2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Škandal s konjskim mesom po Evropi je v veliki meri ohladil naš apetit po mesu in mesnih izdelkih. Po mnenju nekaterih ljudi so takšna razkritja lahko dober razlog, da postanete vegetarijanec. Edini, ki so imeli koristi od tega škandala, so proizvajalci vegetarijanskih izdelkov in izdelkov, ki posnemajo meso ali t.i. sojini izdelki.
Izdelki, ki posnemajo meso, so v zadnjih letih vse bolj priljubljeni. Zdaj obstaja široka izbira med "skoraj jagnječjo" pečenko, "sojinimi fileji rib" in vegetarijanskim puranom. Po ocenah velikih proizvajalcev polizdelkov se je povpraševanje po povsem vegetarijanskih izdelkih povečalo za 17%. Povpraševanje po nekaterih izdelkih, kot je vegetarijanski buger, se je povečalo za 50%.
Glavna sestavina teh polizdelkov je soja. Gojijo ga po vsem svetu. Glavni proizvajalci soje po vsem svetu so ZDA in Brazilija. Prvič so ga uporabili leta 1959. Do osemdesetih let je bila soja preprosto odpadni produkt pri proizvodnji sojinega olja. Potem pa so ameriška podjetja, ki proizvajajo sojino olje, mislila, da ga bodo oglaševala kot zdrav nadomestek za meso in tako povečala svoj dobiček.
Številne študije, ki so bile takrat opravljene s finančno podporo proizvajalcev sojinega olja, so sojo opredelile kot izjemno uporaben in zdrav izdelek. Glede na objavljene rezultate študij o koristih uživanja sojinih izdelkov njihovo redno uživanje pomaga graditi bolj zdrave kosti, nadzira in celo zmanjša simptome menopavze, lajša vročinske utripe in palpitacije. Raziskovalci pravijo, da celo preprečuje razvoj nekaterih vrst raka, kot so rak dojke, rak prostate in rak debelega črevesa.
Številne sodobne študije oporekajo tem rezultatom. Leta 2006 je Ameriško združenje za srce izdalo mnenje, da njihova dolgoročna opazovanja ne dokazujejo zdravstvenih koristi uživanja sojinih izdelkov. Nobena študija ni pokazala povezave med uživanjem sojini izdelki in zmanjšanje pojavnosti različnih vrst raka ali lajšanje simptomov menopavze.
Študija klinike za neplodnost iz Massachusettsa iz leta 2008 je pokazala povezavo med povečano porabo soje in sojinih izdelkov ter zmanjšano plodnostjo pri moških.
Soja vsebuje naravne toksine, kot je fitinska kislina, ki zmanjšujejo sposobnost absorpcije vitalnih mineralov, kot sta železo in cink, in lahko povzročijo pomanjkanje mineralov. Te toksine najdemo v čičeriki in pšenici, vendar na veliko nižjih ravneh. Tehnološka predelava soje bi morala te toksine popolnoma odstraniti, sledi pa jih najdemo v sojinih izdelkih.
Soja vsebuje tudi nekaj izoflavonov, naravnih, močnih rastlinskih spojin, ki posnemajo ženski spolni hormon estrogen.
Leta 2011 je Evropska agencija za varnost hrane zavrnila številne trditve o zdravstvenih koristih sojinih izdelkov in trditve proizvajalcev soje, izoflavoni spodbujajo rast las, zmanjšujejo simptome menopavze, izboljšujejo zdravje srca in ščitijo celice pred škodljivimi oksidativnimi procesi.
Leta 2003 je ameriška vladna agencija za toksikologijo identificirala tri skupine ljudi, ki bi lahko bile izpostavljene uživanju soje: dojenčki, ki so jih hranili s sojinim mlekom, ljudje s hipotiroidizmom in ženske z diagnozo raka na dojkah.
Zaskrbljujoč je tudi način proizvodnje večine sojinih izdelkov. V tofuju, misu ali sojinem mleku sojo obdelamo zelo rahlo. Toda ko gre za vegetarijanske klobase ali veganski sir, sojine beljakovine pridobivamo s pranjem sojine moke s kislino v aluminijastih posodah.
To predstavlja potencialno nevarnost za vstop v nekatere izdelke aluminija, ki je izjemno škodljiv za človeške možgane in živčni sistem. Tehnološka obdelava soje vodi do sproščanja glutaminske kisline, ki lahko povzroči akutne alergijske reakcije.
Sojini izdelki se pogosto uporabljajo v živilski industriji in ne samo kot nadomestek za meso. Veliko beljakovinskih ploščic, mazavega sira in celo sladoleda vsebuje tudi sledi soje. Sojo najdemo celo v nekaterih mesnih izdelkih, kot so goveji burgerji.
Sojine beljakovine so skoraj popolnoma brez okusa. Da bi postali bolj privlačni za potrošnike, mnogi proizvajalci soje soji dodajo sladila, umetne arome, barve in sol. Ironija je v tem, da potrošniki, ki si prizadevajo za bolj zdrav življenjski slog z izogibanjem mesu in mesnim izdelkom, dejansko uživajo nezdrav nadomestek.
Priporočena:
Osnovni Sojini Izdelki In Njihova Uporaba
Korist soje za telo je veliko. Smiselna prehrana mora vključevati reden vnos soje ali sojinih izdelkov. V besedilu podajamo informacije o vseh sojinih izdelkih na trgu in njihovih posebnih aplikacijah. Miso. Narejen je iz fermentacije soje ali soje.
Zakaj So Mlečni Izdelki Koristni
Če ne upoštevate velikonočnega posta, morate zaužiti dve ali tri porcije mlečnih izdelkov na dan, da telesu zagotovite potrebne snovi. Mleko in mlečni izdelki, kot so sir, jogurt, smetana in rumeni sir, vsebujejo dovolj kalcija, ki je potreben za kosti in zobe.
Koristni In škodljivi Izdelki Za Kožo
Če želite biti lepi, ni dovolj le lepotni posegi, temveč tudi uživanje izdelkov, ki so koristni za lepoto vaše kože. V prvi vrsti so to mlečni izdelki, ki oskrbujejo telo z vitaminom A. Ta se v celoti absorbira, ker ga v čisti obliki vsebujejo nemastni mlečni izdelki.
Sojini Izdelki Sejejo Raka
Soja je eno redkih rastlinskih živil, ki velja za popoln nadomestek za meso. Je vir beljakovin in aminokislin. Po mnenju nekaterih strokovnjakov se bori proti slabemu holesterolu in zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Gledano s te strani se izkaže, da je soja zelo koristna, njeni izdelki pa so skoraj obvezni.
Kadar Sojini Izdelki Niso Priporočljivi
Soja je izjemno priljubljen izdelek. Že dolgo ga najdemo v obliki sojinega mleka in tofuja, pa tudi kot dodatek lokalnim izdelkom, pecivu in že pripravljenim omakam. Soja je sestavni del jedilnika sodobnega človeka. Je pa tako uporaben, kot se trdi, ali skriva svoja tveganja.
