legenda celo omenja, da so bila njegova zrna v grobnici faraona najdena konec štiridesetih let. Nato se je preselil v ZDA in se z leti razširil. Danes ima ta kultura jamstvo za kakovost in izvor.
Priporočena:
Einkorn Moka - Bistvo, Koristi, Uporaba
Einkorn je vrsta žit, ki sega v antične čase. Zaradi težje predelave in ne tako enostavne pridelave pa einkorn je že dolgo eno najpogostejših žit. Najstarejši ostanki einkorna segajo že 18.000 let nazaj. Služila je kot osnovna hrana mnogim starodavnim ljudstvom, vključno s Tračani, Egipčani in Rimljani.
Einkorn Je Prva Pšenica človeštva
Einkorn je starodavno žito, znano tudi kot najstarejša sorta pšenice na svetu. Nekoč imenovano Farro, je to žito človeštvu znano že skoraj 10.000 let. V preteklosti je bil lijak ena prvih rastlin, ki so jih gojili in gojili za hrano. Verjame tudi, da izvira z Bližnjega vzhoda, v regijah Tigris in Evfrat.
Pira - Moka Za Dober Spomin
Pir je vrsta pšenice, ki se goji brez uporabe gnojil za povečanje rasti. Zaradi tega je zelo čist izdelek, ki ga telo zlahka absorbira in ga ne smemo zanemariti. Urok je izredno bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, vlakninami, vitamini.
Kamut
Kamut je staroegipčanska pšenica, ki jo najdemo v egiptovskih piramidah in ima svojo zgodovino 3000 let. Menijo, da ta sorta nosi staroegipčansko ime za pšenico - "kamut". Kamut se je na mizi Američanov pojavil šele leta 1980, v Bolgariji pa še vedno ni zelo priljubljen.
Kamut - Staroegipčanska Pšenica
Kamut je starodavna vrsta egiptovske pšenice. Poznali so ga tudi gradbeniki in uporabniki piramid, saj tam najdejo njene ostanke. Zaradi tega je starejši od 3000 let. Že samo ime - kamut je staroegipčansko ime za pšenico. Od tod tudi ime te žitarice.
