2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najzgodnejši ljudje, ki so cenili lastnosti grozdja, so bili lovci in nabiralci sadja iz obdobja pred civilizacijo.
Znanstveniki menijo, da izvor grozdja izvira iz črnomorske regije v vzhodni Evropi in se nato širi proti jugu do Bližnjega vzhoda. Najzgodnejši dokazi o pridelovanju grozdja so pred približno 8000 leti, leta 600 pr. v Mezopotamiji. 4000 let kasneje so grozdje razdelili v Fenikijo in Egipt, nato pa pomorščaki po vsem svetu.
Začetek vinarstva so postavili že stari Grki. Imajo celo boga, poimenovanega po grozdju in grozdnem soku - Dionizu (ki se je kasneje razvil v Bacchusa, boga vina).
Pridelava vina pri Grkih je bila večinoma naključna, saj je grozdni sok zelo hitro fermentiral. Pridelali so gost, sladek sirup, ki so ga razredčili z vodo, v nekaterih primerih pa so ga začinili z zelišči, medom in včasih celo sirom. In ta pijača je veljala za dovolj dobro za pitje.
Po 400 letih, s padcem rimske civilizacije, je umetnost gojenja grozdja in pridelave vina iz njega postala tradicija, izvajali pa so ga samo menihi v nekaterih samostanih v Franciji in Nemčiji. Vinarstvo postaja umetnost v njihovih rokah.
Do 19. stoletja pa je bila možna pasterizacija. Leta 1869 je bil nefermentiran grozdni sok ustanovljen kot samostojna pijača.
Danes na svetu gojijo skoraj 40-50 sort grozdja, ki s hibridizacijo razvijejo nove sorte.
Kot naravno bogat vir antioksidantov je grozdje neprecenljive vrednosti zaradi hranil. Številni strokovnjaki za prehrano pravzaprav trdijo, da grozdje pomaga zmanjšati tveganje za dve najbolj smrtonosni bolezni na svetu, in sicer koronarno srčno bolezen in rak.
V obliki grozdnega soka je grozdje znano po svoji sposobnosti, da prečisti jetra in povzroči sproščanje več sečne kisline iz telesa. Vendar grozdni sok ni lahko prebavljiva tekočina in potrebuje več sline in prebavnih sokov, da ga telo zlahka absorbira in ne povzroča krčev.
Poleg očitnih koristi je grozdje tudi izjemno bogato s kalijem, ki pomaga bazičnemu ravnovesju krvi in spodbuja delovanje srca in ledvic. Vsebuje tudi kemikalije, ki pomagajo pri razstrupljanju in čiščenju telesa.
Zanimivo, a malo znano dejstvo je, da so grozdna semena bolj zdrava od samega sadja. Vsebujejo močne antioksidante, ki z nadzorom prostih radikalov preprečujejo prezgodnje staranje. To pomaga preprečiti razvoj degenerativnih bolezni in kapi.
Po nekaterih raziskavah vsebujejo izvlečki grozdnih pečk do 50-krat močnejše antioksidante kot vitamin E in vitamin C. Poleg tega imajo protivirusne in protirakave lastnosti ter zagotavljajo tudi optimalen krvni obtok. Koža grozdja vsebuje tudi nekaj hranilnih snovi, ki jih telo lahko spremeni v sredstva proti raku.
Priporočena:
Grozdje
Grozdje je seme rastlin iz rodu Vitis, ki je v bolgarščini znano kot trta. Na botanični strani grozdje velja za jagodno sadje. Grozdje ima majhne okrogle ali ovalne plodove, s polprozorno, gladko lupino. Nekatere vrste grozdja vsebujejo užitna semena, druge pa so brez semen.
Zakaj Jesti Grozdje
Grozdje je eno najbolj uporabnih in ljubljeno sadje, še posebej zaradi trpkega okusa, sveže teksture, sočnosti in privlačne barve. Dobra novica je, da je to sadje polno bistvenih hranil in je glede na različne zdravstvene koristi, ki jih prinašajo, skoraj kot zdravilo.
Olive - Darilo Bogov
Oljke so na mizi ljudi že od nekdaj. Stari Grki so verjeli, da je oljka božanska in jo je ljudem poslala boginja Atena Palada. Grki so male plodove imeli za plodove modrosti in plodnosti. V starem Egiptu so tudi verjeli, da oljka prihaja od bogov.
Karkade - Pijača Bogov
V zadnjih letih je napitek karkade vse bolj priljubljen. To je pijača z odličnim okusom, ki ji pogosteje rečemo »rdeči čaj«. Hibiskus se pridobiva iz cvetja hibiskusa. Obstajajo tudi druga imena: sudanska vrtnica ali rdeča kislica. Karkade odlično deluje v vročih poletnih mesecih.
Medovina - Eliksir Bogov
Medovina je prednica vseh alkoholnih pijač. Uživala je v občudovalcih vseh vrst plemičev, epskih izmišljenih likov in celo grških bogov. Medovina fermentira s tremi glavnimi sestavinami: medom, kvasom in vodo. Morda ga slišite medeno vino, vendar to ni ustrezna razvrstitev.
